煮干ラーメン¥980- 神保町の人気店！ 飲食店激戦区の神保町で2010年オープン、渡なべグループご出身。 生姜醤油と煮干の二枚看板です。 事前に決めていた煮干をチョイス。 背脂入りが良かったんですが、申告漏れ…笑 ビターな煮干の出汁に、キレキレの醤油が効いています。 オイル感は少なく、癖はありますが飲みやすい味◎ 新潟の良いイメージそのままに、美味しい煮干スープがいただけます。 麺はむっちりした印象のある太い麺。 不揃いでウェーブを帯びていて、スープの持ち上げが抜群。 小麦の味も立っていて、煮干の強い味に負けません。 豚チャーシューもおいしかった。 長く続くだけの実力がある、渡なべスタイルらしい一杯でした。 ごちそうさまでした！ #神保町 #醤油ラーメン #ニボラー #Retty人気店
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神保町交差点の近くのラーメン屋さん。カウンターのみ12席。おしゃれな雰囲気です。 メニューは生姜ラーメン、煮干しラーメン、つけ麺で、トッピングで種類が増えてます。1050円〜。 煮干しラーメンはそれほど強くない煮干し味だけど、スープには苦みが入ってます。ここは麺が手打ちで美味いです。 席に座ったときライトが頭の後ろにあるので、ラーメンが影になってしまいます。せっかく美味いラーメンなんだからこれは直した方がいいのでは？
【東京ブラリ散歩ランチ】 小石川後楽園からのブラリ 煮干中華そば 980円 スープを一口。煮干しがガツンとくる。旨みが凝縮で、飲めば飲むほど美味い。止まらない。 香味の強いネギとの相性抜群。 チャーシュー美味い！このしっかり下味。 どれもしっかりと強い味だけど完全に調和し活かしあっている。美味い！ 手打ちのよう縮れの平打ち麺 今日もご馳走さまでした！
日曜日でも開いている、ありがたいお店。 ラーメンはシンプルながら、間違いない味。
なんだろう。暑くて脱水&電解質喪失気味だったせいもあるかもしれないけど異常に美味かった。塩気は結構強い。生姜はしっかりだけど、キツくはない。発酵感のあるメンマがうまい。出汁は澄みきった味ではないが心地よい。すごく美味かった。脱水と塩分喪失の影響があったのか確かめたいので涼しくなったらまた食べに行くとしよう。
