六本木にあるお鮨屋さん 村瀬さんに伺いました(^-^) 都内のホテルや すし匠を経て独立された方のお店で、握りとおつまみが交互に出るスタイルです。 すし匠アカデミーと言われるだけあるせいか、独立された方のお店も人材育成がしっかりされていて、こちらでも厳しくも的を得た指導がなされていました。こちらのお店からも優秀な鮨職人が排出されるのじゃないかと楽しみですね。 海外からいらっしゃっているお客様も多くいらっしゃいましたが、礼儀正しく鮨を楽しもうとしている感じが凄く好印象でした。 お鮨は一発目から雲丹と海ぶどうの巻物からとパンチの強い始まりになっていてハイテンションでどんどん食べ進められました(≧∀≦) この日いただいたのはこちらです。 ［日本酒］ ・日高見 ・九頭龍 ・紀土 ・山形 香梅 ・高千代 ［お料理 握りとおつまみ交互に］ ・梅肉の茶碗蒸し ・海ぶどうと雲丹の巻物 ・白魚の卵とじ ・鯛 ・本鮪 中トロ ・平貝 磯辺巻き ・海ぶどう 若芽 ・カンパチ ・鰹 ・アラ 塩わさびで ・アオヤギ ・キンキのしゃぶしゃぶ ・帆立 貝柱 精巣と卵巣 ・白えび 昆布締め キャビアを、載せて ・赤貝 ・ホタルイカ ・鰤の漬け ・大トロ ネギま ・イカ ・サヨリ ・小肌 ・太刀魚 ・赤身 漬け ・桜鱒 桜じめ ・かすご ・鰆 ・車海老 ・穴子 ・お味噌汁 ・デザート シャーベットとアイスクリーム
Norimasa.A さすがのすし匠出身だけありますね‼️ 端正で丁寧ににぎられた鮨は、見るだけでも仕事の良さと食欲を煽りますね^ ^ 今後、予約も取り難くなるんでしょうね笑
2019/05/19
De Hi のりさん、こんにちは(^-^)/ 手の込んだ仕込みとチームワークがしっかりしたお店でした(o^-')b コレだけの品数なのに食べ疲れずスイスイ食べられました(≧∀≦) もう結構予約取りにくい状態みたいでこの日は運良く入れました(^-^)
2019/05/19