(29ページ目)すし・魚料理 接待・会食 でおすすめのお店

1500円の海鮮丼に＋200円で味噌汁をあら汁に変更可能とのことで、あら汁を満喫。海鮮丼のボリュームも私的にはちょうど良く、美味しくいただきました。

ミシュラン一つ星 ご存知、すし匠からの独立組の1人だが すし匠には直系(子)と分家(孫)があり、すし匠から直接独立した人は匠を名乗る事が多く(鮨あらいは別)直系から独立した孫は匠を名乗らない？名乗れない？事が多いので分かりやすいが、その意味でも匠鮨おわなは直系の独立組で、子は優秀な店舗が多く、おわなもまたミシュラン一つ星店であり優秀な親方である。仕事は非常に丁寧で、すし匠に忠実にツマミと握りを交互に出す例のスタイルで、スペシャリティのおはぎも出てくる。 現在、本家すし匠は常連さんの予約だけで回して昼以外は新規は取れない状態で尚且つ中澤大将は不在で弟子の方々が、付け場に立ち握ってる店なので、ある意味、卒業していった親方達の店の方が技術レベルも高いと言える。 小穴大将は非常に人柄が良くニーズにも細かく応じてくれ丁寧な仕事をしてくれる。やはり星付きの人だなぁと感心する店である。 この日のメニュー 1、シジミ汁 2、真鯛造り 3、墨烏賊 4、平目昆布締め 5、牡丹海老、味噌、卵、山葵 6、秋刀魚塩締め 7、白海老昆布締め黄身醤油 8、小肌 9、九絵ちり蒸し 10、塩締め鯵 11、鰆燻製 12、新銀杏塩麹焼き 13、赤身柵漬け 14、ニシン 15、カラスミ素麺 16、帆立磯辺焼き 17、塩釜　背中トロ 18、おはぎ(ネギトロたく) 19、毛蟹、だだちゃ豆の茶碗蒸し 20、いくら小丼 21、宮城むらさき雲丹 22、黒ムツ炙り ※オプション 赤身柵漬け 小肌ガリ巻き 23、大根おろし味噌汁 24、白い珈琲アイスクリーム #匠鮨おわな#ミシュラン一つ星#すし匠#江戸前鮨#恵比寿

久しぶりに行きましたが、相変わらず美味いのに、立地がいいところにあるので、いいお店だと再認識しました！

お徳でボリュームたっぷりの中目黒・鮨おにかい＋1さんに行ってきました。 圧巻の１５貫合計１８点の満足度は胃袋が証明してくれます。 11000円税込でこれは素晴らしい。 また行きたいと思いました。 清潔なカウンターと職人さんの所作が美しい ・白菜すり流し ・甘鯛一夜干し　旨みがぎゅ ・いちごの杏仁白あえ　甘いスイーツ ・酢飯のシャリ切りのパフォーマンス 　→シャリと海苔だけで巻きもの ・大トロ醤油漬け炙り　赤身　中トロと巻いていく ・ホタテ　ねっとりうまい ・クエ　歯応え　ねっとり　脂のってる ・こはだ　脂乗ってうまい ・メカジキ燻製　むっちゃぬちゃ感動 ・さわら炙り　結構アブラたっぷり ・揚げたて海老天　海苔巻き ・イカ登場　塩とすだち　ねっとりうまい ・キスの昆布じめ　山椒ほんのり　 ・牡蠣　版割　酒蒸し ・中トロ ・金目鯛炙り　香ばしい ・あん肝の巻きもの　濃厚 ・河童巻き ・穴子　昆布じめ　炙り　ふわふわ ・玉子焼き ・お椀 ごっつぁんでしたー

今日は記念日で使用しました。(^^) カウンターのこう言う感じのお寿司屋さんは初めて。 大将がいろんなおすすめのお寿司を握ってくれます。 特に美味しかったのがアナゴ！白焼きにしてちょっと塩乗ってる感じがマジ最高。 メニューがないのがかなり怖い。 ドリンクもだいぶ高め？ カードか現金だと50000円くらいは最低でも持っていきましょう。

老舗の風格 瓢箪沢山の店内、創業100年という歴史を感じます 上品な接客 突き出しから美味しい 丁寧なお仕事 二軒目じゃなくて一軒目に行くべきだった、 今度はもっとお鮨を堪能したい

今週はまともな晩御飯を食べてなかったので落ち着いた週末にずーっと溜まってたストレス発散も兼ねて、新鮮で美味しいものを 大阪 塚本の『ととすし』で 食べまくりました。 乾ききった心に生ビールをゴクゴク流し込み、 まずは ※ わけぎぬた和え ほぼ生のタコとわけぎが白味噌と良く合い、ここではマストになってます。この味大好きです(๑˃̵ᴗ˂̵) ビールも瞬殺！ すぐさま ※ 菊姫 純米ひやおろし（石川県） を口に含むと、いい香りが鼻から抜けて行きます。 ひやおろし うんま〜い(°▽°) 次に ※ 生穴子 造り 明石港昼網 こんなにコリコリした弾力ある穴子の造りはなかなか食べれません！生姜醤油でいただきます。 ※ のど黒 一夜干し 程よく脂がのってて一夜干しすることでアミノ酸が大量に増えて旨味が凝縮されてます。 もうお酒が止まりません！ ※ 北海道 鵡川産 生 本ししゃも塩焼 大阪で、それも塚本で 鵡川の生ししゃもの塩焼が食べれるなんて！ それに5匹で800円ですよ(°▽°)安い！ 当たり前ですが一般的に居酒屋で食べるカペリンとは全く別物！ もうテンション上がりまくり⤴︎です (*ﾟ▽ﾟ*) でも此方に来たのはお寿司を食べるため！ 以下を握ってもらいました。 ※ 平目、鯖、カンパチ、穴子白焼き、 うに、本鮪中トロ、本鮪赤身、剣先いか、 秋刀魚、カンパチ（再）、鉄火巻 を一貫ずついただきました。 どれも新鮮で美味しいのですが、 カンパチが噛み切れないほどのコリコリ感で、 2度オーダー！ 鉄火巻もすし飯よりもマグロの方が多いのは 嬉しいとこです(๑˃̵ᴗ˂̵) 此方のお寿司はネタが分厚くて、 新鮮なのでどれも歯ごたえが半端ないのです。 最後に ※ 玉子 をアテでいただきました。 やっぱりお寿司屋さんの玉子は 出汁もキッチリ効いていて大好きです。 玉子は別腹です(๑˃̵ᴗ˂̵) 日本酒も あとは、 ※ 萩の鶴 特別純米酒（宮城県） ※ 喜楽長 特別純米酒（滋賀県） ※ 奈良萬 純米ひやおろし（福島県） などをいただきました。 ほろ酔いで、ええ感じでストレス解消できました。

大分県臼杵市港町にある"臼杵ふぐ山田や"さんへ。 臼杵の老舗ふぐ料理店。 コースから前菜、刺身、ふぐチリ、唐揚げ、白子。 そしてお酒はヒレ酒。逸品です。 風情ある中庭を望み、ゆったりとした時間が流れます。 #ふぐ #ふぐ刺し #山田や #料亭 #老舗 #臼杵ふぐ #臼杵市 #港町 #大分県

こちらのお店初めて来ました。三島に同じ名前のお店がありましたが、違う経営のようです。うな丼を注文。ふわふわのうなぎです。美味しくいただきました。

さいたま旅のランチは宮崎県産のウナギ。さいたまの銘店らしく高品質な鰻重と蒲焼きに酔いしれる。地酒とウナギの相性は抜群！個室で友人たちとの会話に、昼間から酔いしれる。ビール、日本酒、うな鰻重と贅沢な糖質ざんまい。ウナギだと旅先ほ埼玉感は薄いが、絶品グルメを味わえて大満足だぞ。

《広尾》柔らかい接客と木のぬくもり感じる雰囲気の心地良い極上鮨店 食べログ『3.91』 『BRONZE2025』 『寿司TOKYO百名店2025』 【訪問】易しい 東京メトロ日比谷線「広尾」駅から徒歩4分 【行列】完全予約制 祝日20:00予約入店で満席 【注文】一斉スタート ○おまかせコース￥33,000 ■先付■ ・いくら茶碗蒸し 易しい出汁玉子に新いくらの塩味加わり、柚子皮で香り付けした胃を温める一品目 ■スペシャリテ■ ・毛蟹とバフンウニ シャリを毛ガニで握り、身が厚いバフンウニを乗せ、海苔で包んで食べると口の中で風味がほぐれて広がる巻き ■お造り■ ・三重県産メイチ鯛 本わさび もっちりで上品な旨味と甘みあるお造りを昆布とかつお節のだしと本わさびで ■藁焼き■ ・三重県産サワラ 藁焼きで炙り香り良く身が引き締まった、玉ねぎ醤油でさっぱり、花穂紫蘇、芽ネギ添え ■煮物■ ・網走産 釣りキンキ 煮付け ふっくらした身と脂の甘辛い美味しい煮付け ■小丼■ ・蒸しアワビ 肝ソース 20時間蒸した柔らかくツルツル食感のアワビに卵黄を入れてまろやかにした肝ソースが抜群、残ったソースに追いシャリ ■椀物■ ・愛媛産 白甘鯛の揚げ出し 香り高い松茸と皮目パリッとしたふわふわで上品な甘みある白甘鯛を揚げ出しにしてあり、アクセントの銀杏、おろし大根でさっぱり ■箸休め■ ・岩もずく ツルシャキ食感のもずく、酢の酸味に生姜でアクセントの口の中さっぱりの品 ■握り■ ・春子鯛 醤油 肉厚でふんわり食感に上品な脂で淡泊ながら抜群 ・江戸前 スミイカ 塩 ツルッとした表面に、コリっとした粘り気ある食感を塩と酢橘で ■肴■ ・スミイカ ゲソ 醤油 ゲソを醤油で炙った甘辛く香りと食感良いアテ ■握り■ ◎北海道産厚岸 延縄 本マグロ ・赤身 醤油 口の中でふわっとトロけ、シャリの酸味との相性抜群なマグロの背側 ・中トロ 醤油 甘み強く程よい酸味に、トロける脂が絶品 ・秋刀魚 醤油 脂のった秋刀魚に薬味のあたりネギ、肝醤油 ・コハダ 醤油 しっかり締めた鮮烈なさっぱり感でザクザクとした食感 ・煮ホタテ 煮つめ 柚子皮 余熱で煮て生部分を残し、煮つめを塗り柚子皮をふったトロけて口の中に旨味広がる ・ボタン海老 醤油 大ぶりで濃厚な甘みとぷりぷり食感がたまらない ・穴子 煮つめ 焼いた穴子に煮つめのホロホロで甘み広がる味 ■汁物■ ・あらだし味噌汁 ボタンえび、魚の骨などアラを使った濃い味付けの味噌汁 ■〆■ ・玉子焼き 芝海老、ほうじ茶、黒糖を合わせた、スイーツのようなぷるぷる食感の新感覚玉子 (追加) ・干瓢巻き わさびを多めにリクエストした甘辛い後にツーンと辛味くる巻き ■ドリンク■ ・黒烏龍茶￥600 (卓上調味料) 各々 【店内】14席 カウンター席、個室あり Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #広尾 #鮨在 #寿司 #毛蟹とバフンウニ #玉子焼き #江戸前 #百名店 #東京寿司 #広尾グルメ

金沢の寿し龍さんに伺いました。 金沢に住む友人がよく行くらしく、予約をとってもらいました。 金沢には美味しい鮨屋さんが沢山ありますが、ここは僕の知る限り、3本の指に入ります。 ものが違います。 素材も腕も一流のお店でした。 金沢に行く時は予約が取れればまた行きたいお店です。

ボリューム満点おうどんを大にして1500円 シャリは鮨酢が効いていて、おうどんはツルツルしてました　おうどんはクチコミをみて大にしてみたけどお寿司だけでかなりのボリュームです

#アピオス 夕飯の場所に迷っていて、 外観と内装に魅力を感じ、 別府駅から徒歩5分ほどの新鮨しさんにお邪魔しました⭐︎ 結果、大将や若手の女性板前さんの人柄も良く、 初訪ながらとても楽しく過ごすことができました♪ オーダーしたのは刺し盛り、蛤の酒蒸し、皮肝和え、サザエつぼ焼、アピオスなど。 おすすめの日本酒と合わせて。 その後、好みの握りをいただき、 赤出汁で締め。 #新鮮なお造り #赤酢のシャリ #寿司職人が握る

小判寿司＠福島県東白川郡棚倉町（By創＠東神田POPUP） 都道府県別トップクラスのお寿司屋さんに行ってみたいと思い、もう半分くらいは行けたであろうか。しかし、地元である福島県が行けてない。多くは県庁所在地や2番目の大きな都市にあるのだが、福島県のダントツ人気の「小判寿司」は棚倉町というやや交通不便なところにある。「店に行くまでにかなり時間がかかる」と言ったらその地元出身であるFBFが「そんなことはない！新白河までは1時間だし、そこから車で30-40分だ！」と言うのでNAVITIMEで家からお店までどれくらいかかるか調べてみた。方法は二つあり、新幹線で新白河まで行き、そこからバスを使う方法。それと常磐線を使って、最寄り駅まで電車で行く方法。前者は3時間40分くらい、後者は5時間20分くらい。（日曜の10時に家を出た場合：NAVITIME利用）やはり結構遠い。 ところがそんな行きにくいお店が東神田でお店とほぼ同じ内容で提供してくれるという。これは絶対行かねば、と行ってきた。 「創（そう）」という会員制のイベント店舗で全国の人気店を招聘している。今回は一日限りで昼１回転、夜２回転（だったかな？）。全部で30人ほどの人が食べることができた。 まあ、お寿司も合う合わないの相性もあるだろうし、全員が満足できたかどうかはわからないが、個人的にはかなりの満足度。ますますお店に行きたくなった。それと親方の人柄がいい。お寿司は面と向かって調理し、そして食べることもあり、人柄もかなり重要だ。そういう意味においても和知さんはいい。仙台の人気店「小判寿司」で修業し、暖簾分けを許され、地元の棚倉に出店。今年で創業28年。口コミで拡がり、いまや東京からも多くの人が食べに行く人気に。私は渡部建さんが行っていたので興味を持った。そして「ゴエミヨ2024年版」にも掲載された。食べログAWARDでは6年連続BRONZE。棚倉に行くか、また東神田に来るのを待つか。いずれにしてもまた食べたい！

西川口の美味しくリーズナブルなお寿司屋さん。どのお寿司もレベルが高く美味しかったですし〆の茶漬け、デザートまでとても美味しかったです。 また、ここを1番褒めるべきなのかというのはあるのですが、途中で出てきた卵焼きがカステラのような味で最高に美味しかったです。 ※ 常連の方にお連れ頂いたのもあり、お酒の写真は持ち込みのものもあるような話でした。

【接待第4弾/これでしばらく接待なし】 一見さんお断り、指紋認証登録ないと入れない表参道のお鮨屋さん！ カウンター６人、奥の個室６人ほど（赤ちゃんも可）のスペースしかないです。 海外の取引先さんを以前に別のお寿司屋さんに連れて行ったので、今回はお初のここ（私もお初）。 さすが指紋認証させるほどの美味しさ。。。こんな美味しいお鮨は食べたことないかもってぐらいでした。 光りモノに目がない私ですが、とくにアジ！アジが最高！おかわりしたかった！（一応遠慮しました） お鮨だけでなく、間にもずくなどお食事も入れてくれます。 最近、にぎりがあまり数多く食べられなくなってしまったお年頃女には、嬉しいもてなし（でもあまりにもネタが美味しいので、まぁ問題なかったのだけどね） こんな美味しいお鮨を会社持ちでいただけるなんて、ほんと私ってラッキー★！と心で叫びながら堪能しました。 そして図々しくももう一見さんモーメントは通り越したとばかりに、名刺を渡して指紋認証登録してもらっちゃった♪ これまた海外暮らし20年以上だけど日本料理をこよなく愛する妹を連れてきてあげよう！ そしてこれにて豪華接待レポート終了！しばらくなし！ 明日からまた節約主婦の弁当生活開始～。 ごちそうさまでした。

上うな重3700円。 表面は香ばしく、中はふかふかと柔らかい。 タレは醤油がしっかり効いていて少しビター。 これぞ江戸前という仕上がり。

接客も良いし飯もうまいし、酒もうまいし良い店でした@三島。 三島のキャバ街を少しだけ奥に行ったところにあるこちらのお店。 出張先で同僚が私の退職の送別をしてくれるとのことでこちらへ。 地元の人で溢れており、常連さんが多いがちゃんと一見さんにも優しい。 カウンターにておすすめやら、食事に合うドリンクも提案してくれた。 三島らしくうなぎもおすすめとのこと。 きも焼きがうますぎておかわりしてしまった。 そして牡蠣ですよ。 もう安定の美味さすぎました。 良い出会いができたお店。 ごちそうさまでした！ #retty人気店 #地元民おすすめ #地元の名店 #地元民に愛される店

アメリカから帰国したばかりで、すぐに沖縄来たので、とりあえず会食の場は、迷わずかわじを選択。もう20年通い続けてるので、かなり落ち着く場所だ。 日本食に飢えている状態でかわじは満足度高めだ。久しぶりの大将とバカな話をしながら飲む酒も最高。 いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_^