らーめん 改

かい

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 蔵前駅 徒歩3分(170m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン 魚介・海鮮料理
定休日
無休
03-3864-6055

先々週訪問するも調理機器不具合により目の前で営業中止。 先週日曜日にリベンジしてみました。 開店直後に到着、中待ち2名と外待ち7名に接続。 丁度2ローテに入店出来そうなで20分程度で着席。 ご夫婦?+2名のサポートでのオペレーション。 さて全部入り貝塩らーめんと貝油の和えそばを注文。 煮干油和えそばと悩みましたが今日は貝❗️ 具はチャーシュー、味玉、海苔、筍、三つ葉、ワカメ。 まずはスープから... 貝出汁がふぁーっと広がります。 ありがちな貝出汁がいきなりガツンととではなく、上品な出汁に塩がキュッと締まりを演出。 続いて麺... 自家製ぴろぴろ中太麺はもっちもっち、ぷりんって感じで此れは好きだなぁ。 続いて具... メンマではなく筍、味玉、三つ葉、海苔、叉焼も上品な出汁を邪魔せず其々をつまみで飲めそうです。 特に気に入ったのがワカメ!厚めでコリコリ歯応えがあります、三つ葉も葉だけでなく茎を刻んだものがふんだんに入っており最高の一杯。 あっという間に完食し和えそばをコール。 和えそばなので貝油により貝の風味と塩気がガツンと来ます。良く混ぜたらそのまま、らーめんのスープを足して、ブラックペッパーや酢で味変しながらあっという間にこちらも完食。 次回は煮干のコースを食してみたくなりました。 再訪決定です。 美味しかったです、ご馳走さまでした。 貝出汁 自家製麺 レア叉焼 こりこりワカメ リピート決定 麺がスープに負けない存在感 # 和えそば最高

T.Kageyama さんの行ったお店

らーめん 改の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3864-6055
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 / 蔵前駅 徒歩3分(170m)
東京メトロ銀座線 / 田原町駅 徒歩8分(590m)
JR中央・総武線 / 浅草橋駅 徒歩10分(760m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

10席

カウンター
喫煙 不可
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個室

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