カドヤ食堂総本店

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Yukihisa Enma

【煮干し中華そば(1400円)！】 10時20分頃にお店到着。 12時頃には、20人位の行列が出来てるのを、よく見かけていましたが、この時間は並び無し。 では、入店。 満席です。 店内にて、メニューを見ながら、待ちます。 レギュラーメニューの中華そば・塩そば・煮干し中華そばが1450円。 ラーメンとしては、かなり高め。 トッピングの極みトッピングは、1800円とラーメンよりも高い値段設定。 中華そばとつけ麺は食べたことあるので、煮干し中華そばにしよう。 店内のお客さんを観察してると、6割り以上が外国人旅行客。 5分程の待ちで着席。 煮干し中華そばを注文。 待つこと約10分... 来ました！煮干し中華そば！ おー！ シンプルやけど、うまそー！ 男性店員さんより、煮干し中華そばには、ホワイトペッパーがよく合うのでということで、ホワイトペッパーが提供されます。 では、早速... スープから... おー！めっちゃ、美味しい！ じんわりと奥深い鶏のうまみ。 絶妙な煮干し感。 醤油の加減もバッチリ！ ものすごい高い次元で、まとまり感のある激ウマなスープ。 麺を... やや細めの四角いストレート。 つるりと心地よい唇への触感。 口中へ入れると、ふわりと香る小麦の香り。 スープの美味しさもさる事ながら、麺もめっちゃ、美味しい。 チャーシューを... チャーシューは巻き巻きタイプとややしっかりタイプ。 とろりんととろける食感で、脂のうまさのある巻き巻きチャーシュー。 肉のうまみが、しっかりのややしっかりタイプ。 これは、チャーシューというより、肉料理に近いうまさのイメージがある。 軽くホワイトペッパーを入れれば、ちょっとノスタルジック。 ズバーっと食べて、完食。 ちょっと高いけど、めっちゃ満足度の高いラーやった！ ごちそうさまでした！

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Tsukasa.N

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【西長堀】”カドヤ食堂 総本店” 大阪のラーメンと言ったらまずここの名前が必ず挙がると思います。大阪で一番有名なラーメン屋(?) 3年ぶりにお伺いしました。 西長堀駅徒歩3分ほど。 14時ごろ訪問しましたが、10名以上の並び。 メニューは事前に渡されたオーダーを聞かれます。 店内はカウンターにテーブル席。カウンターは1席ごとにパーテーションで区切られています。 “つけそば”並(1850円)をオーダー。 流石に3年前からは値上げされていました。(500円くらい…?) 酸味があり、かつお節(?)風味が引き立つ癖になる味わいのスープです。ほろほろの豚3枚が入っています。 麺は柔らかめですが独特。 つるつると喉越し良くこのスープと良く合います。 並でも十分なボリュームでした。 大阪No.1ラーメンが1850円でいただけると考えれば、高いとは思いません。 丁寧で気遣いの感じられる接客にもとても好感が持てます。 またお伺いしたいと思います。 #ラーメン #つけ麺 #西長堀

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Shinji Tajima

• 阿波座グルメ
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• 老舗の味
• 行列が絶えない
• 名古屋コーチン
• 黒豚
• はるゆたか
• ブランド食材
• いただきましたー

【大阪の老舗でブランド食材を活かした旨みが詰まった一杯】 25/05/24 ★★★★☆ {3.8} 中華そば 1,450円 名古屋コーチン 半熟味付け玉子 350円 大阪・西長堀の老舗「カドヤ食堂 本店」で、 看板メニューの「中華そば」に名古屋コーチン卵の半熟味玉をトッピングしていただきました。 土曜14時ごろに訪れると、行列もひとしお、お店の前には4人くらいの列があるのみでした。 カウンター席と2人掛けテーブルのこぢんまりした店内は、昔ながらの赤い看板と暖簾が目印のどこか懐かしい雰囲気ながら清潔感があり、スタッフの方々の対応も丁寧です。 提供された一杯は、見た目に美しい琥珀色の清湯スープ。名古屋コーチンをはじめ鹿児島産黒豚や北海道・羅臼昆布など厳選素材から引いた動物系＋魚介系のトリプルスープを使用しており、醤油の香り立つ旨みと出汁のコクのバランスが素晴らしいです。一口目から鶏と醤油の深い旨味がぐっと広がり、嫌な酸味や過度な塩気もなく上品で繊細な味わい。 麺は店内の製麺室で毎朝打ち立てられる自家製麺。中細ストレートの麺には北海道産小麦「はるゆたか」ブランドが使われており、小麦の香り高さとしなやかなコシが楽しめます。滑らかで喉越しも良く、スープとの絡みも抜群。上品な清湯スープに負けない存在感を持つ絶品麺でした。 トッピングはバラ煮豚が2枚（うち1枚はロール状）乗っており、どちらもホロッと柔らかく煮込まれた上質なもの。穂先メンマは繊維まで柔らかく味染み良好で、シャキッとした青ネギとともに良いアクセントになります。 中でも特筆すべきは名古屋コーチンの半熟味玉。こちらの味玉は愛知・稲垣種鶏場産の名古屋コーチン卵を使った贅沢な一品で、見るからに濃い色合いの黄身はねっとり濃厚なコクがあります。 ブランド食材の丁寧な味付けと心温まるサービスにも感動し、近くに来たら外せない名店だと実感しました。大阪の老舗ラーメン、いただきましたー #阿波座グルメ #醤油ラーメン #老舗の味 #行列が絶えない #名古屋コーチン #黒豚 #はるゆたか #ブランド食材 #いただきましたー

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Misato Ozawa

めちゃめちゃ並んだ1時間半くらい並んだ。 並び過ぎて美味しさが疲れを超えていかなかったなー！なんか整理券とか予約制とかうまい事やって欲しいなー。行列嫌い勢にはしんどかった、、、 朝の便でついてすぐ向かったけどめちゃめちゃ並んだ。 でもこのつやつやの中華そばをいただけて良かった。一回行かないと気が済まないから行けて良かった。季節的に冷やし中華もやっていて美味しそうだった。

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山田 周平

つけそば。 大阪府の西長堀駅から徒歩5分ほどの大通り沿いにある中華そば屋の本店。 大阪府内に数店舗支店はあるが、知人によると「本店は別物」らしいので本店へ。 木曜の9:40ごろ着いて並び4番目。 土砂降りの荒天だったが開店時には10名ほどの並びに。 並んでる間に注文をとっていくシステムのようでメニューを渡される。狙っていたのつけそばだったが期間限定も含め美味そうなメニューだらけ。 この後の予定も考えて、シンプルにつけそばのみで注文。 開店時間が5分早まり店内へ。 一蘭のような簡易な仕切りのあるカウンターに通される。 5分ほどで着丼。 麺線が綺麗に整えられたつけそば。麺だけ食べてみると冷水でしっかりと締められ、小麦の香りと甘さを感じる。 つけ汁は気持ち甘め？な感じで見た目よりはあっさり系。 チャーシューは脂がしっかり乗って大ぶり、崩しながらつけ汁に浮かべていく。 麺が美味しいのであっという間に完食。 大盛りにしてもよかったかなと思う。 昼時は1時間ほど並ぶらしいので朝ごはん代わりに開店並び狙いが良さそう。