anu

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小林　みつよし

天満の大人気イタリアン 【sfida(スフィーダ)】 が完全リニューアル(>ω<) 「土の中、自然の中」 をイメージされた新しい店内は、無垢の木や石さらには土壁なども多用された、明るく開放感もある空間に。 2017年からシェフを務める末広シェフの料理は、淡路島「幻種農園」の野菜や瀬戸内の最高級魚介を駆使するなど、和と融合させた"末広流"でますます進化されてますね。 ランチ、ディナーともにコースのみ。 【平日限定 ランチおまかせコース】(9品7700円) ■蕪 黄柚子 蕪のフラン 蕪の葉と柚子 寒くなってきたので胃を温めてもらいたいという想いをのせた一品。 ■鰯 パプリカ 鰯のオープンサンド。 自家製ドライトマトが練り込まれたフォカッチャ パプリカピューレ。 ■玉葱 入り口に飾ってあった玉葱は、糖度15度の淡路島玉葱「あまたまちゃん」。ちなみに桃で糖度12度。3時間蒸し焼きにした玉葱で仕上げるチーズケーキに悶絶。ソースも玉葱をローストした玉葱尽くしのチーズケーキ。 ■秋刀魚 茄子 秋刀魚をロール状にしてロースト 焼きナス 野菜ソース。 年々取れなくなり高級魚クラスとなっている秋刀魚を堪能。 ■新烏賊 パスタ 自家製のカラスミ ■甘鯛 枝豆 甘鯛うろこ焼き。 程よく固形の食感も残る枝豆と青大豆豆乳のソースで。 ■岩手県 門崎丑 門崎丑イチボ炭火焼き。 付け合せピーマンと食べるとチンジャオロースに。 ■栗　ほうじ茶 和栗渋皮煮 ほうじゃ茶をエスプーマ、パウダー、メレンゲの3種類で。 ■黒糖フィナンシェ なかなか食べる機会のない焼き立てフィナンシェは、カリッとした新食感。 お腹も心も大満足のランチ(>ω<)。 ご馳走様でした。

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• 居酒屋
• 海鮮料理

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安宮昭一

• 恋人を喜ばせるディナー
• お洒落にきめたい日ディナー
• 素材を活かしたイノベーティブなイタリアン

［隠れ家レストラン　前身のスフィーダが（anu）新たにリニューアルオープン］ オープンキッキングでカウンターメインの雰囲気の良い店内は開放感があり内装、接客、器　等に特別感があるお洒落なお店⭐︎ 拘りの旬の食材を使った料理は化学調味料を使用せず素材の良さを活かした料理の数々でシェフの拘りと特別感が感じられるコース内容になっています。 　　　　　　　　メニュー　（訪問時の価格） 　　　　お任せディナーコース　　¥14300円 　　　　　ペアリングコース　　　¥24200円 記念日、女子会にオススメのお店です。 　 #恋人を喜ばせるディナー #お洒落にきめたい日ディナー #素材を活かしたイノベーティブなイタリアン

• イタリアン
• フレンチ
• 和食

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strippoker0926

• ランチ
• イタリアン

名店スフィーダが現代風にリニューアル。 ライブ感あるＬ字カウンターに木の温もりが素敵なガラス張りの明るいテーブル席。 広々と間隔をとってるので開放感あります。 ランチは平日・期間限定の¥7700.9900、ディナー¥14300でペアリング付きのコースもあり。 平日限定ランチコース¥7700（税込） ペアリング ■ポロネギ ■カマス ■玉葱 ■牡蠣 ■ホタルイカ ■鰤 ■チェリバリー鴨 ■紅玉 ■カモミールティー ■プティフール 最初にポロネギのポタージュ。見せてくれたポロネギがめちゃくちゃ太くて、水と塩のみで作ったというポタージュですが味が濃い。 炙ったカマスは蕪や香味大根、スダチをアクセントに和風カルパッチョ仕立て。 小さなストウブの鍋で焼き上げた玉ねぎのバスクチーズケーキ。玉ねぎを使ったカラメルソースに玉ねぎのパウダー。玉ねぎの甘みのカラメルソースのほろ苦さ、クリーミーでめっちゃ美味でした。 キャベツとジャガイモのとろとろ焼、ソテーした牡蠣にアンチョビバター。広島焼きをイメージされてるそう。 パンにはリコッタチーズのソース。 パスタ料理はホタルイカと牛蒡を使ったマイルドなトマトソース。細麺が良い。 ローストした大根でぶり大根。 メインは鴨のローストに赤ワインを煮詰めたソースにカカオのパウダー、ビーツ。 デザートはアップルパイにアイス、ドリンクはコーヒー紅茶ハーブティーから。 こだわりの食材を使用され、和の要素も感じるイノベーティブなお料理で素材の味が素直に楽しめました。 ペアリングも好み。 記念日利用でしたが、デザートにではなくお花のお皿にメッセージ描かれてるのもステキな演出。 開放的でお洒落な雰囲気含め、とても良かったです。 #ランチ #イタリアン

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Yukihisa Enma

予約時間の18時に入店。 イケメンな男性店員さんがお出迎え＆ご案内。 カジュアルモダンな店内で、キッチンの中にある緑が印象的。 めちゃイケメンな末広シェフのご挨拶。 料理はおまかせのディナーコース14300円か、ディナーコースにペアリングがついたペアリングコース 24200円の2種類のみ。 お酒好きな自分は、料理毎にワインとのマリアージュを楽しめるペアリングコースでお願いしました。 メニューは素材の名前が書いてあるだけで、調理法とかは書いていないです。 メニュー表にあるQRでコースのイメージ動画を見れたりします。 各料理の説明は提供時にかなり詳しく説明してくれはります。 末広シェフの食材と生産者とそれを繋ぐレストランのこだわりを強く感じます。 コース内容は以下。 【ディナー ペアリングコース】 ・とうもろこし 〈ペアリング 〉カ デル ボスコ　フランチャコルタ　キュヴェ プレステージ　エディツィオーネ 43 ・剣先イカ キャビア 〈ペアリング〉カ デル ボスコ　フランチャコルタ　キュヴェ プレステージ　エディツィオーネ 43 ・新玉葱 〈ペアリング〉プロフェッツ ロック インフージョン ピノ ノワール 2019 ・毛ガニ トマト 〈ペアリング〉モンガク谷 桧 - Hinoki - 2020 ・琵琶マス ディル 〈ペアリング〉ヴィーノ ディ アンナ パルメント ロッソ 2018 ・淡路産鱧 柚子 〈ペアリング〉プラーガー グリューナー フェルトリーナー ヒンター デル ブルグ フェーダーシュピール 2019 ・鮎 メロン 〈ペアリング〉アンセルミ サン ヴィンチェンツォ 2020 ・岩手県 門崎丑 〈ペアリング〉バリッチ　ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2015 ・焼きanugiri 〈ペアリング〉ガティノワ シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット ・パイナップル ライム 〈ペアリング〉カモミールティー ------------------------------------ 店名の「anu」はフランス語で、「ありのまま」「らしさ」「自然体」を意味するそう。 素材のそのものの魅力を最大限に引き出す調理法、素材を無駄なく使う感じがお店らしさ。 シェフの生産者への熱い想いが詰まったステキレストラン。 ごちそうさまでした。

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strippoker0926

• ランチ
• デート
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• イタリアン

天満のほうにあるイタリアン。 シェアできるプリフィックスランチがかなりお得。 ２人で３品コース2500円を選択しましたので、合計６品ものお料理が楽しめ、満足度が高い。 ■本日鮮魚のカルパッチョ ■パルマ産生ハム 白菜のサラダ ■帆立貝柱とトレビスのアンチョビクリーム フェットチーネで ■鹿のボロネーゼリゾット ■寒ブリの香草パン粉焼き ■シャラン鴨モモ肉のグリル 以上６品にパンとデザート。 シェアしてもそこそこボリュームがあったので、２品のほうにしても良かったですが、雰囲気も良く、お手洗いにはマウスウオッシュなどが備え付けられてるのも◎ #ランチ #デート #女子会 #イタリアン