えぞ菊 戸塚店

えぞぎく とつかてん

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩5分(400m)
ジャンル
ラーメン 味噌ラーメン
定休日
無休
03-3202-9157

老舗の味。札幌味噌ラーメンは変わらぬボリュームとおいしさ

「えぞ菊 戸塚店」札幌ラーメンを東京に広めた火つけ店。高田馬場で愛され続ける老舗店です。昭和43年開業から札幌ラーメン一筋の老舗店。人気の秘訣は味噌ダレ。故・大西友治があみだした秘伝のタレは、3種の味噌と30種のスパイスを加え、さらに2ヵ月かけて熟成させたもの。スタッフですら一部の人しか知らないという伝説の味噌ダレをたっぷり使った秘伝の味噌ラーメンを是非ご賞味ください。

口コミ(65)

    東京で札幌ラーメン食べたくてえぞ菊に来店した。 お勧めの味噌ラーメンと餃子セットを注文した 暫くしてラーメンが着丼した。 もやしとメンマが山盛りかなぁ 麺は、中太麺と味噌スープの相性はバッチリ 暫くして餃子が出来上がり、一口、皮が厚く具がいっぱいで美味しかったです。

    2023年現在の私にとって、47年前から行き付けの店でした。 初代のオーナーが味噌の味付けを秘密にし、お客様が飽きないようにと、微妙に調整を重ねた結果今の味となり、当時の一世風靡した味は墓場に持っていった。 その結果、今現在、当時の一世風靡した当時の味を再現する事は出来ていない。 とても残念であり、何とか再現してもらいていものです。 当時の味を知る現在の私を、今のえぞ菊は私を満足させられない状況です。 当時の仕入れていた材料で、そこそこ分かると思うが、その努力は感じれれない。

    高田馬場早稲田ラーメンスタンプラリー18軒目ラスト。 老舗ラーメン店。 本店が1968年創業で2012年閉店。 この戸塚店も本店開店後の数年後にはあったとか。 住所は西早稲田なのに なぜ戸塚店なのかというと元々は 辺りが戸塚町という住所だったらしくその名残から。 御徒町にも支店?があるらしい。 「味噌」¥850 丼ぶりに味噌ダレを入れて 中華鍋で野菜と一緒に炒めたスープをそこに注ぎかき混ぜる。 赤っぽく濃い見た目のスープはやはり しっかり味噌と塩味が強め。 創業当時からこの味だとは思えませんが 現代に合わせて全体的に濃いめに変えたのかな。 動物出汁とかよりも全面に塩と味噌の濃さがあり これはライスと合わせると丁度いいかも! 麺は西山製麺?(と、どっかに書いてあったが分からん) 軽いモチっとした食感があるオーソドックスな縮れ。 全体として濃いですし麺量もありますが 上に乗るもやしが思ってた以上に多く箸休めな感じに。 東京味噌や純すみとは雰囲気違う 昔ながらの味噌ラーメンのような感じで古き良きお店^ ^ #高田馬場 #ラーメン

    定番味噌ラーメン!!いただいてきました 安定した味噌ラーメン!! スープに絡む麺とシャキシャキなもやしにわかめとおいしくいただけます まぁ!締めのラーメン!! いいですね 味噌、塩、醤油と三種から選べてやっぱり味噌かなぁと(´ε` ) それから餃子も皮に包まれた具材もアッツアツでうまい!おすすめ一品( ¯−¯ ) ごちそうさまでした 今回は味噌ラーメンアップしてみました

    高田馬場駅から早稲田通りを東に向かって歩き、明治通りを渡った先にあるもう老舗といってもよい味噌ラーメンの店。醤油も塩、つけ麺もあるが、やはり味噌である。11時の開店時刻前に到着、食べ終わり店を出ると既に行列が出来ている。 明治通りにあった本店は既に閉店したのに、ハワイやこの戸塚の支店は隆盛である。私は1972年の春に本店に出会った。考えてみれば半世紀も前になる。早稲田大学の校歌に「こころのふるさと」という歌詞があるが、まさしく「こころのふるさと」の味であった。

えぞ菊 戸塚店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3202-9157
ジャンル
  • ラーメン
  • 味噌ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩5分(400m)
東京メトロ副都心線 / 西早稲田駅 徒歩6分(420m)
都営都電荒川線 / 学習院下駅 徒歩8分(570m)                        

                        
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

16席

カウンター
喫煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ezogikuhonpo.com/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、深夜営業、PayPay決済可、ディナー、始発まで営業、おしゃれな、ご飯、喫煙可、昼飲み、二次会
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

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