自家製麺 伊藤 銀座店

いとう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン 丼もの しらす丼 つけ麺
定休日
無休
03-6274-6445

久々に銀座6丁目『自家製麺 伊藤 銀座店』へ来訪しました。 PM16:30に到着。 先客なし。 券売機でつけそば・大盛(￥800)の食券を買って店員さんに渡し、カウンター席の奥端に着席。 待つこと数分。 程なくして「つけそば 大」が運ばれて来ました。 麺は茹で加減が絶妙な若干縮れのある低加水の自家製細麺。麺量は大体28０ｇ位かな？ つけ汁は秋田県産比内地鶏と千葉県九十九里産高級煮干しから丁寧にとった「比内鶏そば」のスープをベースにした茶褐色の優しい清湯スープ。 トッピングは麺の器に海苔1枚、柚子胡椒が添えられ、つけ汁の中に乱切りされたチャー、薬味葱が入っています。 スープ割りをお願いすると比内地鶏と煮干しからとった出汁が注がれてきます。 つけ汁が醤油のカエシが控えめな鴨南蛮の蕎麦つゆのような味わいで、「比内鶏そば」は未食なのでわかりませんが、煮干しがガツンと効いた「中華そば」とは全く違うスープに仕上がっています。 途中で柚子胡椒を麺に付けたり、カウンターに置かれた一味唐辛子を振りかけたり、つけ汁の中に黒胡椒を入れたり・・・。オススメはやはり柚子胡椒ですが、量が少ないのが・・・(ToT)。 次回は「比内鶏そば」or「比地鶏肉そば」を・・・。 今日も美味しく御馳走様でした。 (2016.5.25)

Sasaki Satoruさんの行ったお店

自家製麺 伊藤 銀座店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6274-6445
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • しらす丼
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座６-１２-２ 東京銀座ビルディングB１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（180m）
駐車場 なし

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席数

13席

（テーブル席:四人掛け×1,二人掛け×2 カウンター席:5）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

雰囲気 落ち着いた雰囲気
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-6274-6445

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