鮓 村瀬

むらせ
予算
～30000円
～4000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩6分（440m）
ジャンル
寿司 燻製
定休日
毎週月曜日
03-3479-5240

ネタの熟成へのこだわりが半端ない、お寿司屋さん

六本木ヒルズの向かいにあるお寿司屋さんです。ネタの熟成へのこだわりが半端なく、白身系のネタはもちろんのことアオリイカやコハダまで独自の熟成法でネタの持つ旨みを最大限に引き出してくれます。丁寧な江戸前の仕込みが感じられる、美しい宝石箱のようなちらしもオススメです。

口コミ(59)

    Tsukasa.N
    • 寿司
    • 焼肉
    • ホルモン
    500投稿 Tsukasa.N

    【西麻布】”鮓村瀬” 乃木坂駅、六本木駅の間にある西麻布の寿司店。 すぐ隣には演出が派手なTHE港区焼肉店”牛牛”やゴリゴリバーガーなどがございます。 アメリカンなハンバーガー屋さんの隣に雰囲気のある門構えがなんだか不思議…!! 18時になると暖簾がかかり、奥に進むと13席ほどのコの字カウンターが広がります。 一人でお伺いしたので村瀬親方の目の前の特等席に案内していただきました。 カウンター突き当たり奥の窓から見える中庭も素敵です。 夜のみの営業で18時〜21時〜の二回転。 お料理はおまかせコースで28,600円、33,000円の2つ。 この日は33,000円のおまかせコースをいただきまました。 店主は四ツ谷の誰もが知る超有名店で研鑽を積まれ、その後独立。 コースはおつまみと握りが交互に出てくる修行先のスタイル。 鮨下駄にほこり一つついていないか念入りに確認されていたり、鮨下駄はお席に対して1mm単位でピチッと揃えられるなど細かいところへの配慮も素晴らしいです。 久々だこの緊張感…と思っておりましたが、実際にコースが始まると和やかな雰囲気で、気さくに話しかけてくださり居心地も良い感じ。 おまかせコースは梅肉入りの冷たい茶碗蒸しからスタート。 コースの品数はほぼ30品ほどと物凄いボリュームですがお弟子さん2〜3人と共にお見事な連携プレイで良いテンポでコースが進みます。 握りはやや小さめで酢飯は赤酢と米酢をブレンドされているそうです。 酢飯の存在感がなんとも絶妙で、タネと酢飯を咀嚼し口の中で無くなるところまで想像されたような握りでした。美味しすぎます。 特に印象的だったものをいくつか… “新子” もう時期が終わりかけで小肌との間くらいということでした。切付け、美しい握り。 “春子鯛” ここのスペシャリテ？でしょうか。 黄身酢おぼろが特徴的で美しい握り。 “新イカ”は煮切りか塩か選べました。 塩でいただくことに。周りも皆さんお塩で頼まれていたような。 サクッと歯切れ良く、やはりイカはお寿司で食べるのが一番美味しい。 マグロは赤身 漬け、中トロ、大トロと3連続で。 “小肌” 江戸前小肌。絶妙な締め加減で好み！ “うみぶどう 雲丹 手巻き” ウニを巻くところを見ていましたが、ええこんなに?!と思うほどてんこ盛りの雲丹を手巻きスタイルで。この組み合わせは初めていただきました。 最後はアイス、シャーベット8種くらいから選べました。悩んでいると….2つでも大丈夫ですとのことでチョコアイスと苺アイスをいただきました。 滞在時間は3時間弱。たっぷり堪能致しました。 ここ周辺の鮨は場所柄、『え、もう終わり?!』みたいな印象のお寿司屋さんが多いですが、がっつりお食事を楽しむと考えるとこちらのお店はとても良い。し、私的に好みでした。 こうして改めてコースの内容を書くと物凄いボリュームですね、30品ほど。 お酒好きの私にとっては天国のような時間でした。お酒の値付けもかなり良心的に感じます。 ここ最近お伺いした飲食店の中でもトップレベルに印象に残ったお店！！！ またお伺いしたいです！！！ 【おまかせコース】(33,000円) •冷たい茶碗蒸し(梅肉) •新子(と小肌の間??)(握り) •キス 昆布締め(握り) •お造り(アラ、縞鯵) •わかめ、アイスプラント •鯵(握り) •黒ムツ(炭火炙り) •鱧 •大トロ ねぎま •春子鯛(握り) •新イカ(握り) •烏賊ゲソ •秋刀魚(握り) •鮑 雲丹 •鰹(握り) •ボタンエビ(握り) •鯨(追加) •穴子 白焼き •赤身 漬け(握り) •中トロ(握り) •大トロ(握り) •小肌(握り) •味噌汁 •車海老(握り) •穴子(握り) •うみぶどう 雲丹 手巻き •玉 •チョコアイス •苺アイス #寿司 #鮨 #六本木 #西麻布

    N.Nagi
    • 寿司
    • 和食
    • 海鮮料理
    100投稿 N.Nagi

    誕生日のお祝いに連れて行って頂いた。 場所は西麻布交差点と六本木の中間位にある。 店内は入ると正面に大きなガラス窓があり、コの字型カウンターの至極スッキリした作り。 おつまみ、握りとにかくハイレベル！ ものすごくいい仕事してます。 そして、量がすごいので、お腹をかなり空かせていかないと食べ切れないかも。 初盤で出てきた、ウニと海ぶどうの手巻きはめちゃくちゃ美味しかった (すぐに食べてしまったので写真失念) これは是非もう一度食べたい♡ 苦手なイクラ&筋子も、とても美味しいと感じ、 ペロリと完食だし、つまみと握りの出し方が絶妙なので、最後まで飽きる事なく美味しく食べる事ができる。 本当すごいなー！ 気になるのは、良くも悪くも店内スタッフが多過ぎること。 お客さんの数とほぼ同じスタッフ数…後ろに2人も立たれると少し落ち着かないかな。 最後に遅れて入ってきた他客さんの香水？がすごくキツくてそれが残念だった。 頻繁には行けないけど、また行きたいお鮨屋さん♡ #西麻布#鮓村瀬 #記念日におすすめ #遊び心あり #ミシュラン

鮓 村瀬の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3479-5240
ジャンル
  • 寿司
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
～4000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布１-２-３ アクティブ六本木１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩8分（580m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩16分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

13席

（カウンターは13席、この他に個室も有り。）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン 個室、ディナー、禁煙、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯

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