小樽市内にて 「新塩」970円 スープ:無化調鶏ガラ豚骨魚介塩+ラード チャーシュー:豚ロース大ぶり1枚 トッピング:ネギ・メンマ・海苔 麺:平打ち弱ウェーブツルモチャ中太卵麺 10年以上前からの宿題店にやっと訪麺できました。人気で並びありましたが店内広く席数も多いため思ったほど待たずに着席できました。元塩はニンニクのパンチ力ありと聞いて魚介の出汁感しっかりの新塩をコールしました。しばし待つと丁寧な調理が伝わるラードで覆われながらも出汁香る1杯が着丼。まず熱いスープを飲むと奥行き味わいがジンワリ身体に溶けこみます。表面ツルっとした麺を肉感あるチャーシューとあわせズルズル啜って完食しました。また再訪したいものです。 20230916昼 23'vol.140
