銀座 八五 公式情報
非公開
元フレンチシェフが手掛ける”かえし”を使わない素材の旨味を存分に引き出した一杯
座席
カウンター
オススメのメニュー
特製中華そば
1,600円
鶏や鴨をベースに、素材の旨味を存分に引き出した”かえし”を使用しない、黄金のスープが特徴。 麺は浅草開化楼さんに開発いただいたスープを最後まで楽しんでいただける工夫を凝らした細麺。 こぶだしで軽く味付けした味玉と、フレンチの技法を用いてしっとり柔らかく仕上げたチャーシューをトッピングした贅沢な一杯。
肉ご飯
500円
新潟県産コシヒカリのご飯に中華そばで使用しているチャーシューを乗せ、ねぎとペッパーキャビア、レホールを添えた当店唯一の丼物。1日数量限定です。
お店からのオススメ
素材の旨味を引き出した”かえし”を使わない中華そば
鴨や鶏をベースに厳選素材の旨味を引き出すことで、中華そばに必要不可欠である”かえし”を使用しない新しい中華そばを完成させました。具材にはみずみずしく甘みのある九条ネギ、歯ごたえのあるメンマ、フレンチの技法を用いてやわらかくなめらかな口当たりに仕上げたチャーシュー、こぶだしで軽く味をしみこませた味玉、強い香りがありながら辛味がやわらかなペッパーキャビアを使用。「丼の中のフルコース」をご堪能ください。
こだわりの浅草開化楼の麺
浅草開化楼の麺を使用し、口に入った時に小麦の風味が スープと絡まり広がるよう作っております。 食べ終わる最後まで、同じ食感を持続しているのが特徴です。
仕上げに使用する「ペッパーキャビア」
仕上げにミルで挽いているのはこの「ペッパーキャビア」です。 野生のペッパーとして刺激のある爽やかさで、 芳醇な香りが特徴です。 フレンチだとジビエのローストなどに 岩塩と粗く潰したペッパーキャビアを添えて提供したりします。 お子様や刺激が苦手な方は「なし」にする事も出来ますし、 別皿での提供もさせて頂いておりますので、 食券をお渡し下さる際にお申し付け下さい。
銀座 八五の店舗情報
基本情報
| 予約・問い合わせ | 非公開 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン 日本料理 和食 塩ラーメン 創作料理 フランス料理 丼もの 割烹・小料理屋 |
| 営業時間 | 11:00～ 当日の並び順でのご案内 ※当日分のスープがなくなり次第受付を終了いたします。 12:30～ ご予約者様のご案内 |
| 定休日 | 毎週月曜日定休/火曜不定休です。
最新の情報はTwitterまたはInstagramをご確認ください。 |
| 平均予算 | 
ランチ：〜1,000円
ディナー：〜1,000円
|
| クレジットカード | 不可 |
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ有楽町線 ／ 新富町（東京）駅 徒歩3分（240m） 東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩5分（330m） 東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩5分（380m） |
| 駐車場 | 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 |
6席
|
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| お店のHP | |
| https://www.instagram.com/ginza_hachigou/ | |
| https://www.facebook.com/ginzahachigoujapan/ | |
| X(Twitter) | https://twitter.com/ginza_hachigou |
| 備考 | お支払いは現金のみとなります |
| 料理の特徴・こだわり | 食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 静かな店内落ち着いた雰囲気路地に面している |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット |
不可
|
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 | |
| 外国語対応 | 言語に対応できるスタッフがいる言語に対応したメニューがある |