(13ページ目)すし・魚料理 大人の隠れ家 でおすすめのお店

◆鮨と天ぷらのハイブリッド料理、ゆっくり食べる和食の美味しさ◆ 2026.2　訪問 harachi-こと、はらちーでず この日は一日中移動で疲れた。 夕食は予約していたこちらへ、 【鮨と天ぷらからす】 鮨天神戸牛コース 全26品13200円税込×2人 ドリンクは、•デュワーズハイボール×2　¥500×2　¥1000　•シリア水×2　¥350×2　¥700　+サービス料10%+精算合計¥30910税込 コース内容は↓ ・前菜3種盛り合わせ ・造り 1 ・造り 2 ・鮨３貫 ・海老天 ・旬の野菜天２種 ・かにイクラウニの小丼 ・烏賊のからすみ乗せ ・炙り神戸牛キャビア乗せ ・茶碗蒸し ・鮨2貫 ・神戸牛特選部位天ぷら ・旬の魚介天 ・鮨３貫 ・玉子あて ・巻き物 ・止椀 ・甘味 さてカウンター席、大将の目の前、 ポールポジション、背筋が伸びコースの説明、ドリンクを注文しました。さてどんなコースかな？ 前菜3種盛り、 最初から豪華な器、綺麗なビジュアル、見るだけでも美しい。箸で掴みながら食べます。炙りサワラ、ホタルイカ酢味噌、リンゴのマグロ巻と、彩り良く、食べるのが勿体ない程、素材の味が濃くどれも美味しい。 造り　 金目鯛の刺身、煮物は普段食べるけど、刺身は珍しく、薄切りされた身は、しっかりと旨味が凝縮され、一口ずつ味わう。 造り　蒸鮑肝のクリームソース 早くも逸品、大きな鮑は食べやすく切ってあり、濃厚なソースと共に口の中で、マリアージュ、鮑の触感もあり、とても言葉に出せない美味しさ。ソースが鮑を引き立て、幾らでも食べられそう。 鮨３貫 大トロが出た。身の表面はピカピカ、シャリは黒く、イカ墨のごはん。見栄えは？だけど相性も悪くなく、口の中でトロケます。すごく美味しい。 鯛の昆布〆 シャリは赤酢になったけど、濃厚なソースの余韻をさっぱりさせてくれる鯛。プリッとした食感も良く、あっさり上品な味も食べやすい。 〆鯖、見た目がバッテラ風、臭みのない鯖は、身が締まり、これも赤酢のシャリとのバランス良く旨いですね。 海老天、 目の前に下紙置かれて、天ぷらのスタート、海老、適度な衣、塩で食べると海老の風味が広がり、鮮度も良いからプリッとした食感も◉ 旬の野菜天２種 安納芋天ぷらとマコモダケ、 食べた記憶がないので、表現は難しいけど、柔らかくて、食べやすいし、油も良いのを使ってるから胃ももたれない。あっさり食べました。 かにイクラウニの小丼 大将が盛り付けるのを眼の前で見ると、ありゃ、なんやら良さげな器、雲丹、イクラ、ズワイガニの碗。少し口味変して食べると美味過ぎ、まだ欲しいと思う程、見た目も味もしっかりした贅沢碗。 烏賊のからすみ乗せ イカの上にはカラスミ載り、こんな組み合わせも初めて、一口で食べると、これは絶品、イカの食感が柔らかいけど、キチンと切り込みあるから食べやすく美味でした。 茶碗蒸し 蓋取ると、真ん中に雲丹！ こんな贅沢な茶碗蒸し初めて、スプーンで掬い口に入れるとトロける美味しさ。優しい感じの味付けに雲丹も加わり、これは言葉で表せない。 神戸牛にキャビア？ ピカピカの肉寿司にキャビアを合わせた、贅沢な鮨、何度と言ってしまう、口の中で瞬間にトロケます。相方も言葉出ず。2人で目を合わせて多分同じように思ったみたい。 北海道北寄貝、少し炙ってあり、貝の旨味を閉じ込め鮨。これは目にしたことなく、これが北寄貝とはビックリ、そして食べるとまたもやビックリ、美味すぎる。歯ごたえ抜群、旨味も出てきて、貝の醍醐味な味にうっとりします。 シマアジ 皿に盛られた瞬間、これアジ？ 光沢がスゴくて、テカってる。 臭みもなく、食べやすく、少し熟成してるのか、魚の身が締まって食感も◉ 神戸牛特選部位天ぷら 厚みのある神戸牛の天ぷら。 贅沢過ぎて、一口で旨いのを感じ、2口目はゆっくり味わいました。焼くより旨いかも？ メヒカリの天ぷら 細い魚、これ見た目より濃厚。 口直しにいい。魚の風味も良い。 本マグロ漬け 赤く身が厚く食べ応え十分、これはスゴく漬け具合が私的には◉ 玉子あて 黒いイカ墨を玉子にまとわせ、焼いてある黒い玉子は味も玉子、少し理解出来ない味でした。 巻き物 この日唯つの巻、パリパリの海苔に巻かれたのは、鰻、これを巻きで食べるのも斬新、海苔とのコラボも良く、味わい食べました。 止椀 細長い器に、味噌汁、塩気も上品で、キチンと出汁がとれて、美味い。 甘味 いちごとオレンジの大福、甘さも抑えて食べやすく、半分相方に食べてもらった。 約2時間堪能出来ました。 やはりカウンター鮨美味しかった。 接客対応も良く皆さん流石の仕事。 #ごちそうさまでした #鮨と天ぷらからす #からす #新今宮 #隠れ家的な店

会食で利用させていただきました！ 10月オープンの新店だそうです。 知る人ぞ知る隠れ家。すごく美味しかったです♪ シックでおしゃれな空間でおまかせコースを堪能！ シャリの米粒が大きめで硬め。大粒ダイヤという品種らしいです。好みの味わいでちょうど良かったです。 握り11巻と一品料理5品。口の中でとろける味わい。どれも絶品でちょうど良い塩梅でした◎ 大将と女将さんがすごく素敵な方で、接待やデートにも良さそう。内装的には貸切も良さそうです。 ごちそうさまでした！ #銀座鮨 #会食 #一度は行きたい店 #大事な接待に #デート #誕生日#記念日

寿司、天ぷらが有名なお店です。熟練職人と、大将（若手経営者！）、それにホール二人で回してはりました。大将は寿司も握ります。色んなお店を経営してはります。イケイケの若手経営者。サービスは満点。また伺いますね。

#トロが口の中でとろけた

水産会社直営なので、新鮮な魚貝を刺し身、焼く、揚げるといったシンプルな調理法のお店でした。

9月1日オープンお値段以上な江戸前寿司のお店⁣ 今回は赤出しとデザート付属の握り15貫コース ⁣ トップは綺麗なグラデーション引き立つ中トロ⁣ きめ細かな脂が舌の体温でとろける最高の逸品⁣ 大好きな鮪は赤身ならではのすっきりしたコク⁣ 丸みある酸味が鯖の脂と甘みを生かすしめ鯖⁣ 少し炙った貝柱は甘み倍率ドン！と増す旨さ⁣ 上に味噌塩を乗せた牡丹エビも同じくあま～い⁣ イカに蛸は歯応えにメリハリ無くてはならぬ存在⁣ 鰻も穴子もほわっほわ喉に流れるこれぞ飲み物⁣ 玉子は見ただけでこのお店とわかる唯一無二の形状⁣ 寿司屋の力量は玉子の味でわかる凄腕の証拠⁣ 最後は自家製きな粉と黒蜜のミルクジェラード⁣ 寿司屋と思えない上品な甘さのおデザで〆⁣ ネタは一貫一貫厳選された海の幸を贅沢に使用⁣ 新地なら安くても1万5,000円はする様な内容⁣ 素材の良さ引き出すための工夫が随所に宿る⁣ 肩肘張らずに入れるのにクオリティは本気な鮨店⁣ 絶妙な間で寿司を出してくれる大将が切り盛り⁣ ⁣ 握り15貫コース 11.000円⁣ ・握り15貫⁣ ・赤出し⁣ ・甘味⁣ ⁡⁣

神楽坂でディナー 神楽坂にある大人の隠れ家な寿司店 神楽坂駅から1分ほどと駅近 表通りから路地裏に少し行った静かなエリアにお店があります。 周りは神楽坂らしい古い街並みと坂道のある景色です。 お店の入り口もその景色に溶け込むようにありました。入り口に置かれたお店の名前が入ったランタンだけが輝いていました 入り口のドアを引いて中へ入るとモダンでシンプルな店内。全10席のカウンター席の特等席 ジャズのBGMが流れ、まさに大人の隠れ家な雰囲気 カウンター席椅子の配置は余裕を持って置かれておりお隣を気にせずゆったりお食事が堪能できます 今回はお任せコースをいただきました。 最初は ♦︎お造り3種です。 松川カレイ、北寄貝、漬けカツオ 特に松川カレイの味に驚かされました。ねっとりした甘味が口の中で広がります。 北寄貝は甘くてプリプリ！ 漬けカツオはただの漬けではなく、漬けにした後に揚げてあるので香ばしさも。上にはたまねぎネギと生姜の薬味 ♦︎一品料理 ✴︎キノコのおひたし ✴︎真鯛の酒蒸し青のり餡 酒蒸しされた真鯛にきのこと昆布のお出汁の青のり餡がかかっていてあっさりとして優しいお味 ✴︎土佐あかうし藁焼き 土佐出身の大将が地元の美味しい牛を地元の調理法で提供していただけます。 赤身と脂のバランスが絶妙！とっても柔らかくてジューシーなお肉 藁焼きの燻製がいい香り！素材も調理法も知り尽くした大将の本領発揮ですね ♦︎ ズワイガニあんかけ茶碗蒸し 熱々の茶碗蒸し！ズワイ蟹がたっぷり入ったあんかけ 握り 大将の握りの特徴はネタが厚く、シャリが小さいことです。その為口に入れるとまずネタの旨みを感じ、その後にシャリが口の中に広がり握りの旨みが完結！ ✴︎スミイカ 　モチモチして甘ーい！上には黒い炭塩 ✴︎土佐あかうし 肉寿司も美味しい！ 軽く炙ったお肉はとてもジューシー 上にはカラスミパウダー カラスミパウダーの塩味がお肉と相性抜群 ✴︎中トロ マグロの旨みが凄い！脂がのってて、赤身と脂のバランスが最高。とろけるおいしさ！ ✴︎のどぐろ 脂の乗ったのどぐろを白醤油で焼いて皮目を炙ってあり、口の中でとろけるおいしさ！ ✴︎煮蛤 大きな煮蛤！ ふっくら柔らかく煮上げられたハマグリはとっても柔らか！甘いタレと相性抜群！ ✴︎ねぎとろたく巻 いぶりごっこはいってるので、とても香ばしい！ ✴︎しめ鯖 脂がのってて美味しい！ ✴︎車海老 海老の尻尾がシャチホコのように上にそりかえっていました。ビジュアルも凄い！ ✴︎ウニ 甘くてとろけるおいしさ！ ✴︎漬けマグロ 美しいマグロの漬け。 ✴︎穴子 ふわふわ！口の中でとろけるおいしさ！ ♦︎椀物 ✴︎〆に玉子 まるでデザート！プリンのよになめらかな玉子 黒蜜をかけていただきました。 お鮨にあう日本酒やワイン、クラフトビールもあ。バラエティ豊富 クオリティの高いノンアルもあるので嬉しい 今回は白葡萄ジュースと赤葡萄ジュースいただきました 美味しいお店で、お値段もリーズナブル 大将の人柄もよく場所もいいので今後人気店になること間違えないお店です ランチも人気で、クオリティほ高い鮨ランチがリーズナブルなお値段でいただけます 今度はランチでも来店したいです。