会員登録なしでネット予約できる！
駅から近い
個室あり
クレカ決済可
ランチ営業あり
飲み放題あり
貸切OK
1日10名様限定 イノベーティブで美しい食空間で未体験のイタリアンを
２０２２年３月２２日より当面の間ディナータイムは１８時から２２時までとさせていただきます 特別なレストランをお探しの貴方へ「笑顔溢れるひと時」をお約束致します。進化するモダンフレンチ。口から溢れ出るマイナス196度の冷気、目の前に広がる薫り1日10名様限定の非日常感漂うゆとりある空間。料理の枠を超える美しい料理を驚きと感動と共にお届け致します。笑顔溢れるひと時をお約束致します。 デートや女子会、記念日など様々なシーンでお楽しみ頂けます。
火山 オメガ3 フランス産BBCポーク炭火焼
デザートプレート
オススメ度：94%
遊び心満載のフレンチ お店は高級感あるけど、森の中にあるような感じで可愛い雰囲気 1万円のコースを予約しました 食べる美酒！ お皿がめちゃめちゃ可愛い シャンパンと白桃 食べるお酒不思議 シャーベットみたいで美味しい 始まりの宮城県産帆立 これもお皿が可愛い さっきのもだけど、植物をイメージしてるのかな？ ぷりぷり帆立にパッションフルーツとかぼすのソースでフルーティー 収穫の露地栽培有機野菜のサラダ 木のミキみたいな器 下は自家製マヨネーズ しょっぱくて美味しい 周りはココナッツやカルダモンのフレーク状の物 しなしなふわふわ周りも美味しい スコップでお野菜をすくって食べました パンには試験管に入っている調味料をつけて食べました 竹炭の塩、レモンの塩、ローズマリーの塩、トリュフオイル！ 塩だけでこんなに種類があるなんて！ トリュフオイルがめちゃめちゃ気に入りました 幸福のフランスのフォアグラ 手間のいくらみたいなのはバルサミコスソース ぷちぷちしてる チョコレートチュイールとラズベリーソースとファグラのテリーヌの融合 滑らか食感。デザート感覚 食感の宮城県産の真鯛 火入れギリギリのお魚 黒いソースは2つとも違う味 このソースどうやってかけているんだろう、、すごい芸術的……！！！ 恵みの鹿児島県産黒毛和牛4%の奇跡 ただでさえ美味しい黒毛和牛の中の4%しかない美味しい部分 お客さんが入店した直後からじっくり低音調理されている ソースを何度も手間ひまかけられて作られた1品 すごく綺麗な赤色 弾力も程よく、なおかつジューシー やばすぎるお口が幸せ そしてデザート ミラクルフードのミツバチの花粉が使われています 薔薇みたいな見た目で可愛い けっこう軽めな感じで食べやすい 可愛すぎて食べ始めるのがもったいないw モアイ像のフィナンシェに、口に入れるとすごく煙がでるバゲットも 最後まで驚きの数々の料理達でした 美味しいし楽しいエンターテインメント！
赤坂にあるフレンチ「Crear Bacchus」さん 気になっていたお店 同じ時間帯にいたグループ4組中3組がバースデー利用のようでした 記念日にも良いレストラン デザートに合わせてコーヒーなどを選んで2杯目はカップを替えて出してくれて、どちらも素敵なカップ♪ 食器やグラスが素敵で料理に華を添えてます 【Specialistes du chef】 ◆美酒 ロッシーニ スムージー状にした食べるカクテル ロッシーニはイタリアのスパークリングワインとイチゴの果汁を組み合わせたフルーツカクテル 一品目からおもしろい逸品 ◆薫り 宮城県桜鯛オシェトラ ロッシーニのお皿を開けるとこちらのお皿が！ 薫香とキャビア、クスクス ◆パン用の調味料 竹炭の塩、レモン塩、ローズマリー塩、トリュフオイル 試験管に入ってておもしろい〜 ◆健美 富山県蛍烏賊 春野菜 春野菜のパンナコッタ、蛍烏賊と帆立 ◆調和 山形県平田牧場 金華豚 ハンバーガー金華豚、コルビージャック ビーポーレン ビーポーレンは、ミツバチが花粉をペレット状に丸めたもの ◆春訪 長崎県鰆 鰆のミキュイ〜すじ青のり、新玉ねぎのソース レアな火入れの鰆に白い新玉ねぎのソースが相性抜群 ◆恵み 岩手県黒毛和牛 カンポットペッパーの生胡椒 生胡椒の実がピリリと効いておいしい ◆桜色の蝶々チュイール、胡桃のパウンドケーキ 素敵なデザート ◆苺とチョコレートケーキ 苺はしゅわっとしてて30秒以内に ◆液体窒素のアイス？ 低温火傷にならないように噛み続けて食べます 口の中に入れるとドライアイスのモクモクみたいなのが出てきます ⚫︎ワイン3種のペアリング グラスは樹グラス 楕円形のグラスで広い方と狭い方それぞれでワインの味わいが変わる万能グラス ⚫︎Bernard Brémont Évidence Brut Champagne 'Ambonnay' ピノノワール70%,シャルドネ30% ほどよい華やかさ ⚫︎Tramin Selida Gewürztraminer 2023 イタリア、ゲウェルツトラミネールらしい白 ⚫︎Château L'Inclassable Médoc 2018 厚みのある果実味 ⚫︎アランミリア シャルドネ ⚫︎ミネラルウォーター スイスの登山列車などで使われている斜めになったグラスで提供 #ClearBacchus #クレアバックス #赤坂グルメ
娘の誕生日のお祝いに、家族4人でうかがわせていただきました。 地下に入っていくと隠れ家のような雰囲気の店内。 そして筆舌に尽くしがたいお料理の数々… 見た目にも美しいですが、お味の方も最高！王道のフレンチというより、かなり現代風の洗練されたお味。ソースに頼りすぎず、素材の味を活かしたお皿の数々に脱帽です。 家族もみな食べたことのない美味しさに大満足、お財布が許せばまた是非行きたいお店です。
赤坂駅徒歩3分程の場所にある路地裏フレンチ。 小さな入り口を入り地下に進むと、隠れ家感のある洗練された空間が広がる。 1日10名限定の完全予約制らしく、ゆったりした席でクリエイティブなフレンチを楽しむことができる。 今回はランチタイムに訪問したのだが、コースで6,600円という非常にリーズナブルな金額で本格フレンチを味わえる。 季節の食材をあしらったコースとのことで期待が膨らむ。 今回はこちらにペアリングワイン3種（4,800円）を頂いた。 今回は前菜からメインまで5皿のコース。 まず驚くのは個性的な器と華やかな料理。 見た目や香りなど五感で楽しめるものばかりで、一皿ごとに感動を味わえる。 また、こだわった食材は説明を聞くだけでも楽しく、一つ一つ意識しながら食事するのも面白い。 焼きたてのパンにペアリングされたワインと、料理を更に盛り立てる脇役たちも抜群。 最後のデザートまで魅了される料理の連続で、これで6,600円というのは正直信じられない。 ディナーはまた違った料理が楽しめると思うので、是非夜にも訪問してみたいお店。 赤坂という場所柄土日は休みの店舗も多いが、土日も営業しているのも嬉しいポイント。 個室もあるようなのでデートや記念日に最適だと思う。
プライベート感があり、料理も工夫が凝らされていて目にも舌にも楽しめるフレンチ。 赤坂のレジャーホテルの目の前という点を除けば良いお店。
シェフによる最先端料理
分子料理（モラキュラー）と呼ばれる世界の超高級レストランで提供される最先端調理と伝統調理技術の融合をより親しみやすく。液体窒素や、低温調理で料理の一皿一皿に驚きが生まれる。食材にもこだわり、産地直送だからの新鮮さに、伝統と革新的な調理法を食材に加え新しいジャンルの料理が生まれる。美味しいに面白さを加え、食事に新しい愉しさを味わうことができます。
変化 食前酒
マローブルー リモンチェッロ ※ コース料理の一例
グラスや食器へのこだわり
「樹」職人による手作りのグラス潰れたような形の完全ハンドメイド。口をつける場所で味わいが変わる万能グラス「スガハラガラス」ハンドメイドの皿カトラリーはクリストフル
| 店名 | Crear Bacchus クレアバックス |
|---|---|
| TEL | 050-5461-3275 |
| ジャンル | フレンチ 創作料理 イノベーティブ |
| 営業時間 | [日・月・火・金・土・祝] 12:00 〜 15:00 [日・月・火・木・金・土・祝] 18:00 〜 22:00 詳しくは公式HPにて確認 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜15,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ千代田線 ／ 赤坂（東京）駅 徒歩3分（180m） 東京メトロ銀座線 ／ 溜池山王駅 徒歩7分（500m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩9分（650m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 26席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 分煙 （※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| 備考 | お子様をお連れの際は事前にお電話でご相談下さい。（個室のみ利用可能です） |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 03-5797-7260 |
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