今週日曜の1杯、神保町の『覆麺智』で限定の名古屋コーチン出汁らーめん醤油♪日曜限定の弟子の日に久しぶりに訪麺。 鶏油頼みではない厚みのある鶏出汁のスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)q出汁らーめんというにふさわしい出来栄え♪ チャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
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スペシャル¥1,800- がんこの系譜を継ぐお店。 この日は「俺の中華そば」はまぐり60kg。 出汁、ネック、乗せ物などに使用した蛤の味がすごい！！ 旨味がガツンと襲ってくる。 塩を選んだのですが、カエシが全体を纏めていつつ コハク酸を前面に押し出した 唯一無二の味わいです。 パツカタの細麺もうまい。 ビシバシと旨味を感じるスープが主役なので このシンプルな麺を合わせる これぞがんこイズム。 ルールにビビっていましたが、初めてと伝えると優しかったです(笑) 行列必死の人気店。また行きます！ ごちそうさまでした。 #神保町 #塩ラーメン #出汁がすごい #Retty人気店
今週日曜の1杯、神保町の『覆麺智』で限定の甘エビ出汁のラーメンの塩♪日曜限定の弟子の日に訪問。 蛤出汁に甘エビの出汁が効いたしょっぱ旨なスープにプリッとした麺がよく絡みうまい(^^)q蛤は下支えで甘エビがしっかり感じられます。 TPの生卵で少しマイルドにして一気に完食♪ 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
今週日曜の1杯、神保町の『覆麺智』で限定のホタルイカラーメンの塩♪ニューともちんに向かうも待ちが多かったので弟子の日のこちらへ。 スケソウダラ白子出汁スープに鶏を加えたというベースのスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)q ホタルイカがバランスよく効いていて食べ応えもあります♪ 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
今週月曜の1杯、神保町の『覆麺智』で覆麺ラーメンの塩に生卵TP♪最近、弟子の日ばっかだったので通常の1杯を求めてこちらへ。 鶏と牛骨の出汁が効いたしょっぱうまなスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)qこの麺が最近お気に入りかも。 生卵TPで少しマイルドになり最後まで堪能♪ 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
