全国の(78ページ目)割烹・小料理屋の情報・おすすめのお店

長崎駅前から坂を上って、徒歩数分のところにある料理屋さん。魚の鮮度が高く、入り口入った所の水槽の中で泳いでいる鯛も目の周りに青紫のライン(鮮度の良い印)が入っていました。 季節のお造り盛り合わせでは、種類によって種類(甘味)とポン酢を使い分けて頂きましたがこちらも鮮度抜群でした。長崎の焼酎(壱岐の島)も濃厚で美味しかったです。漬物の味付けだけ、若干独特で気になりましたが、白ご飯も甘味を感じる美味しさでおすすめです。これだけ食べて飲んで3,000円ちょっとだったので、驚きました。お店の方々に癒されたので、また行きたくなります。

路面電車に揺られながら 目的が無いように すましていたんだ。 鉄で造られたレールに 鉄で造られた車輪が摩擦され 甲高く三次元に響く 網（ネット）の世界にはない 現実的な音。 車窓から 45度、見上げ、家の灯りが 目に写る 20度、見下ろすと 石畳が凸凹でありながら かろうじて曲線を保ち 形成している。 昔ながらの美観に 感心する。 ああ、私は、長崎にいるのだなと 今更思えた。 思案橋の電停を降り 少し入り込んだ先のビルに 長崎で噂の小料理屋があった。 「藤緒」 店のなりは小料理屋そのもの。 小さく丁寧なお通しを容易くいただき スパークリングワインを煽る。 ・刺身 オオメダイ 鯖炙り 本マグロ大トロ炙り とても良い品。 炙りの舌触りが絶妙で胃まで 伝わる。 オオメダイは繊維を感じない 柔らかさがあるが 舌の上で纏まる。 絶品だ。 ・烏賊と帆立の真薯（しんじょ） 冬の香りを施す四角の真薯に 白身魚の骨、野菜、昆布の出汁が 乱れ浮く。 鼻に抜ける磯の感は身近であって 遠い存在のような丸い味だ。 隠れた大根も良い。 ・穴子と新蓮根の天麩羅 穴子の衣に甘ダレが乗り衣が緩む。 蓮根はコリっと。 それを銀杏のペーストと塩で いただく。 良いアイディアだ。 ・鮎の甘露煮 卵が溢れるばかりに敷き詰まる。 詰まった身に詰まった卵 新鮮な食感。 ただ、贅沢だ。 大根と辛子のピューレが また、スパークリングワインを 呼び起こしそうだ。 昭和のシャンソンが流れ 安易な言動すら障りない。 添えるように氷を注ぐ音が聞こえる。 【 箸休め 】 ・完熟柿とカブ 熟れた甘い柿と、薄切りで ほのかに酸味あるカブが丁度良い。 粋だ。 ・里芋と百合根の饅頭 良き土の味がした。 しっとりとした饅頭は上品な塊感。 ピリっとする辛さは饅頭の重さを 軽減させる。 とろみは皿うどんや長崎を想わせ 私は嬉しかった。 ・秋刀魚のご飯 肝が混ざり渋い味が広がるが 米に染みた秋刀魚の渾身の旨味は 〆に相応しい季節の 一級品だった。 ・デザート 完熟いちじく、柿、みかん のシャーベットは頬を細めたくなる 甘酸っぱさがあるも すっきりとした終わりを告げて くれた。 ・酒 HANABI スパークリングワイン 北海道 福田 純米吟醸 長崎 黎明 純米大吟醸 長崎 長崎の酒を飲みながら 22時の夜を過ごしていた。 どうやら潮流の麓で 戯れていたようだ。 楽しそうに料理を造る大将は 有名店や何処で修業を 積んでいない。 独学。 ただ好奇心と好きで走ってきた。 この二文字で彼は内燃機関の 温度を駆り立てていた。 お通しの次に自慢のメインを 出す我慢できない自信も良い。 摂氏度を超えた長崎の小料理 忘れない。 11月のあなたは 玄関の扉を閉じると ひらりと落ちゆく紅葉を 見ながら何かを思い 朝の電停へと 向かうのだろうか 12月のあなたは 朝の騒がしさのなか 電車を待ち 冷たい粉雪のせいで かじかんだ手を 小さな息で ほぐしているのだろうか 電停と人と街の動線が 結ばれ 解かれ また 結ばれる。 そして美しい街の朝が 始まる。 10月の長崎だった。

刺身定食税込1430円頂きました。ねっとり旨味系の刺身でした。5種類のネタが載ってます。味噌汁は赤だし、故郷と同じだったのもポイント高い。豆腐も生姜の効いた醤油だれにトロトロ温かい。ご主人はシャイだけど腕は確かです。

2回目の訪問！ 今回はコースで。 安定して美味しかった〜 ボリューム満点。 ごちそう様でした。 大分はお魚ほんと美味しいです。 またきますー

大分県臼杵市祇園西にある"かわ村"さんへ。 帰省で訪れたいリストのお店でランチしました。 新鮮な野菜や魚が自慢で落ち着いた雰囲気の古民家です。 いつもは「海鮮丼」ですが本日は「おまかせ御膳」¥2000を頂きました。 内容は完璧です。 観光の際は是非寄ってみてはいかがですか。 #海鮮丼 #刺身 #和食 #定食 #古民家 #老舗 #臼杵市 #祇園西 #大分県

城下かれい　「淡白かつ上品」とは言い得て妙！高級魚ゆえに定食6600円だが、歯応えもナチュラルでおいしい！かれい酢もふぐのたれのようでおいしい

久しぶりに 美味しいとゆう言葉が出たお店です。 ３人で これだけ食べ飲みして2万円でした おススメなお店です

さき川さんのお弁当いただきました。しっかりした料亭の味で、雲丹やイクラもありますが、素朴な品々が美味しゅうございました。

ランチはエビフライ定食がおススメです٩( ᐛ )و 大きなエビフライが3本とお刺身も付いて、 食後にアイスコーヒーのサービスまで！ これで900円はコスパ良すぎです✨ いつもお腹いっぱいで動けなくなります。笑 伊勢海老バター焼きも絶品ですが、お高いので 特別な時にしか食べられません… 11時半のオープンと同時に地元の方がどんどんやってくるので、オープン直後に入店するのが安心かもしれません。

テーブル12席の居心地が良い店。 量は少ないですが、味は良い! 臭みが無い赤貝は本当に美味しかったです。 定食もあるので、子供連れも問題ありません グラスワインはイマイチでしたが、日本酒は田酒、鍋島、九平次があります。季節のオススメの日本酒（立山）も美味しかったです。 #和食 #地元民おすすめ #日本酒にこだわり #隠れた名店

新潟県・上越市、【 店名あらため『藤作 古登』にて少し早い2022年忘年会 】。 12月初旬の火曜日でしたが、お店は予約で満席！ コロナ対策のレベル上がっているし、もう普通に気をつければ大丈夫。 まだ秋の香りの残るメニュー構成でしたが、海老のお造り・イクラはぷりっぷり、鮭はバッチリ脂がのっていて美味。 地酒と地のもののマリアージュを堪能しました。

京都 城陽市 近鉄寺田駅 なかなか行けない場所ですが、親戚に連れて行っていただきました。京都中心部ではないのですが、お料理は高水準でうれしい驚き‼️ どれも手間がかかっていて、季節感もあり、京都らしいものばかりでした 胡桃豆腐 八寸 枝豆、銀杏、焼き栗、しめ鯖、ササミの明太漬け、柿、タコの柔らか煮 鯛のお刺身 厚切り❗️ 海老芋の菊花餡かけ シーフードのクリームコロッケ 帆立、あさり、海老入り 海老と里芋のマッシュルーム餡かけ ツヤツヤのご飯、香の物、赤だし おこげ ラムレーズンアイスクリーム 飴がけ？ 水出しコーヒー 一部、間違えて覚えているかも知れません。 とにかく、脱帽です！自分では絶対に作れないものばかり。 美味しかったです！どんな板前さんが作っているのか？お目にかかれなかったのが、残念 ご馳走さまでした〜❤️

昨日偶然知り合いと京都でバッタリお会いして、その紹介で皆で会食して来ました(^.^) どれも素晴らしいお味でした。 特に魚系のお料理が絶品です(^｡^) 脂の乗った鯖の巻き寿司やブリの鍋物など美味しかった〜(〃ω〃) #京都

ヤバいです。年末お客さんおすすめのお店で人生初めてのクエのコース頂きました。肝や皮の和えたものや、ゼリーのいくらのせの前菜から始まり、お作りは油が逃げないように、醤油にわさび卵の黄身を溶きつけて食べるという不思議な食べ方でしたが、これも美味しくいただきました。鍋に行き着く頃にお腹いっぱいになるんですが、どれも最高でした。特に最後の雑炊はオムライスに見えますが、一度鍋を引いてその出汁で作り直してくれます。

取引先の方に連れて行ってもらいました。 チョットした、接待、デートにいい感じのお店です。 ご馳走になったので料金はわかりませんが、5000円、7000などコースになってました。カウンターで単品で頼むのもありのようです。 粋な料理さんと接客の女性もグッドでした #ホワイトデー

何となくバランスが良さそうなランチになるかなと半地下にある入口に吸い込まれてみました。 松花堂弁当箱にて提供される日替わり弁当。 可もなく不可もなく家庭料理の延長といった感じ。 味噌汁がかなりしょっぱめ、おかずたちが作り置きを詰めたままなんやろなと容易に想像できるぬるさやったのがちと残念。 店内で食べるものはやっぱりあったかいものが食べたいなぁ～(~_~;) ご馳走様でした。

久しぶりに仲間と一献。 移転してからは初めての訪問です。 先ずはビールで乾杯 おじさんグループはサラダから。 カキフライは写真無し。 日本酒切り替え、刺身盛り合わせ。 高級魚ハタ、アイナメ、マグロ、馬刺しなど。 酒に合わない訳がない。 名物の好き焼きはイチボ使用。 山形の銘酒東光さんの純米大吟醸洌(れつ)と共に頂きました。 〆はオススメのうどん。 大満足です。 とても美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。 #すき焼き旨し❗

おふくろのお気に入り、小さな京料理屋さん、京繁。 誕生日祝いに、京会席をいただきました^ ^ 南瓜の豆腐、八寸節分バージョン、造り、焼き物、蕪蒸し、天麩羅、雑炊、柿ゼリーと苺。 どれもちょっと季節を先取り、女将さんの京言葉に癒されながら、いただきます。 大将と女将さんに見送られ、また来たいねと、にっこり^o^

地下鉄三宮駅から北、山手幹線から南の北野坂クイーンズビル1階にあるお寿司屋さん。 L字型のカウンター14席、奥に掘りごたつのお座敷12席。 《つきだし》 蛸の卵＝海藤花と言います。 出汁が効いていて、ほろほろっとした食感が楽しい。 山椒の葉がのっています。 《お造り》 ＊あこう 高級魚の名にふさわしい上品な脂✨ ＊しまあじ コリッとした食感の強い歯応え。 ＊伊勢海老 ぷりっとして甘味を感じます。 ＊剣先イカ 食感が良く、塩で食べるのがおすすめ。 《にぎり》 ＊生とり貝 ボイルした物よりも甘味と香りがあります。 ＊とろ ＊しまあじ コリッとした食感のお腹の部分。 ＊うに 淡路島のムラサキウニ ＊しまあじ ＊あなご ＊たまご とろ～り半熟。 尾形光琳の金地に白黒モノトーンの鶴が描かれた「群鶴図」と呼ばれる絵が飾ってあります。 その左下にはネパールの塩もありました。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #偉洲亥#寿司#にぎり寿司 #伊勢海老#しまあじ

あんこう鍋食いてぇーてなった　 ネットで大洗の高評価店探すと空きあり ラッキー、即ゲット　 夜朝２食付一泊15,400円　 あんこう鍋が煮える前に地酒をちびちび あんこうとも酢 刺盛 ばい貝煮 たら白子 ヤナギガレイ一夜干し どれもうまっ あん肝なんて自分史上最高レベル 滑らかな口溶け、雑味皆無、ふくよかな風味 白子なんか目じゃない 甘めの味噌をちょんと付けて、白身も皮も軟骨っぽい部位も酒がすすむ お、鍋が煮えてきた 汁は雑炊に残してとおねえさん、一人鍋は焦がしやすいと言っていた あれだけの料理つまんでたら、そうなるわな 具を平らげて、いよいよ雑炊だ あんこうと野菜の出汁が溶け込んだ味噌仕立てのスープにご飯ととき卵　 熱々に漬物 あはっ、今日一のごちそうはこの雑炊だわw #あんこう鍋雑炊