料亭で経験を積んだ店主が作る鯛出汁が最高、銀座で有名なラーメン屋さん

鯛ラーメンと鯛めしで有名な築地の「銀笹」。看板メニューの「銀笹ラーメン」は白醤油と塩の二つの味から選べる。魚介出汁の風味で、さっぱりながらもコクがあり上品な一品。残ったスープは鯛めしにかけ、鯛茶漬けにして食べるのがおススメ！女性客が目立つ落ち着いたお店。

口コミ(447)

このお店に行った人のオススメ度：87%

行った

823人

オススメ度

Excellent: 538
Good: 259
Average: 26

韓国料理

馬肉

アジア料理

100投稿 Misa Kato
2023/11/17 写真と本文をすべて表示
ラーメン

居酒屋

ビール

1000投稿 Yasuaki Abe
銀座

塩ラーメン

Retty人気店

営業ランチ
スープ切れでフラれまくったお店へようやく訪問！銀座と新橋の間くらい。路地裏にある名店です。銀笹ラーメン塩 ¥930- Retty☆☆人気店、食べログ3.78、百名店2017～2022、ラーメンデータベース93.437、Google4.1。白醤油も気になりましたが、塩の気分。昆布、野菜、煮干の魚介系＋鶏、豚の動物系。お手本のようなバランスのいいWスープがおいしい◎ 塩分はそこそこ。ぽってりしたトロミのあるタイプ。コクもしっかりあってレンゲが止まりません(笑) 麺はモチっとした食感のある中太麺。風味はアッサリですがスープをしっかり持ち上げてくれて、おいしい。大判なバラチャーシューはバーナーで炙られて、とっても香ばしくてジューシー。他のトッピングは海老真薯、ワサビ菜？にメンマ、別添えの青海苔と揚げネギ。残ったラーメンのスープを鯛飯にかけて、お茶漬けにするのがオススメの食べ方らしいです。注ぎ口のある丼、面白いですね… 限定メニューがとっても気になったので、近くに行く機会があったら再訪します！ごちそうさまでした！ #銀座 #塩ラーメン #営業ランチ #Retty人気店
2023/10/5 写真と本文をすべて表示
ラーメン

火鍋

丼もの

100投稿 ryo.s
築地市場駅から徒歩6分ほど。路地裏にある塩ラーメンの名店です！＊塩ラーメン＊半鯛飯鯛茶漬けで有名な名店などで18年修行された店主が作るラーメンが絶品です！注文したのはお店のおすすめの塩ラーメンと鯛めしをチョイス！スープは鶏、豚、乾物、魚介系の出汁からなる極上スープ。塩味くっきり目で美味しい！麺は細めのストレート麺。トッピングは大判の炙りチャーシューがとても美味！！つみれが2個ついてるのも嬉しいです。麺、トッピングを食べ終わった後、残ったスープを器の注ぎ口から鯛飯に注いで、お茶漬けの完成です！これが本当に美味しい！ラーメンだけじゃなく、鯛めし、茶漬け含めてトータルで楽しむのがオススメ！まるでコース料理の様な気分になるオススメラーメン店です！
2023/6/17 写真と本文をすべて表示
ラーメン

500投稿 Katsumi Goto
百名店

ラーメン百名店

湘南ラーメン食べ歩記
18年間和食の経験を積んだ店主がこだわる懐石の味を手軽に楽しめるようにと考案された鯛めし×塩ラーメンが人気なラーメンの百名店「麺処銀笹＠築地市場」さんに行ってきました。お店には平日13:15着で並び無し。券売機に「当店のおすすめは塩ラーメンと半鯛飯です」と記載があるので、素直におすすめに従います。半鯛飯でも家庭用茶碗1杯分あるので量的には充分ですね。ちなみに、鯛つみれにはエビを含むため、アレルギーをおもちの方はスタッフに伝えてください。塩ラーメン（880円）＋半鯛飯（220円）･･･動物系×魚介系、ラーメンスープを鯛飯にかけて茶漬けにして食べる前提のスープの味わいは、ラーメンとして食べるとやや塩味が目立つようにも感じます。鯛飯はやや硬めに炊かれた御飯に、ラーメンの丼の注ぎ口からスープをかける事で風味・味わいがより一層際立ちます。うまかった。食べ歩記／麺処銀笹＠築地市場 http://gotti-k5.seesaa.net/article/495456442.html #百名店 #ラーメン百名店 #湘南ラーメン食べ歩記
2023/1/4 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うなぎ

1000投稿 nobuo tanaka
汐留にて「白醤油つけ麺」920円スープ：鶏豚魚介白醤油＋香味油チャーシュー：豚バラ大ぶり巻炙り1枚トッピング：鯛つみれ2ケ・白髪ネギ・水菜・細切りメンマ・糸唐辛子＋アオサ・炭状香味野菜（別皿提供）麺：ちぢれパツシコ中細麺日本料理職人が鯛飯をラーメンスープで食すスタイルを打ち出しているという百名店に初訪麺。店内入ってすぐ右にある券売機の白醤油つけのボタンにやはり鯛飯も食べなきゃって半のボタンをポチッとしてから案内された席に着座。先に薬味が置かれほとんど待たずにつけ麺と鯛飯が提供されました。つけ汁は動物と節系の出汁感と塩味もしっかり。麺はつけでは他にはあまりないちぢれ細麺。白髪ネギと水菜はシャキシャキ、海老とレンコン入りのつみれも優しい味わいでトッピング類も丁寧な作りがわかります。最後はスープ割をもらい薬味を入れ鯛飯茶漬けにして完食しました。簡易な懐石コースを食した感じです。「半鯛飯」220円 20221124昼　22'vol.193
2022/12/2 写真と本文をすべて表示

麺処銀笹の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3543-0280
ジャンル	ラーメンつけ麺味噌ラーメン丼もの塩ラーメン魚介・海鮮料理
営業時間	[月~金・土] ランチ:11:30〜15:00 ディナー:17:30〜22:00
定休日	毎週日曜日祝日スープ切れなどで早めの閉店あり
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都中央区銀座８-１５-２藤ビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／汐留駅徒歩3分（170m） JR山手線／新橋駅徒歩5分（360m）都営大江戸線／築地市場駅徒歩5分（380m）

座席修正依頼

席数	17席（テーブル1席、テーブル2席×8卓）
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ランチ、おひとりさまOK、おしゃれな、禁煙、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: Mitsuru Abe 2011年08月31日
最新の口コミ: 宇津木淳 2024年01月15日
最終更新: 2024年03月04日 14:56

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