山形駅でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

【２０２５年､初夏の東北満喫⑥】 暑い時に､食べたくなる『冷やし』です٩( ᐛ )و 『山形』の『ラーメン』を知りたくて 『山寺』での“散策”を終えて､ 『山形市』まで､“西”に流れました “エアコン”を全開にして運転をしましたが… 汗で服がベトベトʅ（◞‿◟）ʃ レンタカーの後部座席で､服を着替えて 外側は､一応“サッパリ“しましたが､ 口の中と求めるモノは､”あっさり“を求めました （笑い） 『山形県』のラーメンを愛好する方… すみませんm(_ _)mペコリ 『山形』の『ラーメン』は魅力満載の筈❗️ 今の私の状態では“冷やしのメニューで一択”… ならば､ せめて“評判”の高い此方で 口の中と熱った､胃袋をクールダウンさせましょう٩( ᐛ )و 『栄屋 本店』さんの説明を見たり調べたりすると… 創業は､『昭和７年』（１９３２年） ”戦争の影がチラつく中“『チャールズ・チャップリン』が来日した年❗️ “最初”から『中華そば』では無く… 『山形県』では､“作付け面積”が全国２位の『蕎麦』❗️ 『お蕎麦屋』さんとして“開店”‼️ 『中華そば』が登場したのが､ 『昭和２４年』（１９４９年） リクエストから 『冷やしらーめん』が登場したのが 『昭和２７年』（１９５２年） 実は､『栄屋 本店』さん… 『日本の冷やしらーめん』“発祥“のお店です❗️ 常連客：『冷やし蕎麦があるんだから､冷たい中華 　　　　そばがあったっていいんでねがえ』 店　主：『んだえな。ひとつ､考えてみっか』 会話は､軽いですが… “ひとつ､考えてみっか”は､一年間施行錯誤の末に生まれてます( ◠‿◠ ) “冷やし”ですから… “単純”に“熱々”を“冷やせ”せば良いのでは (・・?)と思いがちですが そこには工夫が詰まってます٩( ᐛ )و 『ラーメン』のスープのメインの材料は､ 『とんこつ』や『鳥がら』では無く… 『牛骨』から❗️ “肉骨系”からの“ダシ”を取って“冷やすと” 『脂』が出たのが“塊になる“､ “塊”を取り除くも… 特に“牛骨”でしたら『フォンドボー』まで行かないにしろ『コンソメ』をイメージ出来ます。 そこに加えるのが､ 『昆布』や『カツオ節』の“ダシ汁”… ダシで言う『グルタミン酸』と『イノシン酸』の 旨味の相乗効果の”ダシ汁“を加え “独自配合”の『植物油』で“コクを補強“❗️ “中太”の“プリっと“した中華麺』に併せて… 『牛肉』のブロックを煮たモノをスライスして載せる❗️ そして､『スープ』の中には『氷』が“ダイレクト”に入ってます( ◠‿◠ ) コレが､『冷やしラーメン』です❗️ がっ… 『東海エリア』在住の人間は､ 『鶏肉』と聞くと無意識に反応してしまいますですからメニュー表で『鳥中華』を見たら… 『冷やし鳥中華』に､”滑らか舌触り“を加えたくて… 『ワンタン』をトッピング❗️ “元祖”の『鳥中華』のお店は… 『山形県・天童市』に在る『水車生そば』と言う､ “お蕎麦屋”さん❗️ “お蕎麦屋で､”中華麺提供ですから… 『栄屋 本店』さんに“スタイルが似てます” 実は､『山形県』は､ 『麺王国』を名乗るのに相応しいんです❗️ ①“冷たい”も“熱い”も人気の“麺料理” ②ラーメンを“ご馳走”として“おもてなし” ③“お蕎麦屋さん“に”ラーメン“が同居 ④”各地方“に在る”多彩な麺のレパートリー“ ですから… “スタイルが被る”ケースは“よく見られる” ただ… 提供する“お店”で“特徴”を出してますから “発祥の店”で無くても… “丁寧に作る”お店でしたら“素晴らしい一杯”を提供してくれます( ◠‿◠ ) 実は､『水車生そば』では“冷やし”の『鳥中華』は作って無く… 『栄屋 本店』さんの“オリジナル”❗️ 『鶏』の『胸肉』を使う事や､ 『トマト』・『カイワレ』の“夏野菜” 『メンマ』・“茹で”『モヤシ』・“刻み”『ネギ』 の”ラーメン基本アイテム“ 『鳥中華』の”基本“の『天かす』 これに､“追いトッピング”の『ワンタン』 『ワンタン』の皮は“ピロピロ”とした舌触りに… 中身の餡には程よく“豚肉の旨味”が詰まってる❗️ イヤ〜､身体を“クール・ダウン”して､ パワー・チャージが出来ました❗️ #“冷やしラーメン”発祥のお店 #“麺王国”『山形県』の自慢出来る一杯 #『お蕎麦屋』さんでの『ラーメン』の”同居“ #『山形県』で麺料理のお店で多い”同居“ #“個性が出てる”『山形県』の麺料理のお店

2008年オープン。 『寿々喜そば屋』出身らしいです。 県内でも特に人気なお店の1つ。 「特製鶏中華」¥1078 ラーメンですが、カエシからか 蕎麦つゆっぽさもかなり感じます。 鶏の旨み溢れ美味しい1杯です。 ベースはあっさりですが油の感じや 全体の量も多めなので満足感があります。 多加水な感じの自家製麺が 縮れ強めでプリッとした食感。すごく良いです。 とっつぁんらーめんが気になりますね。 #山形県 #山形市 #ラーメン

仕事で山形県山形市まで、お昼は有頂天で　ゲソ天味噌らーめん¥990-税込を太麺で❣️ 辛味噌溶いてワシワシ、噛みごたえ有るゲソ天　スープに浸して衣を柔らかくて、美味しくいただきました^_^駐車場広い。

半年ぶりですかね… 前回は濃厚鶏塩だったので、今回は醤油とりそばにピリ辛そぼろ丼をオーダー。 やっぱり細ストレートの麺は喉越しもよく、魚介鶏出汁にベストマッチ！ そぼろ丼は甘辛そぼろにラー油が混ぜ込んであり、 トッピングで卵黄がのっています。それを少しずつ混ぜながら、味の変化を楽しむのも至福です。 次回は味噌系のをチャレンジしたいてふが、あと一回いけるかですね…事情があって

山形出張の際に立ち寄ったこちらのラーメン屋さん。 山形は1人あたりラーメン消費量、日本一と言われてるけど、その中での人気店。 煮干し出汁に醤油ベース、極太麺がめちゃ合う。 食い意地がはり、思わず大盛りを頼んだらかなりのボリューム。 でも、美味しいからペロリ。 また来たい！

冷たいラーメンを食べたくて 訪問しましたが… 人気店ですね、すでに完売してました(泣) 連れは熱いラーメンを食べれない体質なんで (汗が…滝のように) 汁なしをオーダーしました 汁零ソバ チャー丼 太麺のまぜそば 量もたっぷりで なかなか混ぜれません(笑) 食べ応えありました #汁なし #まぜそば #チャー丼 #山形

昨夜の〆麺活 麺藤田@山形市香澄町 肉つけ麺 ¥950 だし限定麺には遅すぎた！ しかし、満足満腹ヽ(≧▽≦)ﾉ 御馳走様でした‼（^人^）

平日の夜に訪問しました 連れは酔っ払ってる牛丼大将 嫌がってましたが騙して連れ出しました(笑) 8時40分頃入店 人気店なのでまだまだお客がいます オーダーは 三代目中華そば 谷地男の鶏中華 それとご飯ものを2種 3.4分で配膳です！早い(笑) 中華そばはいろんなメニューがある中で正統派な感じ(笑) モモチャー、角材メンマ、玉子 少し背脂 スープは肉系、魚介系バランスの良いタイプ 麺は細麺、若干の縮れ 鶏中華は和風スープ 出汁が効いてる 鳥肉、揚げ玉、セリ そして温玉 麺は同じ細麺 さぁ食べよう！ ヾ(´〇｀)ﾉｱｰﾝ…((((´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ……(´ー;｀)ﾌｩ 中華そば、美味い^ ^ ノーマル中華は初めて食べたよ(笑) 爆中華ばっかり食べてたし(笑) またには良いのも〜 ご飯ものの鶏カツ丼は谷地名物のカレー風味の ソースカツ丼！(ミニ)お供にキマリさ！ これも良い良い(๑˃̵ᴗ˂̵) 次は油そばにするかな^ ^ #遊び心あり #中華そば #鶏中華 #谷地名物 #ソースかつ丼 #山形

息子から、うまいと聞いてて、近くに来たので、訪れました。2組待ちくらいで入れました。 冷やし白ごま坦々麺と、妻は鶏ごぼう中華の味噌あじを注文。 待ち時間も少なく出てきました。 人気店はこうでなくちゃ。 麺はコシがありツルツル。スープは、濃すぎず、薄すぎず。丁度いい塩梅。飽きない味。あっという間にいただきました。鶏ごぼうも、同じく飽きない味付け。 とても美味しくいただきました。 #飽きない味 #ツルツルの麺 #人気の鶏ごぼう #冷やし白ごま坦々麺旨し

今日のランチは山形市内の支那そば無双庵に行って来ました。前に通過した事あり、気になっていたお店でした。着いた時間は丁度12時で、すでに駐車場は満車でしたが、タイミング良く一台出たのですんなり入れました。中でも待っている人いるかと思いきやテーブル席は混んでましたが、自分は1人だったのでカウンターで座れました。最初に自販機でチケットを購入してから店員にチケットを渡して席に着きます。今回は無双の海老辛みそラーメン980円を頼みました。 携帯をいじってたらあまり待たずに出て来ました。出てきたラーメンは、卵2個乗っておりビジュアル的にも最高のラーメンでテンション上がります(^^) 辛みそをスープに混ぜて飲んだところ…これは美味いです。(^^) 心の中で当たりっと叫んでしまいます(笑) 店内は回転率がいいのか後から後から客が入って来ます。テーブルにはメニューが無く、自販機で選ぶしかないので、予め無双庵のホームページでメニューを見ておいた方がいいかもしれません。駐車場はありますが狭いスペースなので、大きい車は出入りが大変かもしれません。メニューも色々あるので食べてみたいですね。またリピートする店決定です。 ご馳走様でした〜〜 #ビジネスランチでもOK #1人飯 #1000円以下で満足 #とっておきのお店

ゴッツ盛り^_^ 野菜も盛り盛り…でも二郎系ではないのが このお店♬ 濃い醤油スープに 負けない…力強い麺 炒め野菜 柔らかチャー 美味い要素の大洪水（＾ω＾） 配膳された 「さわばたラーメン+辛味噌」 もう…食べる前にから…美味い確変決定^_^ 山形きたら食うべし♬ #山形県山形市 #山形ラーメン王国 #二郎系ではない #ガッツリ #野菜が美味い #食らう

味玉ラーメン スープ、メンマ、チャーシュー、味玉どれも美味しい 店員さんもきちんとお辞儀してご挨拶していました これは珍しいと思います 丁寧な仕事されているんですね 店の入口に看板出てるけど値段表記なかったのはなぞ ラーメンは950円、味玉は1,100円でした

鶏ごぼうラーメンが美味しいかぐらの西バイパス店。 免許センターの帰りに立ち寄りました。相変わらず美味しい。麺もコシがあり程よい太さ。スープはいい塩梅の味噌。飽きずに一気に食べ切りました。 #鶏ごぼうラーメン　 #人気店　 #山形西バイパス

山形駅隣のビル二階にある山形アッキーに入った 比内地鶏のスープ云々…看板メニューを見ると「ワンタン麺」があるみたい 「ワンタン」を文字を見てしまうと、オーダーするのは「ワンタン麺」になってしまうのは小生の性、当然の如くワンタン麺をオーダーした スープは塩と醤油の2種類…塩でオーダーしている できたようだ スープは見るからに「鶏の出汁が満載のスープで〜す感」が満載だ では、スープをひと口… うん！美味しい、美味しい！ ワンタンはあまり具の存在を感じない 高級な比内地鶏だから、そう多くは具にできないのかな 麺は少し柔らかめ 細長いメンマが一本と肉質の違う鶏チャーシューが二枚、鶏なんだからチャーシューって言うなって？ まあまあ… なかなか美味しい比内地鶏ワンタン麺だった ご馳走さまでした

山形市四天王ラーメン 東:八幡屋 西:大沼食堂 南:吉野家食堂(2020年閉店) 北:いさご食堂 1955年創業。 現在は3代目の方だとか。 「中華そば ぬるめ」¥650 牛骨ベースのスープ。 めちゃくちゃ牛出汁を感じます。 スープは確かにぬるめですが熱寄りのぬるめです。 恐らく元々熱いスープに水で締めた麺を投入してそうです。 なので麺の食感が通常のラーメンに比べて かなり弾力を感じます。 チャーシューは牛肉(シキンボ)。 しっかりとした肉質です。 山形市は冷やしラーメンの文化もありますが 敢えてぬるめというメニューもすごく面白いです。 #山形県 #山形市 #ラーメン

イチオシの博多うま馬細麺頂きました。 麺の硬さが選べる嬉しさもちろんあります。 柔、普通、かた、バリかた、はりがね、粉落とし。 食券制で替玉も先にチケット購入が必要です。 半チャーハン忘れてた・・・。 #ランチ #ラーメン #とんこつ #替玉 #食券 #うま

国道13号にあります。比較的見つけやすいこのお店。 あんまり言いたくないのですが、岩沼店があまりにも残念でしたので、期待せず来店。でも友人が食べてみたら美味しいと絶賛していたのだ。。。 とりあえず味噌だろーとおもいながら、やはり、味噌をオーダー！しかも納豆味噌❗ そして間もなくすると、、、来ました❗納豆味噌❗ スープを一口、これは‼龍上海マイルドバージョン！なかなかうまい❗麺は、加水率高め、普通です。バランス的には普通ですけど、スープのインパクトは大です。 鬼がらしは味噌ですね。店舗増えすぎて、残念なとこはさておき、ここは美味しいお店でした。駐車場も⭕です。 #山形鬼がらし

山形市内にて 「ドニボ ワンタン麺」1,000円 スープ：濃厚煮干豚骨背脂醤油＋青海苔 チャーシュー：豚バラ中ぶり2枚 トッピング：ネギ・メンマ・ナルト・海苔・肉ワンタン4ヶ 麺：平打ちちぢれモチシコ太麺 山形2杯目は朝から煮干。7時過ぎでしたがもう店内賑わってます。券売機で迷いながらもドニボをポチッとしてセルフの水持って席へ。丁寧に調理されてしばし待てば着丼。煮干の香しい香りに食欲がそそります。一口目からニボ感バッチリのスープを太麺が持ち上げます。青海苔も存在感あり、ワンタンもプリップリで口内が祭りです。麺量はデフォで300gあって加えてワンタントッピングだったので腹パンパンです。朝から美味しい1杯いただいて一日の活動パワー満タンになりました。山形市内に来たら必食です。 もう1杯の写真は 「朝ラーワンタン麺」800円 20240615朝7:10 24'vol.90

夜の悪ノリ訪問です(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑) ラーメンが食べたくて 友人を連れ出し無理矢理入店(笑) オーダーは 冷やし梅しそラーメン つけ麺 この頃はまだ暑い時期だったので サッパリとね^ ^ 私は冷やし梅しそラーメンを食べましたが 印象は 永谷園の梅茶漬け(笑) スープも梅の味を感じる酸味があって しその清涼感もプラス キンキンに冷えてました^ ^ 見た目も綺麗に仕上がってて 満足な一杯でしたꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) #冷たい麺は山形の文化 #梅しそラーメン #つけ麺 #山形

飲んだ後に訪問。ワンタンチャーシューメンをいただきました。透き通る熱々スープに香りの良いややしょっぱめのスープ。チャーシューよし、ワンタンよし、うまいラーメンのお手本でした。観光客でなく、地元の人を大切にしている良いラーメン屋さんでした。