麺処 銀笹

ぎんざさ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩3分(170m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 丼もの 塩ラーメン 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3543-0280

料亭で経験を積んだ店主が作る鯛出汁が最高、銀座で有名なラーメン屋さん

鯛ラーメンと鯛めしで有名な築地の「銀笹」。看板メニューの「銀笹ラーメン」は白醤油と塩の二つの味から選べる。魚介出汁の風味で、さっぱりながらもコクがあり上品な一品。残ったスープは鯛めしにかけ、鯛茶漬けにして食べるのがおススメ!女性客が目立つ落ち着いたお店。

口コミ(449)

    スープ切れでフラれまくったお店へようやく訪問! 銀座と新橋の間くらい。 路地裏にある名店です。 銀笹ラーメン 塩 ¥930- Retty☆☆人気店、食べログ3.78、百名店2017~2022、ラーメンデータベース93.437、Google4.1。 白醤油も気になりましたが、塩の気分。 昆布、野菜、煮干の魚介系+鶏、豚の動物系。 お手本のようなバランスのいいWスープがおいしい◎ 塩分はそこそこ。ぽってりしたトロミのあるタイプ。 コクもしっかりあってレンゲが止まりません(笑) 麺はモチっとした食感のある中太麺。 風味はアッサリですがスープをしっかり持ち上げてくれて、おいしい。 大判なバラチャーシューはバーナーで炙られて、とっても香ばしくてジューシー。 他のトッピングは海老真薯、ワサビ菜?にメンマ、別添えの青海苔と揚げネギ。 残ったラーメンのスープを鯛飯にかけて、お茶漬けにするのがオススメの食べ方らしいです。 注ぎ口のある丼、面白いですね… 限定メニューがとっても気になったので、近くに行く機会があったら再訪します! ごちそうさまでした! #銀座 #塩ラーメン #営業ランチ #Retty人気店

    築地市場駅から徒歩6分ほど。 路地裏にある塩ラーメンの名店です! *塩ラーメン *半鯛飯 鯛茶漬けで有名な名店などで18年修行された店主が作るラーメンが絶品です! 注文したのはお店のおすすめの塩ラーメンと鯛めしをチョイス! スープは鶏、豚、乾物、魚介系の出汁からなる極上スープ。塩味くっきり目で美味しい! 麺は細めのストレート麺。 トッピングは大判の炙りチャーシューがとても美味!!つみれが2個ついてるのも嬉しいです。 麺、トッピングを食べ終わった後、残ったスープを器の注ぎ口から鯛飯に注いで、お茶漬けの完成です! これが本当に美味しい! ラーメンだけじゃなく、鯛めし、茶漬け含めてトータルで楽しむのがオススメ! まるでコース料理の様な気分になるオススメラーメン店です!

    ■アクセス 都営大江戸線・築地市場駅より徒歩6分   ■訪問回数 初めて   ■用途 1人でランチ   ■概要 銀座八丁目の路地裏にお店を構えるラーメン屋さん。 食べログのラーメン百名店や、各種グルメサイトでも話題とお店となっており、お昼時には行列が出来るほどの人気店です。   ■メニュー お店の名物は塩ラーメンと鯛飯。 塩ラーメン以外には白醤油ラーメンや焦がし味噌ポタなどのラインナップがあるようです。 この日は初めての訪問だったので、お店のイチオシに従う形でオーダー。 塩ラーメン(880円)と半鯛飯(220円)を注文しました。   ■感想 11:30ごろにお伺いしましたが、さすが人気店とだけあってお店の外に5,6人ほどが待っていました。 15分ほど並んでやっと着席。   まずはお店が推している塩ラーメンのスープを一口。 塩ラーメンといいつつも、濃厚な動物系の旨味も含まれており、輪郭のある味わいが伝わってきます。 チャーシューは炭火で炙られたとてもジューシーなタイプで、スープと合わさって旨味が倍増。 麺も小麦の香りを仄かに感じるタイプで、こちらもまたスープに合う設計が為されています。   ラーメンを食べ終えた後はスープを鯛飯に注ぎます。 鯛飯はまずはそのまま食べて優しい旨味を感じつつ、塩ラーメンのスープでお茶漬け風にして食べ進めます。 鯛の優しい味わいが損なわれることなく、うまくスープと調和していてお見事なお茶漬けでした。   他のラーメンも気になるので、またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。

    18年間和食の経験を積んだ店主がこだわる懐石の味を手軽に楽しめるようにと考案された鯛めし×塩ラーメンが人気なラーメンの百名店「麺処 銀笹@築地市場」さんに行ってきました。お店には平日13:15着で並び無し。 券売機に「当店のおすすめは塩ラーメンと半鯛飯です」と記載があるので、素直におすすめに従います。半鯛飯でも家庭用茶碗1杯分あるので量的には充分ですね。ちなみに、鯛つみれにはエビを含むため、アレルギーをおもちの方はスタッフに伝えてください。 塩ラーメン(880円)+半鯛飯(220円)・・・動物系×魚介系、ラーメンスープを鯛飯にかけて茶漬けにして食べる前提のスープの味わいは、ラーメンとして食べるとやや塩味が目立つようにも感じます。鯛飯はやや硬めに炊かれた御飯に、ラーメンの丼の注ぎ口からスープをかける事で風味・味わいがより一層際立ちます。うまかった。 食べ歩記/麺処 銀笹@築地市場 http://gotti-k5.seesaa.net/article/495456442.html #百名店 #ラーメン百名店 #湘南ラーメン食べ歩記

麺処 銀笹の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3543-0280
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩3分(170m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩5分(360m)
都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩5分(380m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

17席

(テーブル1席、テーブル2席×8卓)

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン ランチ、おひとりさまOK、おしゃれな、禁煙、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Mitsuru Abe
最新の口コミ
宇津木 淳
最終更新

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