中央区（東京都）でラーメン好きがオススメの美味しいラーメン店

銀座、夕暮れ。 支那麺はしご！ ・パイコーだんだんめん（1200円） シンプルなスープ、これにバイコー。 完全に様式美的なうまさ。 ライス必食。

【三重の潮と鶏の旨味が銀座で出会う。至高トリプルSOBA体験！】 23/02/01 ★★★★☆ 3.8 #ラーメンアーカイブ 特製 蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA 1,400円 ※価格は来店当時のものです。 銀座で評判のラーメン店「むぎとオリーブ 銀座本店」。ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた名店ということで、以前から気になっていました。今回、お店の看板メニューである「特製 蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA」をいただきました。 スープは醤油ベースで、大山鶏・煮干し・三重県桑名産ハマグリの出汁を絶妙な割合でブレンドしたもの。ひと口飲むとまず蛤の香りがふわっと広がり、あとから鶏の旨味と煮干しのコクがじんわり押し寄せます。醤油ダレも尖りすぎずまろやかで、それぞれの出汁の持ち味がケンカせず調和した上品な味わいです。あっさりとした口当たりながら物足りなさは皆無で、スープだけでも最後まで飲み干せてしまう完成度の高さでした。 見た目も豪華で、彩り豊かなトッピングが目を引きます。結びナルトが目に飛び込んできます。低温調理された鶏チャーシューと豚チャーシューがたっぷり入っており、どちらも驚くほどしっとり柔らか。フレンチ出身の店主による低温調理の技が光っていて、鶏も豚も非常にハイクオリティです。ほんのりピンク色の鶏チャーシューは臭みがなくさっぱりとしており、豚チャーシューは肉の旨味が凝縮されていて思わずもう一枚欲しくなる美味しさでした。味玉もしっかり味が染み、とろり半熟で文句なし。海苔や三つ葉、ネギといった定番具材も添えられ、バランスよく盛り付けられています。 そしてこの一杯の目玉とも言える蛤は、小ぶりながら旨味がぎゅっと詰まったものが贅沢に幾つも入っています。殻は都度外す必要がありますが、ご安心を。食べ終わった殻を入れるための器も用意してくれるので、スープに集中できます。さらに、長芋の素揚げといったユニークな具材もトッピング。 カリッとした長芋の食感が心地よく、どの具材も上品なスープに不思議とよく調和していました。三つ葉や紅白のかまぼこ（なると）の彩りも相まって、見た目にも華やかな一杯です。 麺は細めのストレートタイプ。低加水でやや硬めに茹でられており、ぷつんと歯切れの良い食感はまるでパスタのアルデンテのようです。主張しすぎない麺が淡麗なスープと絶妙にマッチし、麺自体からもふわりと小麦の香りが感じられます。実際、北海道産を中心に20種以上の小麦を使い分け、京都の老舗製麺所「棣鄂（ていがく）」と共同開発した特注麺とのことで、麺へのこだわりも相当なもの。クオリティの高さは一口で伝わってきました。ただボリュームはやや控えめなので、食べ盛りの方はもう一杯食べたくなってしまうかもしれません。 出汁の三重奏、いただきましたー #銀座グルメ #銀座SIX #トリプルSOBA #ビブグルマンの味 #ラーメン好きと繋がりたい #淡麗系ラーメン #出汁の三重奏 #いただきましたー

麺や七彩＠八丁堀 「トウキビの冷やし麺」（1600円）（8月26日〜9月1日期間限定） 毎年恒例で今年14回目。実に美しい！そしておいしい！ 私はここ10年で6回食べているほど好き。 でも、こんなに好きなのに毎年は食べてないのか（笑）。 11時開店で、10時49分着。すでに開店していて（こういう前倒し開店は嬉しい！）、満席、外待ち4番目！ 11時5分で外待ち11人、20分で20人待ち。店内の待ち席は無くなり、22分着席。35分ラーメン到着、40分に食べ終わり、その時は外待ち5人。この頃が狙い目かな？ 岐阜県高山市高根町の日和田高原で育てられたタカネコーン。糖度の高い旨味たっぷりのコーン。数量も限定され、なかなか市場に回らないために「幻のとうきび」と呼ばれている逸品。それをたっぷり使った毎年恒例の限定メニュー。これを食べないと秋を迎えられない。 手打ち麺を少し長めに茹でて冷やし、そこにたっぷりの粗越し冷やしコーンスープ。最近は多くの店で冷やしとうもろこしラーメンを提供しているが、こちらは先駆者で14年前から出している。タカネコーンを使っているのはここだけかな？糖度が高くてコーンの旨味甘味がたっぷり。ブラックペッパーが効果的。具は柔らかい細切りチャーシューとダメ押しコーン。あ〜〜おいしい〜〜。トウキビ飯もセットで食べるのもオススメ！

木曜の13時半過ぎ「東京スタイルみそらーめんダイニング ど・みそ 京橋本店」にて、特みそこってりらーめん1300円を食す。 券売機が最新のキャッシュレス決済になっている。店内はすべてカウンターで10席程の半分が埋まっている。食券を渡して5分程で、丸みのある黒い厚手の器が渡された。 チャーシューx2、煮卵、コーン、もやし、大判の海苔x2、ニラ、味噌が主張するのではなく、出汁に解かしてあると言う感じの茶褐色のスープには背脂が少々漂っており、黒胡椒の辛みも多少感じる。麺は長まる四角断面で縮れのある太め。 味噌ラーメンとしては、中々の一杯でした。

今週日曜の1杯、銀座の『自家製麺伊藤銀座店』で中華そば♪所用ついでにランチにこちらへ。 一口目からハッキリと煮干しを感じられるスープに啜り心地の良い細パツ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qアッサリだけど煮干しの旨味がしっかりしてます。 久しぶりに赤羽と王子神谷にも行ってみたくなった。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

日本橋方面の外出時の昼食で利用。支那そばをいただきました。チャーシューが分厚く美味しかったです。 #支那そば #一人ランチ #食券

トロトロ系スープの塩ラーメン スープ自体は繊細で丸い味(裏に柑橘系？が見え隠れ…) スープにパンチが少ないからなのか、各種具材が主張してきて、何とも新しい感覚だった ランチタイムに米無料はこのご時世かなりアツい

見た目通り、期待通りの味！メンマ好きなのでコレは美味しかったー♡土日はランチ並んでるからおすすめしないです。

東銀座駅から徒歩3分くらいのところに位置している「銀座八五」にてランチです。毎週土曜日の朝9時になるとTableCheckで翌週の予約が解禁となり、何度かスマホでチャレンジするもいつも取れなかったんだけど、PCでやってみたらすんなり取れた！たまたまなのかは検証できておりませんが、念願かなって初訪問！ 金曜日の13時〜13時30分の枠。 同僚2名の分も取り、私も含め合計3名でお邪魔します。店前で事前にオーダーを聞かれました。 「ラビオリグルマンディーズ中華そば(2200円)」と「肉ご飯(500円)」を頼みました。 そして13時になり、店内へ！ 店内はカウンターのみで6名が座れます。 しばらくして着丼！まずはスープからいただきます。おぉ〜上品この上ない味だ。続いてチャーシューにかぶりつく。これはフレンチ！？と思ってしまう…最高すぎるな。ワンタン的なラビオリに包まれたトリュフやフォアグラをパクっと一口食べてみてからスープに馴染ませてみると味に深みが増していく魅惑のアイテム。真ん中には九条ねぎ、メンマはシャキッと、味玉パッカーンして中はとろとろで大変完成度の高い一杯だった。 その後、肉ご飯を一口、二口食べてみてからスープをぶっかけでいただく！これがまた絶妙すぎる味わいで最高なんだよな。スープは美味しすぎるのと名残惜しさが相まって残さず完飲してしまいました。最後にほうじ茶をいただいてフィニッシュとなりました。 会計はTableCheckのWeb決済で完了です。 事前に決済方法を登録、予約、会計と一連の流れがスマートだね。さすが、銀座No.1のラーメン店でした！ #銀座八五 #八五 #銀座グルメ #銀座ラーメン #銀座ランチ #ラビオリグルマンディーズ中華そば #ラーメンインスタグラム #ラーメングラム #めんすたぐらむ #メンスタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

辛味噌

人形町界隈 食事をして帰ろうと 結構な距離をウロウロ… 隣の油そばが営業していなかったので こちら " 駄目な隣人 " さんへ なんか独特な雰囲気で 全員外国人スタッフ (悪い意味ではありません…) 所定の用紙に記入するオーダー形式 支払いは現金かPaypayの前払いです。 取り敢えず " 生姜醤油特製ラーメン " ¥1,300- 空いていたからか、直ぐに着椀 スープと麺をひとくち… " 旨し " 目の前の薬味、調味料 ( 生卵、海苔、刻み唐辛子、胡椒、醤油等 ) 無料で使い放題との事‼︎ なかなか 同じ系統の味を形容出来ません でも美味しいです♪ 生姜醤油とありますが、 生姜はそれほど強くなく優しい味 チャーシュー バラ系2枚に半熟煮卵、 穂先メンマに紫カイワレと九条ネギ。 薬味を使用し ややアジアン風味に♪ 美味しかったです‼︎ ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 17:00-17:25 おすすめ度 ★★★★

特選スタミナ中華そば セット1570円 完全キャッシュレス スマホから注文決済出来ます 美味しかったです

今週土曜の1杯、新富町の『燎』で醤油らーめん♪2軒目に久しぶりにこちらへ。 鶏をベースに醤油の風味が際立った厚みのあるスープにモッチリとした小麦香る麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q肉肉しいチャーシューもうまいです。 つけめん狙いが売り切れだったので次回はつけめんで。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

【鯛出汁香る白銀スープに心奪われる至福の一杯】 23/02/01 ★★★★☆ 4.0 #ラーメンアーカイブ 銀笹 塩ラーメン 850円 半鯛飯 250円 ※価格は来店当時のものです。 銀座の路地裏に佇む隠れ家ラーメン店「麺処 銀笹」で、看板メニューの銀笹塩ラーメンをいただきました。ラーメン好きの間でも「上品な和の一杯」が楽しめると評判の名店。 黒を基調とした和風古民家調の外観は落ち着いており、店内に一歩入ればカウンター席が中心のこぢんまりとした空間ながらどこか小料理屋を思わせる雰囲気です。ラーメン店特有の慌ただしさがなく、店員さんの丁寧な接客も相まって、静かに一杯を楽しめる居心地の良さがありました。 待つこと数分、念願の塩ラーメンが運ばれてきました。ふわりと漂う魚介出汁の香りだけで期待値が高まります。澄んだ黄金色のスープを一口啜れば、鯛や金目鯛など魚介の旨味が凝縮された繊細な味わいがじんわりと広がり、その上品さに心奪われました。塩味はまろやかで全く角がなく、スッと体に染み入るような優しさです。麺は中細ストレート麺で茹で加減は程よく、しなやかなコシと喉越しの良さが際立ちます。スープとの絡みも抜群で、一体感のあるハーモニーを楽しめました。 トッピングも秀逸でした。バーナーで炙った香ばしい大判チャーシューは、口に入れればホロリととろける柔らかさ。脂身の甘みと炭火の香ばしさが相まって、一口ごとに幸せを感じる絶品です。さらに白身魚のつみれ団子が2つ入っているのも銀笹ならでは。ふんわり上品な海老の風味が練り込まれた鯛つみれで、優しいスープに彩りを添えるユニークなアクセントになっていました。途中で備え付けのアオサ海苔や揚げネギの薬味を加えれば、磯の香りと香ばしさがスープに溶け込み、味変も楽しめます。最後まで飽きさせない工夫が嬉しい一杯でした。 今回はラーメンと一緒に名物の「半鯛飯」も注文しました。ホカホカの炊き立てご飯に鯛の旨味がしっかり染みこんでおり、それだけでも上品な美味しさです。ラーメン丼には注ぎ口が付いているので、食べ終わりに残ったスープをご飯に注げば鯛茶漬けの完成。スープと鯛飯が渾然一体となり、まるで料亭の締め料理のような贅沢な味わいへと昇華しました。これはまさに至福の締めご飯です。なお、銀笹には塩以外に白醤油ラーメンもあり、焼きおにぎりや日本酒まで用意されています。和の趣向を凝らしたラインナップで、次回訪問時には醤油ラーメンや焼きおにぎりもぜひ試してみたいと思いました。 スープの一滴まで余すことなく味わい尽くせる、心も体も温まる最高の鯛塩ラーメン、いただきましたー #銀座グルメ #路地裏グルメ #鯛ダシの魔法 #隠れ家和風ラーメン #シメの鯛茶漬け #炙りチャーシュー最高 #鯛塩のコク #いただきましたー

九州福岡に本店を構える長浜ラーメンの店「長浜屋台 やまちゃん 銀座店」に行ってきました。お店には平日の16:04着で先客1名という状況。駐車場はお店の前のパーキングメーターを利用しました。 長浜ラーメン（850円）＋替玉（180円）･･･麺の固さは最初「ふつう」からの替玉は「やわ」で。昔は「バリかた」ばかりでしたが「麺は加熱する事で旨み成分が生成される→しっかり火を通す事で美味しくなる。早めに茹でるのをやめると麺が美味しくない」と聞いて「やわ」を試したところ、明らかに美味しさの違いを感じたので「かた」は卒業しました。 スープは正に長浜本店屋台の味（知らんけど）じっくりと豚骨を煮込んでいて、コクがありながらもさっぱりとした味に仕上がっています。飲んだ後に食べたくなるような感じです。 湘南ラーメン食べ歩記 / 長浜屋台 やまちゃん 銀座店 https://gotti-k5.seesaa.net/article/518114942.html

芳醇鴨そば _真っ赤卵（味玉）入り

銀座一丁目。 船見坂。 相変わらずここの店はあんまり銀座っぽくない。 落ち着く。 ・浅利らーめん（1170円） シンプルな塩ラーメンにこれでもかのアサリ！ カンスイのちぢれ麺にほどよい塩気、 そして隠し味のラード。これがいい。 アサリからの塩分や海苔も加え、 まーこれはうまいんですねー。

水天宮前駅5番出口から徒歩3分ほどにある豚骨らーめん屋 本店は福岡西新で創業70年 ランチで伺いました 待ち時間なし 一人あたり約1,100円 選んだのは ・らーめん ・替え玉 豚骨の香りが食欲をそそります コク深いスープが細麺によく絡む クセがなくて好みの味 迷わず「替え玉」投入して最後まで美味しくいただきました(⁠^⁠^⁠) #水天宮前駅 Name：HakataRamen Shibaraku The nearest station is #Suitengumae Amount of money：¥1,100/Per person(1/1) Waiting time：0min Tonkotsu ramen restaurant located about a 3-minute walk from Suitengumae Station Exit 5. 2-14-4 Kakigaracho, Nihombashi, Chuo-ku, Tokyo

夏の投稿忘れ･･･夏季限定の冷やしそば(とりごま味)の大盛り(1,380円)と焼餃子(720円)を。 夏の人気商品と知り、猛暑の中ずっと並んで開店を待って、やっとお目にかかれました。 個人的に冷やし中華は胡麻ダレより酸味の効いた醤油ベースの方が好きなのですが、ここの胡麻ダレはクドさが無くて本当に美味しかったです。 開店と同時に店内はすぐ満席でしたが、お客さんの9割は冷やしそば(とりごま味)でした。 これも夏の風物詩ですねぇ。また来年お目にかかります！

ちょうどブックマークしてたこちらの前を通りかかったので、飲んだ締めに1人でふらっと。 カウンターのみの小さな地下空間は、インバウンドのお客さんばっかり。大将に「海外の観光ガイドに載ってるんですか？」と聞いたら、「そうではなく、この辺はとにかくインバウンドだらけ」とのこと。まあ、銀座ですからね、、、。 で、肝心のお味の方は、魚介系の味もするけど強すぎない、鶏の旨みたっぷりの醤油スープが臓腑に染み渡ります、旨い。確かにこういうのをインバウンド勢には日本のラーメンとして体験してほしいと思える、そんなこだわりの一杯でした。