中華そば 流川

公式情報
ちゅうかそば るかわ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
無休
03-5389-4033

つけ麺戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの菅野製麵所製で、気持ちか茹でタイマーが早いのか分かりませんが硬茹ででカツカツとした食感が喉ごしを邪魔するもう３０秒～６０秒茹でて欲しい感じな麺です（麺量：茹で前２２５ｇ位で腹一杯といったところです）。 つけ汁は辛味と酸味と粘度が無いオイリー感微アリな牛清湯と貝出汁をブレンドした塩味で、かなり繊細なブレンドの為か牛と貝の旨味が駄舌では分からないぐらいの上質なつけ汁に仕上がっています。 具は穂先メンマ１本と低温調理された大きな肩ロース叉焼１枚とカイワレ数本が麺の上を彩り、白髪葱と端っこ叉焼２・３個がつけ汁に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、白髪葱と共につけ汁が持ち上げられ淡泊な塩風味を感じながらズル・カチズルっと硬めの麺を啜りました。 スープ割はブーメラン方式に貝出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で白髪葱と共に軽く戴けました。 お店はラーメン激戦地区の新宿は小滝橋通りから少し入った路地に佇んでいて、ウナギの寝床みたいなカウンター１０席で営んでいます。 食材の説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9357851.html

Tomoya Moritaさんの行ったお店

中華そば 流川の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-5389-4033
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
東京都新宿区西新宿７-９-１５ ダイカンプラザ ビジネス清田ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩2分（110m）
西武新宿線 ／ 西武新宿駅 徒歩3分（220m）
JR山手線 ／ 新宿駅 徒歩4分（250m）

座席

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報

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03-5389-4033