ラーメン巌哲

らーめんがんてつ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ東西線 / 早稲田駅 徒歩8分(590m)
ジャンル
ラーメン テイクアウト デリバリー・宅配 塩ラーメン 丼もの
定休日
毎週月曜日
03-6302-1281

大阪の麺哲の暖簾分け店。早稲田にある知る人ぞ知る名店

早稲田の名物ラーメン店。ここのお勧めは、「鮪塩」。鮪節、鶏、昆布などのサッパリとした清湯、ツルツルとした中細麺、具にはフライパンでスープで煮込んだマグロの切り身が柔らかく美味、そして豚の旨味がしっかりしてるチャーシュー。是非とも、食べてもらいたい味です。

口コミ(222)

    ラーメン巌哲@早稲田 先日、オススメいただいた蕎麦高しまに向かうも、ちょうど昼ラストオーダー閉めたところだったorz こちらはまたリベンジしよう。 というわけで、もちろん巌哲へ。 大好きな鮪塩をゴージャス版で♪ 肉塩(1,600円) + 煮玉子(150円) この煌めくスープに麺がたまらなく美味い! 五臓六腑に染み渡ります。やはり極上ですね。 3種の肉も楽しめ最後の一滴まで味わい尽くしました! ご馳走様でした! ありがとうございました

    都電荒川線ラーメン百名店の旅②ラーメンがんてつ醤油ラーメン¥1,100- 優しい醤油の香りと鰹節の旨味のスープ 口の中でじんわりと広がる醤油の優しい香りと広がる鰹出汁。滋賀県産「淡海地鶏」をメインに鰹節・鯖節・真昆布のスープに薄口醤油で味を整えた出汁感あるスープ。 26番ほどの切り番で博多ラーメンとほぼ同じ太さの麺は、なめらかな口当たりだが噛むとしっかりと弾力がある。 豪州産プライムハード(強力粉)、内モンゴル産の天然かんすいと岩塩、名古屋コーチンの卵を使用し、真空ミキサーで練り上げた自家製麺。 チャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな具材構成 それほど香りたつネギではなかった 系譜 大阪 豊中の名店「麺哲」で研鑽。2014年に東京 早稲田にオープン。開店間もなく人気店となり、数々の賞を受賞。 食券制でクレジットカード、交通系決済、ID、楽天ペイなどが使用できる JRや東京メトロの駅までは距離があり、都電やバスのルートを調べると良い。店舗の目の前に都バスの倉庫があった。

    魚介の風味を生かした清湯スープの名店! 早稲田で人気の『ラーメン巌哲』さん、初訪問です。 鮪塩(しびしお)¥1,300- 2014年にオープン。平松店主は大阪、梅田の『麺哲』ご出身。 Retty★★★人気店、食べログ3.78、百名店2017~2022、ラーメンデータベース93.099、Google4.0。 2022年12月にメニューをリニューアルされています。 丹後や舞鶴ではクロマグロの事を『シビ』と呼んでいるそうです。 「シ」は「宍(し)」の意で宍状の肉を有する大魚、「ビ」は「ミ」の音便で魚介の通称。 Googleってなんでも出てきてすごいですね~ 滋賀の淡海地鶏、さらに名古屋コーチンでとった鶏出汁。 鮪節(しびぶし)=キハダマグロの節 かなり上品で、ノビのある味わい。 塩分はかなり控えめでアッサリしています。毎日でも飲めそうなスープがとてもおいしい! πウォーターでスープを作るお店、かなり増えましたよね。 麺は修行先譲りの自家製麺。細めのストレート。 歯応えと喉越しの良さがすごい! スープと合わせることで爆発的においしくなります。 国産ウデ肉の巻きチャーシュー。直前にフライパンで加熱して提供。 油のノリがよく、醤油のハッキリ感じられる煮豚。 あとはつみれ?とメバチマグロの脳天の横の身。そしてたっぷりの葱。 トッピングまで抜かりなくうまい。 丁寧な仕事が光るラーメンでした! IC、カード、QRコード決済全て可能。 単価は高いですが、塩ラーメン好きにぜひ食べて欲しい一杯でした。 次は高井田系のマルチョウそばを食べよう。ごちそうさまでした! #早稲田 #塩ラーメン #Retty人気店 #無化調

    早稲田で長年人気のラーメン屋さんを宅麺で購入。 スープが5分で湯煎解凍できるのですぐに作れました。 麺はプチッとした食感で細くて弾力があるタイプ。 スープは地鶏をベースに、鰹節、鯖節、昆布で旨みを加えた優しい淡麗醤油。 これは日本人の細胞にじわーっと響きます^^ 具材はチャーシュー、めんまが入ってました。 チャーシューは薄切りでしたが、燻香が強く香る懐かしくも美味しいお肉。 メンマも薄切りで歯応えがシャキシャキしてました。 ほっとするラーメンでした〜 いつか噂の鮪塩も食べてみたいです。

ラーメン巌哲の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6302-1281
ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
  • デリバリー・宅配
  • 塩ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 / 早稲田駅 徒歩8分(590m)
都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩11分(840m)
東京メトロ有楽町線 / 護国寺駅 徒歩13分(1000m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

11席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ameblo.jp/ramen-gantetsu/
Facebook https://www.facebook.com/ramengantetsu2014/
X(Twitter) https://twitter.com/gantetsu01
利用シーン おひとりさまOK、ランチ、禁煙、せんべろ、ディナー、PayPay決済可、お花見・桜の見えるレストラン、日本酒が飲める、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
高橋洋一
最新の口コミ
Ryoichi Motoi
最終更新

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