創作麺工房 鳴龍 なきりゅう

ラーメンデータバンク取締役会長 をはじめ 428人がオススメしています 口コミをみる

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 新大塚駅(出入口1) 徒歩4分(300m)
ジャンル
ラーメン 中華料理 パクチー料理 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週火曜日
もっとみる
03-6304-1811

大塚にある坦々麺がウリのラーメン屋さん

新大塚にお店を構える人気ラーメン店「鳴龍」。お店の雰囲気はカフェのような感じなので、女性の一人利用でも気兼ねなくラーメンを楽しめます。見た目にも美しく、とんこつラーメンのような細麺が売りの担々麺は鳴龍の看板メニュー。

口コミ(295)

    ここより美味しい担々麺にはもう出会える気がしない!大行列に臆することなく店主の齋藤一将氏が一杯一杯丁寧に時間をかけて創る奇跡の担々麺はミシュラン一つ星じゃ星が足りないだろとツッコミたくなるほどうまし! 訪問 2019年2月7日 場所 大塚駅から歩いて6分 予約 なし 待ち 1時間30分 人数 2人 金額 1650円/人 注文 炙り焼きチャーシュー(オニオンソース) 担々麺 替玉 しらす玉子かけご飯 メモ ミシュラン一つ星のラーメン店。外国人のお客さんも多くいつも大行列。Twitterでスープ切れ情報などを発信してくれている。

    ミシュランに選ばれたラーメン屋さんに伺いました。 みなさん絶賛の坦々麺♡ お味は辛みより酸味が先に来てからじわじわ辛味がきました。 山椒が効いていてさらっと食べられます。 もちろん替え玉も頂きました(*´ω`*)

    「鳴龍」(大塚)が「ミシュラン東京2017」で星を獲るのはほぼ間違いないといういくつかの理由。 ここは何を食べてもおいしい。11/28に食べたのは「麻辣担々麺」。8月に醤油と塩とつけめんを3連食している。麺は自家製で4種類を使いこなしている。個人的な好みで言うならば、ここは昔から「担々麺」が好きだ。どれか一つメニューを選ぶとすると「担々麺」を選ぶ。でも「TRY本」では、醤油も塩もつけめんもランクインしているが担々麺というカテゴリーがないので掲載がない。 ここの店主は中華レストランを経験し、「ちゃぶ屋」から「香港MIST」の料理長へ。その時にミシュランの星を獲っている。その頃は「ラーメン」というカテゴリーがなかったので「和食」ジャンルでの掲載だった。「蔦」が世界初のラーメンで星獲得という裏にはそのような事情があったのだ。つまりミシュラン側から見ても「鳴龍」は星に限りなく近いといえよう。 中華時代に覚えた「担々麺」をメインに据えてはいるが、醤油も塩も幅広い層に人気。それは油分が少ないから、とか、化学調味料を使ってないから、とか、ちゃんと出汁を効かせているとか、いろんな理由があろう。ベースのスープは鶏(丸鶏やモミジなど)だが牡蠣なども使ってコクを出している。この基本のスープがうまいからどのメニューもおいしく、幅広い層に受け入れられている。そして過去2年のミシュランビブグルマンを見ると清湯スープの店が強い。もちろんここはビブグルマンですでに掲載されている。次に狙うは星である。 まだミシュラン2017発表前の11/28に11時30分開店の7分後に到着。なんと店の前には20人ものいろんな客層の並びがあった。食べ終わるまでに75分かかった。スタッフが辞めてしまったり、店主の腰が調子悪いとか、丁寧すぎるとか、こちらもいろんな理由があるだろう。星を獲ってさらに並ぶようになったら、実に大変そう。忙しそうなので会話は最小限に質問は一つだけ。「明後日から(明日は定休日でミシュラン発表会の日)大変そうですね。」その店主の答えで確信が持てた。星は確実だ。(店主の返答はあえて記さない。しかし店主は秘密を厳守している。というよりも本当に知らされていないようだ。) ところで、店名の由来が面白い。「日光東照宮の『鳴き龍』から取っています」「その下で手を叩くと龍が鳴いているように響くんです」「そこから『お客さんに共鳴してもらえるようなラーメンを作り続けたい』という思いを込めました。」とのこと。さらにはオープンした年が辰年で、店主も奥さんも辰年らしい(笑)。

創作麺工房 鳴龍の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • ラーメン
  • 中華料理
  • パクチー料理
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ丸ノ内線 / 新大塚駅(出入口1) 徒歩4分(300m)
都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩4分(310m)
JR山手線 / 大塚駅(南口) 徒歩5分(380m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 上60 巣鴨小 徒歩3分(170m)
日ノ丸自動車 広島‐倉吉・鳥取線 大塚駅 徒歩4分(260m)
都営バス 上60 大塚駅 徒歩4分(280m)            

          
店名
創作麺工房 鳴龍 なきりゅう
予約・問い合わせ
03-6304-1811
お店のホームページ

席・設備

座席

10席

(全てカウンター席)

個室
カウンター
喫煙席

(完全禁煙)

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙
  • フォトジェニック

更新情報

最初の口コミ
Nori Nis
最新の口コミ
Takayuki Kawaguchi

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。

この店舗の運営者様・オーナー様へ

Rettyお店会員にお申し込みいただくと、お店のページをPRしたり、店舗情報の編集をすることができます。

スマホ決済はPayPay!初期費用・決済手数料・入会手数料が0円で導入可能です。

人気のまとめ

創作麺工房 鳴龍の近くのお店

大塚のラーメン・麺類でオススメのお店

大塚の新着のお店

創作麺工房 鳴龍のキーワード

創作麺工房 鳴龍の近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

行政区分から探す

目的・シーンを再検索

大塚周辺のランドマーク

お店の掲載テーマ

創作麺工房 鳴龍に関連のページ

03-6304-1811