銀座 八五 公式情報ぎんざ はちごう

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Koichi Nakazawa

東銀座「中華そば 銀座 八五」 2024年の締めのラーメンは、やっと予約が取れた八五さん。4年振りの訪問です。 ミシュランビブグルマン、食べログ百名店。 ラビオリグルマンディーズ中華そば、2,200円。 スープは鴨・鶏・生ハム・魚介・乾物・野菜のコンソメ。鴨や鶏の旨味に野菜から出る甘味も加わりとても美味しい。そしてスパイスと溶けたフォアグラが爽やかな香りと味を出している。タレを使わず生ハムだけでここまでの塩味を出すのは凄いです。 麺は浅草開花楼の特製ストレート細麺。加水低めなパツン系の歯応えある麺。やや硬めの茹で具合、小麦の香り風味もしっかりしていてコンソメスープとの絡みも相性も良く美味しい。 具はラビオリ、豚バラチャーシュー、メンマ、味玉、刻みネギ九条ねぎ。ラビオリの皮は柔らかく餡のフォアグラと黒トリュフの香りが良く口の中でとろけて美味しい。豚バラチャーシューはホロホロで柔らかく美味しい。スパイスのペッパーキャビアがアクセントになってます。味玉も美味しい。 お味もさることながら相変わらず接客が素晴らしいですね、銀座にふさわしいお店ですね。流石ミシュラン店。美味しくそして気持ちよく2027年のラーメン締めができました。ご馳走様でしたー

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Katsumi Goto

• 百名店
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ラーメンの百名店「銀座 八五」に行ってきました。最寄り駅は東銀座。 毎週土曜AM9時からTableCheckで翌週分の予約受付。 当日の並び順での案内もあり、当日分の杯数は25食前後。 平日の金曜日に並びました。お店には08:00着で並び無し。以下、参考程度に。 08:50→2人目着 09:00→4名並び 09:30→11名並び 10:00→21名並び 10:14→死刑宣告 10:30→入店案内 ラビオリグルマンディーズ中華そば（2,200円）･･･1日30食限定。味玉中華そばに、トリュフやフォアグラを使用したフレンチ風のラビオリをトッピング。スープ同様生ハムで味を調整しているのでスープに浸すと一層香り高く風味豊かな中華そばを楽しめます。一言一句違わず、お店の説明丸写しです。 湘南ラーメン食べ歩記 / 銀座 八五＠東銀座 https://gotti-k5.seesaa.net/article/505591263.html #百名店 #ラーメン百名店

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Shogo Kawano

ついにこちらへ！ なかなか予約も取れない。 インバウンドのお客さんが多い印象ですね。 とても丁寧な接客に期待高まる。 着丼、見た目からすばらしい！ そしてお味もスッキリで、 深い味わい。美味い！！ チャーシューご飯も。 ご馳走様でした！

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Ryuichi Ito

念願の八五に行ってきました。 ラーメン屋というより、上品な和食のお店にでも来たような雰囲気のお店。 味玉中華そばと肉ご飯を注文。 まず何よりスープが美味しい。透き通ったスープですがしっかりと出汁がきいていて、これがまた細麺に合う。すすりがいのある麺を堪能できる中華そばでした。 そして肉ご飯は、ホースラディッシュを肉にのせながら味わうと、これがまたお肉の上にのっているスパイスととてもあう。〆にはラーメンのスープをかけて召し上がってとのことで、ラーメンを啜るのとはまた違った味わいが楽しめます。 美味しい味玉中華そばと、肉ご飯ごちそうさまでしたm(_ _)m

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Natsumi Hayashi

特製中華そば1600円。