日本料理 オーガニック料理 でおすすめのお店

【風情のある古民家で】 福岡市東区馬出5丁目にある 「筥崎とろろ本店」  へランチ訪問。   ずっと気になっていたお店。 旧唐津街道沿いで築100年は経過している 古民家で「とろろ」料理を提供するお店。 自社農園で栽培している「九千部朱薯」を 皮ごと擦っています。 風情があるお店だし、とろろが大好きな masahiroなので、興味津々で訪問。 外観でまず好印象っ！ 店内も好印象っ！ 窓から入ってくる太陽の光と照明が 陳列されている様々な陶器を美しく 映えさせています。 偶然か、お客さんは女性ばかりで満席。 男性2人ではチョット焦った。。。笑 待つ事数分、 お座敷にあるテーブル６卓ある内の1卓に着座。 メニューは ・筥とろ御膳　（1番人気） ・筥とろ鉄火丼　（2番人気） ・地鶏とろろ丼、・焼魚膳（地魚干物）、 ・自然薯御膳　・筥とろ丼　があります。 今回注文したのは 「筥とろ御膳」 溶岩板で焼いた牛タンととろろ飯。 まずは、とろろだけを口の中へ。 強い粘りがあり、「これこれ！」って 思わせてくれます！ このとろろをご飯の上にチョットかけて とろろご飯を堪能。 この組み合わせ、やっぱり好きだなぁー 次に牛タン。 これに関してはチョット残念かな。。。 薄い。。。笑　 個人的希望としては、少し厚めの牛タンが とろろ飯には合うと。。。 まぁ、仕方ない。メインはとろろだしっ！ じっくりじっくりととろろを堪能。。。 欲を言えば、とろろに割る出汁を もう少し濃くても良いのかと。 もしくはこだわり醤油を置いて頂ければ。。。 男性にはちょっと薄味だけど、 女性に優しい味とだと思います。 ちなみに、 牛タンと交互に食べれば調和はとれます。笑 ごちそうさまでした。 #福岡市東区ランチ #筥崎とろろ #古民家 #オシャレな店内 #とろろ #女性に人気

4回目の訪問。 津の守坂 小柴（つのかみざか こしば）は、曙橋の小さな和食店だ。最近の東京の飲食店でしばしば見られる現象だが、外国人観光客が多かった。英語で接客できる人が店員として入り、外国人観光客に対応していた。 鯛などの蕪蒸し。丁寧に漉した蕪のフワリとした食感と、出汁のトロミの対比が素晴らしい。 河豚の白子は、ネットリとした食感。微かな焦げ目の付け方も絶妙。 大阪の秋鹿という酒は想像以上に辛口だった。 めじ鮪の刺身は、脂が乗っている。 椀は、澄んだ薄口の出汁に、バチコの塩気がアクセントを付けている。 新鮮な河豚の切り身を熱い石に数秒間乗せると、身に締まりが出る。鮟肝と共にポン酢に付けて食すと、酒が進む。 山形政宗は芳醇で、好みに合っていた。 八寸はかなり手が込んでいる。 魚の焼き物は数種類から選べる。僕が選んだスッポンは、かなり脂が強いが、滑らかな喉越し。 海老しんじょうの練り加減は、周りのトロミの有る出しとの食感の対比が良い。辛子も味にアクセントを付けている。 締めの親子丼は、卵の半生の加減が絶妙。 デザートは果物のゼリー。和食店にしては甘味が強めで、個人的にはこういう味が好みだ。 料理は工夫が凝らされており、食感が良く考えられている。大将は控え目な性格だが、調理の合間に時々話しかけてくれる。満足した。

どうしてここにもっと早く来なかったんだろうかと悔やまれる。 ていうくらい好みの味でした。 直球と変化球の使い分けが素晴らしく、 一品足りとも外れがなく、しかもコスパもよい。 リピート確定で！

みんなで会津旅行で宿泊。一日7組しかとらない雰囲気のある旅館。囲炉裏で食べる夕食は丁寧に作られていてとても美味しい。十割蕎麦も食する事ができ、会津の美食を堪能出来ます。また期待旅館です

今回再訪問　コロナの影響で予約のみ受付してくれてコースのみ　今回は1万のお任せコース　最初の自家栽培野菜と山菜のテリーヌからとても美味しく一品一品丁寧でオリジナリティー溢れる料理とても美味しかったです。コロナに負けず頑張って欲しいお店です。

松山➰➰ 確かな目利きで旬の和食を味わえる、創作料理のお店。久しぶりにお誘いいただき訪れました。 看板メニューはウニの炊き込みご飯です❤️❤️ たしかに訪れたのは一年ほど前の冬同じような時期だったのか？メニューは刷新というより、基本は同じでちよっとしたアレンジがあるようなイメージでした。 こちらのお店は松山の割烹、和食では2段階目ぐらいの料金になり、比較的リーズナブルに楽しめます。 ⚜️drink ✡️ビール ✡️石鎚 ✡️賀儀屋 ⚜️food ✡️お任せコース ■先付 ▶️鯛と蒸し物 からすみのせ このおみせといえば、カラスミは御約束☆⌒（＊＾∇゜）v❤️❤️ ■先付2 ▶️虎ふぐ煮こごり ▶️ウニの茶わん蒸し この先付けは日本酒にあうんだわー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️ ■椀物 ▶️蒸し穴子のくず餡 穴子ちゃんを撮影したかったけど、わすれたー トローりくずあんがたまんなーーーい(*≧∀≦*) ■向付 ▶️イサキ、サワラ、鯛、ヒラメ コリコリ❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ■焼物 ▶️さわら西京焼き 西京味噌が魚の旨味をぐーっと引き出しますよねー ☆⌒（＊＾∇゜）v ■肉 ▶️伊予牛ローストビーフ うーん。すごく柔らかくておいしい。ワインも合いそう❤️ ■箸休め ▶️ごま豆腐 イクラのせ ねっとりしておーいしーーい❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ■止椀 ▶️ブリと大根の水菜のお澄まし かなりボリュームのあるお澄ましです。 ❤️❤️ ■ご飯 ▶️鯛とウニの炊き込みご飯 ここの名物ウニの炊き込みご飯❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) きゃーめっちゃウにと鯛が染みていておいしいよぉーー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️❤️❤️ 季節によりウニとイクラなどにもかわります。 ■デザート ▶️紫芋のアイスクリーム この竹の器に入ってでで来るのがお約束☆⌒（＊＾∇゜）v あーおいしい❤️❤️幸せ❤️ いつきても安定のおいしさで比較的リーズナブルなので人にも薦めやすいおみせです(=^ェ^=)(=^ェ^=) #看板はウニの炊き込みご飯 #創作和食の名店

刺し盛り百円 毎日限定6組でした。 海ぶどうが、しびれるほど美味しいと言われていただいたのですが、本当にそうでした。うまい… 宮古牛のにぎり…とろけました。 宮古牛のしゃぶしゃぶ…甘みがあり旨い… 野菜も美味し。 今日取れたばかりのカツオのたたきは、血がまわってないから美味しいと言われていただきましたが、なまぐさいような感じも全くなく、美味。たまりません… 宮古の食材が8割とのこと、いいお店を紹介いただきました。

仙台出張ならば絶対に食べたいものがあります。それがせり鍋！念願叶って堪能して来ました。それ以外の食べ物も全てが美味しい！こんなに食べたのにせり鍋はお代わり。サンドイッチマン伊達ちゃんの実家で有名な定義山の厚揚げも頂きましたのでカロリーは０です。もう本当に食えませんの領域でした！ (⌒▽⌒)ノ

今日は、5500円のコースをいただきました。 お値段は、少しはりますが、質の良い美味しい日本食を提供してくれます。 特に鱧の湯ぎり、柔らかくて最高。 椀ものも、揚げ出しも、本物の味付け。 土鍋で炊いてくれるご飯物、ほうじ茶のアイスクリーム、どれも満足でした。

どのお料理もオシャレで美味しくて、全部最高でした。お腹は最後ははち切れるかと思うくらいいっぱいになった。。 日本酒をけっこう飲んでどれもおいしかったけど、特に初めて飲んだ金平糖酒がとっても美味しかったです。ごちそうさまでした！

友達に薦められて予約して初ランチ。 ラッキーな事に、前日まで休みだった 「ランチプレート」が再開されて いたので、そちらを注文。 はじめにサラダ→茶碗蒸し →ランチプレート→コーヒー　1,375円 一品一品にとても手が込んでいるのが　 わかります( ◠‿◠ ) 天ぷらの盛り合わせも天ぷらのサイズは 小さめですが、5.6個入っています。 ゆかり塩と、大根おろしで食べます。 刺し盛りは醤油ではなく、店主の手作りの ソースがかかっていて、そちらで食べます。 豆腐のあんかけ椀は具材たっぷりで 温まる一品。 デザートに柿のシャーベットを 付けていただきました(^^) 全体的に薄味ですが、私はとても美味しく 頂きました*\(^o^)/* ごちそうさまでした #結城市和食　 #結城市グルメ　 #美味しいランチ #ランチプレート　 #コスパ最高

山深き東濃。紅葉始まるこの時期だけ秋の栗会席ランチを頂ける料理旅館が中山道 しぶろくの四十六次の宿場町大井、今の恵那にあります。 ここはあまり知られていないのでお忍びに、こっそり使いたいお店。 宿場街の角地にあったため角屋と名付けられた創業1624年の旅籠屋、明治には旅館いち川と名を変え、いま14代、15代、16代の三人の女将からおもてなしをしていただけます。 秋の栗ミニ会席は3500円。絶対にお値打ちです。 風情ある暖簾をくぐり、旅籠屋の雰囲気を残す玄関から長い廊下を案内され、梅の間に。どの部屋からもお庭が見えます。 前菜は焼き栗、老茸、焼き茄子寄せ、栗麩田楽、ピーマン酒粕漬け、長芋の塩焼。 まずは素朴な旨味、焼き栗からスタート。 老茸は真っ黒な炭のように見えますが、しっかりとしたキノコの味がします。 ゼリー状の寄せからは焼き茄子がしっかり味わえ、これが美味かった！ 栗麩田楽もまた味噌に栗の素朴な香りが負けず漂い美味。 続いて小鉢の栗胡麻豆腐。 お造りの鮪とあじめ胡椒こんにゃく。このこんにゃくも柔らかなゼリーのようなのですがピリリと後から胡椒が効いてくる。お酒が進みます。 ここで三代の女将がお部屋にご挨拶に。当地の歴史をご説明いただきます。 今年初の松茸の土瓶蒸しは、すだちを絞り爽やかに。お吸い物を楽しんだ後は、松茸、銀杏、海老をそのままいただきます。 秋の味覚、日本人に生まれて良かった。 海老のイガグリ揚げは揚げても栗の風味が残り強い一品。栗チップスや大葉の天ぷらと。 鉄鍋の栗を食べて育った栗旨豚の鉄板焼きはポン酢で。柔らかく、甘みが濃い感じがします。 栗のコンソメスープは、お粥のような優しい味付け。栗の素朴さにまた戻ってきましたね。 最後は恵那米の炊きたて栗ごはん。お出汁だけで炊き上げたかのように薄味で、栗味が引き立つようにしっかり計算されており、ついお代わりをお願いしてしまいました。美味かった！ 栗のプリン山岡細寒天寄せをデザートにいただき、充分にお腹いっぱい。秋の味覚と栗でお腹いっぱいにする贅沢時間。 大正10年夏 この旅館で若山牧水が詠んだ句です。 屋根の上を さしおほいたる 老松の 小枝に遊ぶ いしたたき鳥 岐阜、東濃の秋は本当に贅沢です。

2025.9.25 宇陀旅行③ #コース料理 #日本酒飲み比べ #生酛のどぶ #赤米酒阿騎野物語 #純米大吟醸花巴KASAMA どの料理もめっちゃおいしい♪ 特に、ナスのステーキ、バジルパスタ、頬肉の煮込みは最高でした！！！

まさに隠れ家。そしてこだわりの塊。しっかりした酒質が好みの日本酒ファンにはたまらないお店でしよう。日本酒は「生酛」専門で、しかも添加物など無い物あるいは少ないものをセレクト。料理も素晴らしい、豚のゴルゴンゾーラソースが良い。炊き合わせにも心満たされる。次は何を頂こうか？

恵比寿箸庵はJR山手線恵比寿駅西口・東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩3分の場所にありながらも、喧騒から離れた場所にある洗練された空間の蕎麦ダイニングです。こちらでディナーを楽しみました。 蕎麦の実を石臼で挽く本格的な十割蕎麦が有名のようですが、それ以外にも本格的な和食を味わえるアラカルトメニューやお酒の種類が豊富です。いただいたメニューは、以下の通りです。 【食事】 ・お通し（揚げ蕎麦） ・そば屋珍味三種盛り（つぶ貝山葵和え、ホタルいか沖浸、山葵茎醤油漬け） ・板わさ（極上） ・筍と絹豆腐の揚げ出し ・じゃこ葱おぼろ豆腐（冷製） ・桜鯛の刺身からすみまぶし ・炙り煮穴子 ・もり(もりつゆ・すり胡麻辛味つゆ） ・和栗モンブランアイスあずきと蕎麦の実入り 【飲物】 ・しぜんしゅめろん（純米吟醸・福島） ・刈穂（純米吟醸・秋田） ・さくの花（蕎麦焼酎・長野）の蕎麦湯割り お酒と共に、おつまみに最適な揚げ蕎麦、お蕎麦屋さんならではの珍味、極上の板わさ、国産大豆ミヤギシロメ100%にがりを使用した手作り豆腐料理、からすみたっぷりのお刺身、ホクホクの炙り煮穴子をいただき、お蕎麦は王道のもりそばを、スタンダードなもりつゆと、すり胡麻がアクセントの辛味つゆの二種で楽しみました。 落ち着いた空間と内装のお店では、ライトアップにより美しい輝きを放ち、のんびりと食事を楽しめました。店内にはテーブル席の他に個室も設けられており、ペット同伴可能な緑に囲まれたテラス席も設置されていました。ご馳走様でした！

暖かいおぼろ豆腐は、この店の名物ですが、確かに美味しい。愛知県の日本酒が豊富なので、この豆腐を味変しながら、日本酒チビチビやるのもいいかも。 釜めしも人気のようでしたが、お腹いっぱいでたどり着けませんでした(^_^;) 2016年1月24日にも一度訪問してたみたい。 #250813

コロナ禍になってから集まることのなかった飲み仲間と久しぶりの会食。 板長が、長野佐久の橘倉酒造の無尽蔵に合わせるための特別メニューを用意しているというので、それを頂く。ウニと馬刺しの組み合わせ、初体験。これが日本酒に合う！メニューのQRコードを読み込んで食材の写真にアクセスさせるというアイデアも面白い。 居心地のいいカウンター席で、美味い酒とうまい料理を堪能しました。

眺めがよく、 和洋の選択肢も多いです 卵料理作ってくれるのもよき。 ばら寿司など岡山名物も少しずついただけて嬉しい 2025.08

美術館の中にあるレストランはいくつかありますが和食が食べられるこちらに✨ 御前もありましたがキャビア載せ卵かけご飯に惹かれて即決✍️ . . . 器がとっても素敵でシンプルながら最高の逸品に☺️ HACCP、JGAP認証を受けた農場で育てられた会田共同養鶏組合の卵は味が濃くてご飯がめちゃくちゃすすみました 腹ペコだと少し物足りないかもですが程よく満たされてちょうどよかったです‍♀️ . . . MOA美術館自体も近代的で興味深い部分の多い場所でした、堅苦しくてつまらないといった印象はなく若い方向けの印象。 ジャズコンサートや演能会も定期的に行っているようなので今度はぜひ日を合わせて行きたいなと新たな楽しみが増えました❣️ . . . (ネット検索するとすぐに使えるクーポンがあるので事前に確保しておくと‍♀️

土瓶蒸しに銀杏 季節の新鮮な食材を存分に生かし 真心のこもった和食に、ほっと安らぐ。 焼き魚もとてもおいしかった記憶です。 ご主人と奥様の阿吽の呼吸で、素敵なお店 2025.9.24 訪問