全国の家系ラーメンの情報・おすすめのお店

ラーメン 960円 杉田家は、何度か食べようと思い訪問したが、 いつも気が遠くなるくらいの行列が出来ている。 その度に、また今度と見送ってきました。 ですが、どんな行列店でも必ず穴場の時間帯が あるはず。 AIのチャッピーくんに聞いてみる。 平日の16時30分頃が狙い目、という見解に。 今日は、その時間帯に行くことができる。 ならば、検証してみよう。 時間調整をしてクルマで向かい、駐車場に停める 前にお店の前を通って、現状を確認。 すると、待ちの列は約10人くらい。 おっ、これはチャンスだな。 急いで、近くの駐車場にクルマを停めて行く。 到着時は4人程度と、更に少なくなっている。 列の後ろに並ぶと、お店の人が出てきて列の人々 は、次々と店内に吸い込まれていく。 列の先頭になった時、店員から食券を購入よう指示され、そのままカウンターに案内。 16時24分入店、なんと1秒足りとも並ぶことなく入店することができました。(^^)b 券売機で購入、ラーメンをポチッと。 現金のみの対応。 麺固めでお願いしました。 注文して、5分程度で提供です。 トッピングは、ほうれん草、チャーシュー、 海苔3枚。 麺は家系ラーメン特有、中太で短い縮れ麺。 もっちり食感、そしてしっかりコシが楽しめる。 そして、スープがめっちゃ絡んできます。 チャーシューは、燻しを感じました。 半分くらい食べた頃、にんにくとおろし生姜を 少しだけ入れていただく。 少しだけしか入れていませんが、劇的においしく なりますね。(^^) お店を出ると、あらビックリ。 あっという間に、20人以上の行列が。 ラッキーな時間帯に訪問できて感謝です。(^^) おいしくいただきました〜　 2026年6月11日利用　3.76 24℃、曇り

家系ラーメンを語るうえでは外せない人気店「王道家」の柏店へ。 店主の清水裕正氏は吉村家で修業後、2003年に王道家を開店。家系の伝統をベースにしながらも、濃厚な豚骨醤油スープに合わせた自家製麺や、強めに燻製を効かせたチャーシューなど、独自のスタイルを確立しているお店です。 柏店は掲載情報ではカウンター16席と4人掛けテーブル1卓の計20席。 お盆休みの水曜日、15時30分頃に到着。 この日は台風の影響でポツポツと雨が降ったり止んだり。それでも店頭には20人ほどの待ちがあり、さすがの人気ぶりです。ただ、雨のおかげで気温は比較的涼しく、外で待つにはむしろ助かりました。 列に並んでから入店までは約20分。 今回注文したのは、 ・チャーシュー麺　1,100円 ・のり　150円 ・味玉　100円 ・ねぎ丼 赤　300円 入店後、着席してから提供まではさらに20分ほど。並び始めてからラーメンが出てくるまでは、トータル約40分でした。 まずスープ。 動物系の旨味をしっかり感じながら、醤油のキレがかなり強め。口に入れた瞬間からカエシの存在感が前に出て、その後を動物系のコクが追ってくるような力強い味わいです。 以前食べたIEKEI TOKYOと比べると、個人的には柏店の方が動物感が若干控えめに感じました。もちろん、その日のスープの状態による違いもあるかもしれませんが、今回はそんな印象。 そしてかなり気に入ったのが自家製麺。 家系直系店でよく出会う酒井製麺とはまた違った食感で、個人的にはこちらの自家製麺の方が好きかもしれません。 麺量はやや少なめに感じましたが、家系ではラーメンだけで完結させるというより、ご飯とスープ、海苔まで含めて楽しみたいので、むしろこのくらいがありがたい。 チャーシューは燻製の香りがかなり強め。 口に入れるとスモーキーな香りがガツンと広がり、肉の旨味もしっかり。チャーシュー麺にして正解でした。 そして今回かなり満足度が高かったのが「ねぎ丼 赤」。 ご飯の上には最初から味付けされたネギと刻みチャーシューがたっぷり。 ここへ卓上の無限にんにくと刻み生姜を追加し、さらにマヨネーズ。そこへ豚骨醤油スープをかけ、のりで巻いて食べます。 これが最高に旨い。 濃いめに味付けされたネギと刻みチャーシュー、無限にんにくのパンチ、刻み生姜の爽やかさ、マヨネーズのコク。それらをスープがまとめ、最後にスープを吸った海苔で巻く。 家系ラーメンでご飯を食べる楽しさを存分に味わえました。 スープは動物感と醤油のキレが強く、自家製麺もかなり好み。そこへ燻製香の強いチャーシュー、さらにねぎ丼と卓上調味料まで含めると満足度はかなり高いです。 柏まで来て食べるだけの人気と存在感をしっかり感じられる王道家でした。

久々ぶりに中野坂上に来たので たいせいに来ました。 特製中盛り食べました。 酒井製麺モチモチの麺に 最後まで飲み干せるほど美味しいスープ、 アクセントのゆずかな？とても良かったです。

飲みでヘロヘロになった後のシメ。 5〜6人くらい並んでましたが回転早かったです。 なんかめっちゃ美味かったことだけ覚えてます？ 好みは固めだけだったんですが、塩分でガン！と来る感じじゃなく妙にまろやかかつコクを感じたような。体に染み渡りました。酔っ払ってたから？

行列必至の池袋ナンバーワン家系！並ばず入れた幸運な一杯は、噂に違わぬ王道の衝撃 池袋で圧倒的な人気を誇る家系ラーメンの有名店 「皇綱家（きづなや）」さんへ。 大きな黒い看板に力強い文字で「皇綱家」と書かれており、 家系特有の硬派で美味そうなオーラを放っています。 いつもは大行列で断念していたのですが、 この日は奇跡的に並びなしで入れそうだったため、 迷わず吸い込まれるように店内へ！ 券売機で食券を購入し、 カウンター席に案内されました。今回は「全部普通」で注文。 待つこと約10分で着丼。 まずはスープ 一口飲んで、その濃厚さに驚かされます。 豚骨のずっしりとした旨味とコクが凝縮されており、醤油キレ（カエシの塩気）がガツンと効いたインパクトのある味わい。 鶏油の風味も心地よく、まさにこれぞ家系の王道、いやそれ以上とも言える極上スープです。 王道の家系らしい中太のストレート麺。 茹で加減「普通」にしましたが、スープの濃厚さに負けないしっかりとした存在感があり、 モチモチとした食感でスープがよく絡みます。 喉越しも最高です。 絶妙な半熟加減で、黄身がトロッとしていて濃厚。 スープに浸して食べると、タレの旨味と黄身のまろやかさが混ざり合って 格別の美味しさになります。 家系ラーメンには欠かせない海苔ですが、 こちらの海苔はスープに浸してもへたらない上質なもの。 スープをたっぷり吸わせ、お好みでライスや麺を巻いて食べるのが最高に贅沢です。 しっかりと燻製された大ぶりのチャーシューは、 香ばしさが鼻を抜け、肉の旨味が噛むほどに溢れます。 家系定番のほうれん草も、濃厚なスープをたっぷり吸って良いアクセントになっていました。 「池袋ナンバーワン」と称される理由が、 一口食べただけで納得できる一杯でした。 全体のバランスが完璧で、最後の一滴までめちゃくちゃ美味しかったです。 いつも行列なのも頷けますが、今回は待たずに食べられて最高でした。 家系ラーメン好きなら、並んででも絶対に食べる価値がある名店です！ 「池袋駅」の西口（北）から徒歩2〜3分ほどの好立地です。 駅前の繁華街エリアにあるため、アクセスは抜群なので また行きます ごちそうさまでした

今日は相模大野、駅から少し。 家系なんだが、家つかないし、なんなら、クックらで家系なんて誰が思うよ⋯ と思ったら、看板に家系ラーメンって書いてあった⋯ ラーメン950円。 階段上がって券売機、並びある時は食券買って階段に並ぶ。平日、20時、並ぶか並ばないか位の混み具合。 食券渡す際、お好みは?と聞かれ、油少なめだけ所望。 スープ濃くて旨し。 麺、モチっと旨し。 ほうれん草、海苔3枚、短めのもっちりした麺⋯ 変に家系謳う店より、味も含めしっかり家系の王道いってます。 海苔も透けてないし⋯ チャーシューが燻製らしいが、個人的にはちと匂いが苦手⋯ 卓上が充実している、ニンニクだけでも、刻み、刻みの緑色したの、フライド、漬け、と4種。 胡麻、マヨネーズ、胡椒、辛いの、酢、きざみしょうが。 こんなの食ったら、ぽい店には行けないな⋯ 内装は店名同様、家系らしくなくお洒落ですわ。 ごちそうさまでした。 2026年ラーメン7杯目。

王道家系の本山、王道家 本店に来ました。 元家系直系でありながら、現在は家系ラーメンの二大巨頭の一角を担う、大きな流れの源流となるのが、こちらのお店です。 王道家を創業した清水裕正氏は元々吉村家の幹部であり、厳しい修行の末に認められ、千葉県柏市に直系となる王道家をオープンしました。 店の経営が軌道に乗った頃、清水氏のもとに弟子入りの志望者が集まるようになります。 ただし、味に厳格な吉村家は、直系の店主は一店舗しか経営を認めず、そこからさらなる独立(孫店舗)は認めないという縛りがありました。 弟子を独立させてやりたいという思いに加え、当時台頭してきた資本系に対抗するため、清水氏は吉村家より脱退(破門)となり、王道家は一大勢力となって広がる道を進みます。 元は柏市でオープンした王道家ですが、その後、取手の現在の場所へ移転しました(その後、柏市でも再オープン)。 場所は取手のボウリング場「フジ取手ボウル」の敷地内にあります。 駐車場は広いですが、共用のため混雑する可能性があります。 日曜昼の来店です。 10時45分オープンで、10時50分頃に訪れました。 店内券売機で食券購入し、店内に行列用の椅子が並んでいるのでそこで座って待つ感じです。 家系らしく、麺のかたさ、味の濃さ、脂の量を指定できます。 今回は味だけ濃い目で注文しました。 家系らしい濃厚な豚骨醤油で、麺も中太ストレート麺、ほうれん草ものっていて、吉村家色の強い元祖家系ラーメンです。 味は王道家の方が尖っていて、パンチのある味付けを感じます。 卓上調味料が豊富で、特にニンニクのバリエーションが多く、味の濃いスープとよく馴染みます。 濃いめのラーメンをさらに味濃いめで頼んだのですが、気づけば全て平らげてしまいました。 乳化スープではない本来の家系ラーメンの味を展開するため、独自の道を切り拓いた王道家の本店の味は圧倒的なパンチ力を感じました。 #王道家系 #本店・一号店

平日夜22時ごろに突撃！列は無かったけど賑わってました！ ラーメンに小ライス追加で1000円ちょい！ ライスには冷蔵庫の青カッパやニンニクを使ってok！ 卓上が充実していて、ショウガ、ニンニク、緑ニンニク、ゴマ、マヨ、コショウ、豆板醤などなど チャーシューやスープがとても美味しい！ 小ライスがお腹的にはちょうどいい カウンターしか確認出来なかったけど、子供用の椅子もありそう 駐車場も広く(共同？)待ち場所も多い

池袋　皇綱家さんにハマって以来、家系にどっぷりの今日この頃ですが、この度念願の輝道家さんに初訪問しました。 野方周辺の駐車場事情が良くなく、電車しかないと諦めていましたが、原付で行けそうなので原付でのアクセスです。 到着後並びなしで直ぐに着席できました。 5〜6分で着丼。 スープを一口飲むと、濃厚かつ塩っぱさが際立ちます。大好きな味。ライスと相性の良いスープを飲みつつ、麺とライスの往復が止まりません。 スモークの効いたチャーシューもライスとの相性が抜群。 最後はライスをお代わりして、刻みニンニクをマヨネーズでブーストしてかけ込みました。 ご馳走様でした。また行きます！

水道橋駅徒歩30秒。 無性に家系が食べたくなり飛び込んでみました。 店内に入るなりなかなかの豚骨臭。 さすが輝道家。セントラルキッチンが全てわるいとは思わないけど、やはり店内でスープを炊いている店には期待値が上がってしまいます。 お腹が減っていたので特製ラーメンとライス。 店員さんも元気がよく、これだけであたり店の予感。 初めてなので全て普通でオーダー。 大量の海苔と九条ネギが乗った特製はご飯と合わせる前提のビジュアルにテンションが上がります。 スープを一口。期待通りの塩っぱさの中にとんこつのコク。これはお米です。 中太ストレート麺も普通で丁度良い固さ。麺、スープ、海苔、ネギ、スモークチャーシュー。最高の統一感でした。

平日お昼時にお邪魔しました。 店外には10名ほどの並びがあり、最後尾に接続。 思っていたよりも回転が早く20分ほどで着席できました。 オーダーはラーメン中盛+半ライス 清潔感のある店内で好印象を持ちながら、ラーメンの到着を待ちます。 ほどなくして着丼。 濃厚な豚骨風味と醤油のキレのあるスープも好印象。 半ライスというネーミングですが、そこそこの年齢の私には半ではなく、フルライスのボリューム感。 いつもそうなのか、店内BGMにTMNの曲が連続で流れており、ふとテツヤ繋がりであることに気がついてニンマリ。 若い方には気が付かないのではないかなと。 とても美味しくいただきました。

11時半に初来店。20人くらい並んでました。大國家　特製にしました。麺、味、油すべて普通。店内にも貼り紙がある通り、普通でも濃いめのスープ。私は満足。美味しくいただきました。今度は家族と共に来店します。

印西にて。 14時前で行列は店外に10名ほど。 王道家より優しいしょう油味。豚骨の旨味と鶏油の甘味でバランスばっちり。 麺はツルツルの王道家系列の麺。一番気に入ったのはほうれん草ではなく小松菜のトッピング。 めちゃくちゃらーめんにマッチしていて、次回行ったら小松菜追加する。

新潟から帰ってきた私、この日、何故か新宿に居た。 ちょうどランチタイムだったので、ウロウロとしていたら、 窓に「酒井製麺を使用」の文字が見えた。 入ろう！ 店の入り口に券売機があり、海外の人が購入しようとしていた。 でも、財布からお金がなかなか出せなかったようで、”After you（お先にどうぞ）” と。 特選ラーメンの中盛りを購入。 でも、この時、私も譲ってもらったんだから、”Thank you” と言い返せばよかったと反省。 英語、もう話す方って全然10年以上も使ってないのよね・・・ 店内はカウンターのみ。 店内で見えた麺の箱、酒井製麺という文字、私、この麺だけは弱いのよね。 お水を飲みながら待ちましょう。 来ました！来ました！！ 肉が凄いな 大きなバラ肉です。具材は、他に半玉と大量のほうれん草がありました。 早めに豆板醤とニンニクを入れましょう。 麺は、酒井製麺。やっぱり美味い！！ スープはあっさりとしたトロミなしの豚骨醤油。 お好みは麺硬めしか言わなかったので、塩っぱすぎた＞＜ 酒井製麺は、塩っぱいスープより甘めがあるスープが似合うと思った。 ふぅ！美味かった！ この後、新宿駅周辺を迷子になりました。 側から見たら、普通に歩いている人かもしれませんが、 駅がどこだか探しても見つからず、30分以上歩いてて、頭の中では泣いてました（笑 結局、スマホで地図を出して解決しましたけどね。 ご馳走様でした！ ※写真があるブログの文章の為、いくらか伝えにくい部分があります。 下のブログを参照して頂ければと思います。 https://ameblo.jp/turban-shell/entry-12965418021.html

普通ラーメン、1000円。 いつも、店の外に、すごい列なんで、スルーしていたけど、雨のためか、列少なめで、入店しました。 家系とすると、他店より、さっぱりスープで、麺も美味しいかった。 再来店します！

食べログ『3.65』 【訪問】易しい JR「博多」駅から徒歩7分 【行列】少し 日曜20:55着、店内満席で外待ち6人 【注文】券売機 ○ラーメン￥900 ■スープ■ ゲンコツや鶏ガラを長時間炊き出した濃厚なスープに、吉村家直伝のキレある醤油ダレと香ばしい鶏油を合わせた豚骨醤油 ■麺■ ｢酒井製麺｣謹製 平打ちのモチモチ中太ちぢれ麺 ■具■ 燻製の香りがふわりと漂うチャーシュー、ほうれん草、板海苔 (卓上調味料) ゴマ、ラーメン酢、きざみ生姜、北海道行者ニンニク、コショウ、カラシみそ、ニンニクチップ、豆板醤 【店内】19席 カウンター7席、テーブル席12席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #福岡県 #福岡グルメ #博多 #横浜家系総本山吉村家直系店ラーメン内田家 #ラーメン #横浜家系ラーメン #酒井製麺 #福岡ラーメン #博多グルメ

ふと通りかかったら看板に６８０円✨の文字 いいの？本当にいいの？と吸い込まれるように入店 外国のスタッフが笑顔とカタコトの日本語でチケットの買い方を教えてくれました。親切！美味しかったです。

土曜日お昼過ぎに久々の訪問。店内で5人待ち。人気ありますね〜。ラーメン並(¥890)、のり(¥120)、ネギ(¥120)、ライス(¥150)を注文。 しっかりとした豚骨香るスープとモチモチ麺が良いですね！ネギもシャキシャキで旨し。チャーシューもホロホロがいいですね〜。満腹、満足の一杯でした。

どうしても家系ラーメンが食べたくて来てしまった。海苔がめちゃくちゃある。ご飯が進む。ほうれん草に味玉にチャーシュー。全て美味い。 #ご飯が進む #中毒性あり #駅近で嬉しい #こってりラーメン #家系ラーメン #海苔

2019年オープンの家系。 目黒の『黒』出身だとか。 新中野『武蔵家』の流れですね。 「ラーメン 並盛」¥750 お好みは麺柔め。ライスは無料。 動物系の骨太感やカエシもキリッと聞いており 武蔵家系譜と言われるとそれっぽい安定感ある美味しさ。 さらに加えて酒井製麺の安定な美味しさ。 麺柔め美味いんだよなー。 麺も美味しいですがライスにもよく合うスープです。 ¥750でライス食べ放題というこのお得感はさすがだなーと。 #荒川区 #ラーメン