口コミ(4)

このお店に行った人のオススメ度：88%

行った

5人

オススメ度

Excellent: 3
Good: 2
Average: 0

蕎麦

丼もの

居酒屋

1000投稿カズ
泰明小学校の近くにある老舗蕎麦屋の泰明庵の並びにオープンした鴨を売りにしたお店で本日ランチです。厨房を囲むようなカウンターになっております。本日食べたのはせいろセット。ミニ丼は鴨カレーにしました。値段は1,200円。お茶は冷たい蕎麦茶です。目の前で調理してるのを見ながら待ちます。 2人でやってますが、蕎麦とカレーを分担して作っておりました。ここの蕎麦は茨城の常陸秋そばですが、凄くコシがあり量も多いです。鴨カレーは北海道産の鴨が2枚乗ってますがこちらはもの凄く柔らかくて絶品でした。カレーはやや甘めですが、食べたことがない味でなかなかいいのですが、卓上の黒七味をかけたらさらにいい感じになりました。ここはまた来たくなるお店ですね。
2022/6/23 写真と本文をすべて表示
スペイン料理

和食

バー

1000投稿 Hirokazu Mitsuda
外堀通りの裏にひつそりとステキな蕎麦屋さん見つけた！2022.3.12 ホワイトデー対応で銀ぶらしつつ泰明小近くの京都金平糖の老舗緑寿庵銀座で小洒落た金平糖買って気分良く裏通りを散策、すると小道の角にに「鴨蕎麦ばぶはこちら」という案内を見つけ、釣られるようにふらふらと小道を行くと、まだ新しめの蕎麦やが佇んでおり、興味半々で入店。カウンターだけの小さな店舗ですが、半数まて銀座らしいご夫妻客で埋まってていい感じ。本日の鴨は高知から蕎麦は山形最上からとのこと。なんか本格的だ！ランチメニューのうち、お腹も空いてたので、坦々蕎麦と鴨ロース丼のセットを注文。カウンターから直近に見える職人の動き、手捌き…オープンキッチンで自信のある仕事ぶりにだんだんワクワク。待つこと10分超…お盆にきれいに乗った蕎麦せいろ、出汁、そして鴨ロース丼…見た目にとても美しい。蕎麦ばとても太く、しっかりした固さ。辛めの坦々出汁につけます。具材いっぱいの出汁と太い蕎麦が絡んで絶妙。ピリッと辛いところに鴨ロース丼に手を伸ばして、柔らかいロースとご飯を一緒にパクリ…甘い！旨い！。しっかりボリュームあってのら1,500円はお値打ちか。お水じゃなくて冷たい蕎麦茶というところも、味の余韻が口に残ってイイ。気が利いてます。とても丁寧なお仕事されてるとお見受けし、来てよかったと感銘。
2022/3/13 写真と本文をすべて表示
蕎麦

居酒屋

蕎麦

1000投稿 Koichi Nomura
銀座

有楽町

鴨蕎麦

リーマンランチ

sova_sova

銀座の路地裏で鴨蕎麦ランチ

鴨蕎麦ばぶ
ペースト状の蕗のとうを絡めたりして春らしく演出された蕎麦をゆっくり味わう添えられた高知産の鴨肉は、しっとりとした舌ざわりで自然でかつ上品な風味が楽しめた昨年（2021年）に開店の鴨蕎麦主体の新店銀座でランチ弧を描くカウンター席の端に腰をおろし、 “季節のそば”を選んでひとりランチを楽しむ注文したこの日の“季節のそば”は、＜筍とふきのとうの鴨そば・1,480円＞平皿に盛られた麺に鴨肉と支那竹、そしてペースト状の蕗のとうが添えられ、刻みのりが置かれた冷かけが供されたタイマーで時間を計られて茹でられた麺は、山形の最上早稲とのこと汁の風味を纏って喉越しよくいただける添えられたペースト状の蕗のとうは、麺に絡めやすく、ほのかな山菜の苦味がどこか春らしい味わいを舌に感じられた麺の合間にアクセントにする鴨肉は、 “高知産”と壁に示されているしっとりとしてやわらかなその風味は、自然でいて上品でもある泰明小学校近くの路地、老舗泰明庵の並び、コロナ禍にオープンしたガラス張りのモダンな鴨蕎麦専門店そこに蕎麦屋の風情はないが、ちょっぴり洒落た銀座ランチを楽しめた #銀座の路地裏で鴨蕎麦ランチ #鴨蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #銀座 #有楽町 #鴨蕎麦ばぶ
2022/5/3 写真と本文をすべて表示
ピザ

とんかつ

和食

1000投稿耕田川
(2021.06.25)　銀座駅C3出口徒歩4分　2021年6月21日にオープンしたばかりの『鴨蕎麦ばぶ』でいただく鴨せいろ泰明小学校の正門前から交詢社通りへと延びる泰明通り昭和の面影を残す僅か100mほどの路地でありますが、そこには昭和中期から50余年続く『泰明庵』や『東生園』など多くの飲食店が軒を連ねているのでありますそんな泰明通りに6月21日にオープンした『鴨蕎麦ばぶ』 2018年6月のオープンから3年足らずで閉店してしまった有楽町の名店『ひょっとこ』のあとをそのまま使ってのオープンでありまして… 客席はカウンター9席だけの小さなお店でありますお昼に提供されるお料理は鴨せいろを柱に、鴨担担そば、鴨カレー、鴨ロース丼の4種類でありますので、迷うことなく鴨せいろ(冷)をいただくこととし… 田舎そばと江戸そばのいずれかをいただくことができるとのことで、細打ちであるという江戸そばを選びます今日のお蕎麦は茨城県がブランド蕎麦として認定したという“常陸秋そば”でありまして… お店があるビルの5階で打っているのだとか思ったほど細打ちではありませんが、辛汁に感じるほのかな酸味は宗田節によるものでありましょう鼻から抜ける香りとともにいただく喉ごしの良いお蕎麦をおいしくいただくことができましたそして鴨鴨せいろ(温)ではお汁で煮込まれているとのことですが、冷つゆでは焼かれた鴨を別添えで提供されるのだとかこの鴨が実に秀逸でありまして… しっとりとした柔らかさだけでなく、きっちりと塩が振られていることで旨みが引き出されたものでありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/29616363.html
2021/6/28 写真と本文をすべて表示

鴨蕎麦ばぶの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	そば（蕎麦）居酒屋カレー
クレジットカード	Amex

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住所	東京都中央区銀座６-３-１５銀座昭和イーティングビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩3分（190m） JR山手線／有楽町駅徒歩3分（230m）東京メトロ日比谷線／日比谷駅徒歩3分（230m）

更新情報

最初の口コミ: 耕田川 2021年06月28日
最新の口コミ: カズ 2022年06月23日
最終更新: 2024年03月26日 16:24

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