ラーメン巌哲 らーめんがんてつ

  • ラーメン好き人気店

お店情報
03-6302-1281

大阪の麺哲の暖簾分け店。早稲田にある知る人ぞ知る名店

早稲田の名物ラーメン店。ここのお勧めは、「鮪塩」。鮪節、鶏、昆布などのサッパリとした清湯、ツルツルとした中細麺、具にはフライパンでスープで煮込んだマグロの切り身が柔らかく美味、そして豚の旨味がしっかりしてるチャーシュー。是非とも、食べてもらいたい味です。

口コミ(239)

オススメ度:90%

行った
240人
オススメ度
Excellent 175 / Good 59 / Average 6

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  • 今週土曜の1杯、早稲田の『ラーメン巌哲』で鮪塩♪3月で閉店してしまうので所用ついでにこちらへ。 一口目からじんわりと染みる厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qネギと青菜が良いアクセントになります。 チャーシューと鮪肉も食べ応えがあります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠ ̄⁠︶⁠ ̄⁠)⁠>

  • ラーメン巌哲@早稲田 鶏そば(2,000円) + 半熟煮玉子(150円) + 替え玉(100g 無料) 淡海地鶏の旨味の放流、食べる度に身体中で感動を覚える、極上の美味さですね!いやぁ最の高!! 最後の一滴まで味わい尽くし至福。 このメニューもあと何回食べれるかしら? 年末商品の予約注文も無事完了。 年末のラスト塩鴨なんばも楽しみにしてます♪ ご馳走様でした

  • 早稲田「ラーメン巌哲」 母校に用があり早稲田まで、その後 来年4月をめどに閉店してしまう巌哲さんに、記録を見ると6年ぶりの訪問らしい、これが食べ納めになってしまうのか… 食べログ百名店 肉醤油、煮玉子TP、2,050円。 スープは鶏ベースに魚介の清湯。淡海地鶏をメインに鰹節・真昆布を使用。鶏出汁の旨みに節系の風味、タレの醤油の甘味が合わさり美味しい。中華そばってこうじゃなきゃって感じです。 麺は自家製麺の平打ちストレート細麺。硬めの茹で具合でコシと弾力、そしてツルツルで滑らかな啜り心地、美味しいです。 具はチャーシュー6、メンマ、煮玉子、刻みネギ、九条ネギ。チャーシューは分厚いカットの肩ロースが2枚、薄いカットの豚モモ?が4枚。豚ロースは厚さ1cmは有りそうでしたが柔らかく美味しい。豚モモ?だと思うが(聞けなかった)も味付け良く美味しかったです。九条ねぎが良いアクセント。煮玉子はまずまず。 久しぶりにいただきましたがホント美味しかったです。今日で食べ納めか? いや鮪塩も食べたい。来年4月までにまた来たい。ご馳走様でしたー

  • ラーメン巌哲@早稲田 8月8〜9日夜限定 北山渾身の冷やし麺シリーズ 「冷やし麻婆麺」(2000円) + パクチートッピング(15食ほど)(200円) + 煮玉子(150円) + ビール(ハートランド)(700円) + 焼酎ソーダ割り(安田・蔓無源氏)(700円) 北山さんの冷やし麻婆、何年前でしたか以前の限定で初めて食べた時衝撃的な美味さにいつかまた食べれることを期待していたが、 今夏の魚の夏枯れのため創作つけ麺ができないため、北山さんの冷やし麻婆が復活!これも食べ納めとなり、金曜夜は大行列に! 開店前に行き無事常連の皆様に混じっていただくことができました\(^o^)/ いやぁ凄い!もう最高に美味いですね。冷たいのにこの爽快な辛さととろみあるスープ餡との絶妙なバランス!きけばこのもっちりちゅるんの手揉み麺もこの麻婆のための専用麺だそうで、手間暇惜しまず最高のものを提供してますね。ナスもトマトも絶妙。パクチーもめっちゃ合いますが、ザーサイがまた素晴らしくこの冷やし麻婆を引き立てめちゃ美味です! ご飯とも並行して合わせつつ楽しみまたこの温度での旨みと辛みの変化が愉しい。 ほんと食べれて良かった! 北山さん、平松さん、ありがとうございました。 ご馳走様でした!

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    ラーメン巌哲の店舗情報

    基本情報

    TEL 03-6302-1281
    ジャンル

    ラーメン テイクアウト デリバリー・宅配 塩ラーメン 丼もの

    営業時間

    [火〜金・土] ランチ 11:30 〜 15:00 ディナー 18:00 〜 21:00 [日] 11:30 〜 16:00

    定休日
    毎週月曜日
    予算
    ランチ ランチ:〜1,000円
    ディナー ディナー:〜1,000円
    クレジットカード不可
    QRコード決済PayPay

    住所

    住所
    アクセス

    ■駅からのアクセス 東京メトロ東西線 / 早稲田駅 徒歩8分(590m) 都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩11分(840m) 東京メトロ有楽町線 / 護国寺駅 徒歩13分(1.0km)

    座席情報

    座席
    11席
    カウンター席
    喫煙

    不可

    ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

    個室

    サービス・設備などの情報

    お店のHP
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    X(Twitter) https://x.com/gantetsu01
    利用シーン
    ランチ おひとりさまOK お花見・桜の見えるレストラン 日本酒が飲める おしゃれな ディナー ご飯 美味しい店・安い店 禁煙 おしゃれなランチ せんべろ PayPay決済可

    更新情報

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    高橋洋一
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    Kazuhiko Shinkai
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