つくばらーめん 鬼者語

おにものがたり

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
つくばエクスプレス / つくば駅(4.4km)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週木曜日
不明

熊本のブランド鶏天草大王を使った濃厚スープが美味しい、オシャレな店

口コミ(70)

    平日ランチ13時10分着、4組9人?待ち、着席13時30分。醤油ラーメン鶏と水850y替玉鮟肝ソース360yを頂きました。ラーメンはスープがとにかく美味しい!透き通る醤油スープが美しい♪鶏もジューシーでスープ、麺との相性バッチリ。 替玉は全くの別物です。鮟肝ソースと麺をよく絡めて頂きます。胡椒やレモンビネガーを途中足して美味しさが広がります。満腹だしとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。また行きます。

    ここは旨い。全てに完璧でした。 店も綺麗だし、接客もバッチリで、スープ、麺、トッピングの卵、メンマ、鳥ささみ、玉ねぎの下に隠れてるローストビーフ、一つ一つ丁寧に味付けされていて手抜きがありません。それぞれが単品で通用するレベルです。 替え玉は残ったスープに投入する訳でもなく、そのまま食べるスタイルでした(ちょっと表現がわかりにくいですが、要は替え玉というより別の食べ物です)頼まなかったけど、めちゃくちゃ気になってます。 #240423

    この日は久しぶりに『鬼者語』さんに訪問です。 最近は支店も増え、正に飛ぶ鳥を落とす勢いの『鬼者語』軍団の総本山です。こちらに来るのは6年ぶり⁈ 他の支店にはちょいちょい訪問してますが、随分とご無沙汰でした。 開店15分前ぐらいに到着したので、待ち合い席で待ちます。魅力的な限定メニューにも惹かれましたが、この日は未食の「天草淡麗つけ蕎麦」を注文しました。麺量は同額なので、200gにしてもらいました。お約束の替玉は「海老の和えそば」にしました。 厨房は2人体制。ホール対応が1人。少数精鋭です。 つけ汁は淡麗の清湯醤油です。鶏は熊本のブランド地鶏の「天草大王」。地鶏由来の分厚い旨味と、甘味、大量の鶏油のコク。塩分は強めで、まろ味がありながらも切れ味鋭い醤油ダレです。つけ汁には糸唐辛子も仕込んであり、時折来る仄かな辛味も効果あります。淡麗ならではの滋味深い、いつまでも舌に残る余韻が素晴らしい。 合わせる麺は、流行りの昆布水に浸かった細ストレートです。昆布水に浸してあるので、そのまま食べて麺本来を楽しめます。 やや硬めの茹で加減ながらも、滑らかな啜り心地のたおやかな麺です。淡麗醤油のつけ汁に浸して啜るのも最高に美味い。昆布水を纏っている事で、抜群の塩分バランスに落ち着きます。 チャーシューは、薄切りのピンクロースと低温調理の鶏胸肉。どちらも良い出来です。メンマは柔らかな穂先です。 途中、紫蘇の実を加える香りによる味変です。具材はシンプルながらも、どれも効果抜群でハイレベル。最後は、残った昆布水を加えてのスープ割りです。最後まで完璧な味と構成でした。 総じて… 完成度の高い淡麗醤油の昆布水つけ麺です。 美味しいです。見事な淡麗細つけ麺だと思います。今では昆布水つけ麺も珍しくはありませんが、丁寧な調理から来るそれぞれのレベルの高い集合体ですから、完成度も高いですね。 つけ蕎麦を半分ぐらい食べたところで、『鬼者語』軍団名物、お約束の「替玉」を作ってもらいます。この日は新作の「海老の和えそば」です。 こちらの替玉っていうのは、単なる麺のお代わりではなく、これだけで一品料理として成立する味付きの和え玉です。むしろこれを食べに来てる感もあります。 キレッキレの淡麗つけ麺に対して、こちらはガーリックの効いたイタリアンを彷彿される一皿です。海老は乾燥とボイルの両方を使ってます。香味野菜に、オイルを麺と良く絡めて戴きます。何しろ先ずは良く混ぜまくります(笑) 麺はつけ麺とは違う、平打ちの巾広麺です。パスタのフィットチーネみたいな麺ですね。やや硬めの茹で加減ですが、モチッとした食感が良い感じです。 途中からフライドガーリックを混ぜると更に美味くなります。卓上調味料で味変します。レモン酢を加えると美味いですね。これを「替玉」と一言で終わらすには勿体ない、主役級の一皿です。 総じて… 替玉の概念を超えたイタリアン和え玉です。 やっぱり美味いです。許されるなら、この和え玉だけ、いろいろ3皿ぐらい注文したいぐらいです(笑) 味付きの替玉として『イチカワ』さんが世に出した和え玉を、一品料理として昇華させたのが『鬼者語』さんでしょうね。淡麗醤油つけ麺からの、イタリアン和え玉の流れも素晴らしい。一店舗でこれが両方味わえるって、贅沢ですよね。 久しぶりの『鬼者語』さん堪能させていただきました。ご馳走様でした。

つくばらーめん 鬼者語の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                つくばエクスプレス / つくば駅(4.4km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

8席

(カウンター8席、オープンテラスにテーブル席有)

カウンター

(カウンター8席)

喫煙 不可

(禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

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利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ディナー、おしゃれな、ご飯、禁煙、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Shinobu Shimizu
最新の口コミ
k tuchi
最終更新

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