イノベーティブ 大人の隠れ家の人気14店【穴場あり】

【秋田の“五味”を再構築する、静寂と創造の晩餐】 ＜お店の立地や歴史＞ ・秋田市大町の完全予約制レストラン ・東京の名店で経験を積んだ木村シェフが、地元秋田にて独立 ・2018年11月オープン。枠にとらわれない「イノベーティブ・フュージョン」を提案 ・秋田の風土、季節感をモダンな感性で再構築 ＜店内雰囲気、利用シーン＞ ・カウンター8席のみの静謐な空間 ・調理の音と香りまでもがコースの一部のよう ・一人でじっくり味わうにも、特別な夜にも最適 ・ジャンルでは語れない、感性のレストラン ＜オーダーメニュー＞ ・おまかせコース 13,200円(税込) ・ワインペアリング（6杯）7,920円(税込) ＜感想＞ 秋田の自然と文化を“五味”で描いたコースを堪能してきました。 最初のアミューズ5種は、まるで宝石箱。 甘味・酸味・苦味・塩味・旨味が一口ごとに顔を見せ、「味覚で旅する」ような始まり。 続く比内地鶏レバー／酒粕／さなづら。 酒粕を練り込んだパウンド生地に、レバームースとさなづらの酸味。 発酵の香りと果実の酸が共鳴する、秋田ならではのニュアンス。 甘海老／北あかり／イガイは、 濃厚なビスクがベースの温皿。 海老の甘みとイガイの旨味が重なり、北あかりの優しい甘さが輪郭をやわらかくまとめます。 真ダコ／インゲンは、 噛み締めるたびに旨味が広がるタコの食感と、インゲンの青い香りが鮮やかに響くミニマルな一皿。 長茄子／白魚は、白魚をのせたパスタ。 茄子のとろみと白魚のほのかな苦味が溶け合い、香り、温度、塩気が一体となる静かなバランス。 キジハタ／ミョウガは、サクッと焼き上げたパイ包み。 中の魚はふっくらと火入れされ、ミョウガを使ったソースが爽やかに立ち上る。 香りで秋を感じさせる、記憶に残る魚料理。 メインの豚ロース／天然キノコ／ヤマグリは、 秋の香りを凝縮した一皿。 キノコの旨味、栗の甘み、かわい農場の幻の豚のジューシーさが層をなし、食感と香りが立体的に広がる構成でした。 締めのご飯は秋田錦牛と万願寺とうがらしのバターライス。 米の香ばしさと肉の旨味、唐辛子の軽い刺激が調和し、フュージョンらしい意外性のある終盤。 デザートはパパヘラアイスから始まり、シャインマスカット／小豆／ジャージーミルクの へ。 素材の持つ自然な甘みが心地よく、余韻にやさしさと遊び心が残りました。 最後は秋田県産黒豆茶と いぶりがっこ×秋田杉、ハチミツの小菓子。 木の香りと燻香の余韻が、この店らしい“静けさの美学”を締めくくります。 ジャンルでは語れない、秋田発のイノベーティブ。 土地の記憶を素材で描く、感性と技の調和を感じました。 ＜コスパについて＞ コース13,200円＋ペアリング7,920円(6杯) 料理構成・完成度を考えると納得の内容。 国内外どこに出しても通用する、秋田の創造的ダイニング。 ＜訪問日時＞ 2025年10月11日(土) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田イノベイティブ #秋田ガストロノミー #秋田フレンチ

お祝いで行ったレストラン。 感動的に美味しかった❣️ 『発酵イタリアン』という名前に魅かれて、行く前からワクワクしていましたが、まあ、一皿一皿のクオリティの高いこと‼︎ 視覚・嗅覚・味覚さまざまな感覚を大いに刺激してもらいました。飲み物のオリジナリティもレベルが高くて、感激しっぱなしでした。 私たちの会話からサプライズでお祝いプレートまでつくってくださいました。こういう粋なはからいって素敵ですよねー　 超絶オススメします

✨こういうのが良いのよね〜 「季節の木箱入り前菜」 写真は3人用♪ ちょっと前の女史3人飲み♪ このお料理を紹介しておきたいと思いながらも、下書きに埋もれてました〜 初回訪問時はコース利用、この時はアラカルトでした お料理はどれも美味しく、ワインが進みます お料理の提供に時間がかかる事はわかっていたので、予約時この「木箱」だけはお願いしておいて正解♪ そして、最初にある程度のお料理も注文です でも、ヨコに育ち盛りの女史3人、食べて飲んでやっぱり後半はお料理待っちゃいます どのお料理も美味しく、ワインも進み、会話も弾むひとときでした #札幌中央区 #すすきの #女史会 #札幌グルメ

先付けの鰆？鱸？や、2枚目の鱧のフリットとからすみがとても美味でした。全体的にちょうどよいペースで、ウエイターであるオーナーやシェフがすごく楽しくわかりやすく解説をしてくださり 会話の途中でも、入り口に占いって看板あったよねと話していると 占いバーがあるんですよ、火曜日はいい人がいるらしい、いつも混んでいるなど色々と教えてくださり、お料理のクオリティはもちろん、サービスも素晴らしくとてもよい時間を過ごさせていただきました(^ ^)ありがとうございました(^ ^)

店主と気さくに話をしながら、ゆっくりとした時間を過ごしました。 丁寧な料理や合わせて出してくれるワインなは大満足。 最後はお腹が破裂するかと。 ごちそうさまでした！

千葉中央から少し歩いた場所にある隠れ家のようなバーのランチが美味しいと聞いて行ってきました。 「草の戸」という不思議な名前のお店です。 店の外観は雰囲気がありますが、なぜか「大衆食堂」という登りが掲げてあり違和感満載です。 早めの時間帯だったので、私以外は３人組が一組でした。 ランチメニューは、カレーライス、ショウガ焼き、ハンバーグの３種のようです。 今回はハンバーグを注文しました。 最初はご飯と小皿が載ったお盆が来たのですが、 「あれ？ ハンバーグはどこだ？」と一瞬考えてしまいました。ご飯に、味噌汁、 冷ややっこ、キュウリの漬物、小皿？。小皿には煮物と煮玉子、きんぴら、支那竹で、 これだけで十分おかずになりそうです。そして、どれもが美味しい。 この他に乗せわすれていたと、一口サイズのバターチキンカレーまで付いてくれました。 ハンバーグは別皿で来ました。 キャベツの千切りとマカロニサラダとともに、俵のような大きなサイズのハンバーグが乗っています。 頂くと、ソースはオニオンがしっかり入った和風な感じでした。 とても美味しく箸が止まりませんが、あっという間にご飯のほうが先になくなってハンバーグは半分も頂いていません。ご飯をお代わりしてしまいました。 これで1,000円ですから、大したお値打ちです。豪華すぎです。 よいお店を見つけました。夜は演奏も入るようなので一度飲みに来たいと思います。

【目黒の住宅街にあるイタリアン季節のディナーコース！】 東京都品川区上大崎３-５-１８にあるリストランティーノ ルベロさんに訪問しました。 目黒のイタリン人気店でディナーをいただこうと予約して訪問です。 目黒駅東口から徒歩5分程の住宅街にある2階建ての一軒家レストラン。 都心にあり、その佇まいはお洒落な寛ぎの空間となっています♪ パスタが2種セットされているコースなので、パスタ好きの吾輩としては嬉しいコース内容となっています。 18:30に予約しスムーズに2階の2人掛けテーブル席に案内されました。 ドリンクは白ワインをキャラフで♪ Ca' Vegar 2023 / Castel Nuovo 〜季節のディナーコース〜 Cena Primavera 2025 ~ Inizio ~ ズッパ 淡路島玉葱 トリュフ ~ Antipasto Freddo ~ 本鮪 真蛸 ~ Antipasto Cardo ~ グリーンアスパラガスタプナード ~ Antipasto Cardo ~ サルシッチャ アグロドルチェ ~ Primo Piatto 1 ~ カラスミ アーリオ・オーリオ リモーネ ~ Primo Piatto 2 ~ トンナレッリ 桜海老フリット ~ Secondo Piatto ~ 金華豚 カチャトーラ 炭火 ~ Dolce ~ 特製ティラミス ~ Caffè ~ 食後の温かいお飲み物 特筆すべきは！ ズッパ淡路島 トリュフから淡路島の玉ねぎの甘みと旨味が広がりトリュフがアクセントになっています♪ パスタは2種ありますが、トンナレッリ 桜海老フリットのパスタが絶品でした♪ スタッフさんの対応もとても良く、帰り際にシェフから食事はお口に合いましたかと挨拶があり、雰囲気や料理の味だけでなく、ホスピタリティの良さもありました。 この立地とサービスならとてもオススメな内容です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #リストランティーノ・ルベロ #イタリアン #イタリア料理 #人気店 #季節のディナーコース #コース #目黒 #品川区 #東京 #2025パスタLv32 #2025麺類Lv185 #2025kn #583 #KatsushiNoguchi

1600投稿＆2026年一発目は、12月にお誘いいただいたスペシャルなお店✨いつか行ってみたいなーと憧れていたSECRETOさんです(*´∀｀*) この日は8周年メニューとのことで、これまで人気だったものを中心に、世界中の料理で構成されたコース✨ ⚪︎SECRETO GIN ⚫︎秘密のハート 何度も見掛けた美しいハート♡梨、柿、ジャクソンフルーツをカカオバターでコーティング✨ ⚫︎牛蒡カプチーノ 牛蒡の味がぎゅっと凝縮された、濃厚なスープ✨ ⚫︎オニオンニーズパイ 温かい玉葱のパイの上に、チーズ3種のアイスクリーム。ひんやりと温かいパイの組み合わせが最高です！ ⚪︎SECRETOクラフトコーラ ⚫︎能登猪クレープ・サルサ・友子の山椒 ビーツパウダー入りのクレープ生地の中には、2種類の能登の猪肉を使った二種類のサルサ✨ ⚫︎フォアグラフレンチトースト スペシャリテ。上にはフォアグラのテリーヌを液体窒素に入れて削る、世界一軽い食感のフォアグラ✨ ⚪︎満寿泉 ⚫︎能登阿岸の七面鳥・フォー 七面鳥のお出汁とツミレを使った贅沢なフォー。味変でライムやパクチーも！最高でした✨ ⚪︎竹葉 ⚫︎茄子・信子の梅干し・キャビア 翡翠茄子、柚子のジュレ、ハーブ、キャビア、信子の梅のペースト。綺麗に組み立ててあります✨ ⚪︎フランス白ワイン ⚫︎能登さわら・リゾット・サフラン 3種類のお出汁で炊いた、サフランのリゾット。肉厚でしっとりジューシーなサワラが美味しい✨ ⚪︎イタリア赤ワイン ⚫︎能登牛プレミアムイチボ・甘太くん・能登の薪 塩麹と西京味噌でマリネし、薪でスモークした能登牛のイチボ。甘太くんは甘く、神楽坂の名店・パンデフィロゾフのパンとトリュフバターも美味しい✨ ⚫︎とうりのシーフードピラフ 旨味たっぷりです✨ホロホロ鳥のスープは、能登の寒鰤入り。途中から自家製ハリッサで味変♪！ ⚪︎Homemade Limoncello ⚫︎みかん・いちご・-196°c 液体窒素を駆使した、デザートの演出！口に入れた瞬間ほろっと解ける口溶けが良いですね〜✨ ⚫︎シガータイム 栗とコーヒーのムースを、カカオのチュイルで巻いたデザート！ ⚪︎ハーブティータイム 爽やかな香りとすっきりとした後味の、ベルベーヌティーでリラックス✨ ⚫︎Fumieタイム ！！みんなでお楽しみのクライマックス！！ 終始ワクワクが止まらない楽しい演出の数々で、コース終了後はワンステージ終わったような高揚感に包まれます✨ノリの良いBGMも最高でした♡ 藪中シェフの遊び心あふれる独創的な演出も印象的ですが、この満足度の高さはお料理の美味しさあってこそですね✨ 能登愛に溢れた素材選びに加え、奥様や両家のご両親もメニューに登場するなど、ご夫婦・ご家族仲の良さも伺えてとても素敵でした+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+貴重な機会にお誘いくださった幹事様に感謝です！！ 一日も早い能登の復興を祈念して。ご馳走様でした✨

［隠れ家レストラン　前身のスフィーダが（anu）新たにリニューアルオープン］ オープンキッキングでカウンターメインの雰囲気の良い店内は開放感があり内装、接客、器　等に特別感があるお洒落なお店⭐︎ 拘りの旬の食材を使った料理は化学調味料を使用せず素材の良さを活かした料理の数々でシェフの拘りと特別感が感じられるコース内容になっています。 　　　　　　　　メニュー　（訪問時の価格） 　　　　お任せディナーコース　　¥14300円 　　　　　ペアリングコース　　　¥24200円 記念日、女子会にオススメのお店です。 　 #恋人を喜ばせるディナー #お洒落にきめたい日ディナー #素材を活かしたイノベーティブなイタリアン

赤坂にあるフレンチ「Crear Bacchus」さん 気になっていたお店 同じ時間帯にいたグループ4組中3組がバースデー利用のようでした 記念日にも良いレストラン デザートに合わせてコーヒーなどを選んで2杯目はカップを替えて出してくれて、どちらも素敵なカップ♪ 食器やグラスが素敵で料理に華を添えてます 【Specialistes du chef】 ◆美酒　ロッシーニ スムージー状にした食べるカクテル ロッシーニはイタリアのスパークリングワインとイチゴの果汁を組み合わせたフルーツカクテル 一品目からおもしろい逸品 ◆薫り　宮城県桜鯛オシェトラ ロッシーニのお皿を開けるとこちらのお皿が！ 薫香とキャビア、クスクス ◆パン用の調味料 竹炭の塩、レモン塩、ローズマリー塩、トリュフオイル 試験管に入ってておもしろい〜 ◆健美　富山県蛍烏賊　春野菜 春野菜のパンナコッタ、蛍烏賊と帆立 ◆調和　山形県平田牧場　金華豚 ハンバーガー金華豚、コルビージャック ビーポーレン ビーポーレンは、ミツバチが花粉をペレット状に丸めたもの ◆春訪　長崎県鰆 鰆のミキュイ〜すじ青のり、新玉ねぎのソース レアな火入れの鰆に白い新玉ねぎのソースが相性抜群 ◆恵み　岩手県黒毛和牛 カンポットペッパーの生胡椒 生胡椒の実がピリリと効いておいしい ◆桜色の蝶々チュイール、胡桃のパウンドケーキ 素敵なデザート ◆苺とチョコレートケーキ 苺はしゅわっとしてて30秒以内に ◆液体窒素のアイス？ 低温火傷にならないように噛み続けて食べます 口の中に入れるとドライアイスのモクモクみたいなのが出てきます ⚫︎ワイン3種のペアリング グラスは樹グラス 楕円形のグラスで広い方と狭い方それぞれでワインの味わいが変わる万能グラス ⚫︎Bernard Brémont Évidence Brut Champagne 'Ambonnay' ピノノワール70%,シャルドネ30% ほどよい華やかさ ⚫︎Tramin Selida Gewürztraminer 2023 イタリア、ゲウェルツトラミネールらしい白 ⚫︎Château L'Inclassable Médoc 2018 厚みのある果実味 ⚫︎アランミリア シャルドネ ⚫︎ミネラルウォーター スイスの登山列車などで使われている斜めになったグラスで提供 #ClearBacchus #クレアバックス #赤坂グルメ

金沢のフレンチ。次回、また金沢に来たときは再訪したい。いや、再訪目的でもう一度金沢に来たい。そう思えるほど終始一貫、美味なお料理でした。

毎年冬に訪問していたVANNOさんですが、夏は初訪問。 お盆で貸切になってしまい申し訳ないながら、楽しんできました。 いつも美味しいことは言うまでもないのですが 今回は特にワインとのペアリングが素晴らしく ワインとお料理が掛け算でお互いを引き立てていました。

2025.05.20 大阪市立美術館での国宝展を観た帰り、JRが人身事故の影響で約2時間止まり遅くなり候補にしていたJR奈良駅近くのお店に入れなかったため、ホテル近くのこちらが珍しく空いていたので、ワインと日本酒が飲めるこちらでいただきました。 注文した料理 ・きたまち豆腐と海藻のヘルシーサラダ ・冷やしだしトマトバジルソース ・だし巻き ・夏野菜と郷ポーク生姜焼き 和いん(ワインリストを見て国内産ワインだけに驚くと共に、店名の「和いん」の和が国内産ワインを意味していることに気付きました) ・高畠クラシックシャルドネ 2024(山形県) ・プルミエ シャルドネ 青木原(長野県) ・ホージョーワイン 砂丘(鳥取県) たまたま、隣の方が超国宝展を観にいらした韓国の女性の方で、女性の方が観てきた超国宝展(この日から後期展示)や私が観てきた大阪国宝展を肴に英語で話をするという思いがけないことが起こりました。大阪国宝展では図録を買ったので、図録を見ながらの会話にもなりました。おかげで楽しい時間を過ごすことができた夜でした。

この日はこちらのお店でお食事です♪ 「 イノベーティブレストラン DELUJO 恵比寿西口店 」 恵比寿駅から5分くらいのところにお店がありました。 階段で４階へ上がると黒い扉があり、こちらを開けるとお店になります。 店内はカウンターとテーブル席。 このテーブル席が凄く可愛くて女子歓喜！ お料理はスタンダートコースでお願いしました。 本日のアミューズ 赤エビとセロリのカルパッチョ 赤エビは甑島産のものを使用しているそうです。 贅沢に一口でいただきます！ ぷりっとした赤エビにセロリの爽やかさがぴったり。 奄美黒ほろほろ鶏の燻製坦々素麺 テーブルで蓋を開け、燻製の香りを楽しみます。 ふわっと香る燻製の香りが食をそそる！ 煙がふわっと消えると中から坦々素麺が登場です。 スープと合わせるようにかき混ぜると辣油に香りが立っていい香り。 辛くはなく、そうめんに坦々スープが絡んで美味しかった。 鹿屋きのことトマトの冷製ポタージュ 濃厚なきのこのポタージュにアクセントにトマトのジュレが入っていました。 エリンギ、舞茸、しめじとたっぷりのきのこを使用しているんだとか。 濃厚なきのこのスープが美味しかった。 トマトのジュレも濃厚で、合わせて食べると相乗効果でより美味しくなりました。 霧島サーモンのミ・キュイ ラヴィゴットソース テーブルでサーモンを炙り、ソースを乗せていきます。 目の前で仕上がる様子を見れるのは素敵ですよね。 菊ちゃんたまご ローマ風カルボナーラ 目の前でチーズを削り仕上ていきます。 チーズの香りが立って食をそそられますね。 ローマ風カルボナーラはよくあるカルボナーラよりあっさりとした感じ。 鹿児島黒牛のselfrecipeイノベーティブハンバーグ メインのハンバーグはselfrecipeということで… トッピングにのせるものとソースを選ぶことができるんです。 しろこはキャビアトッピングに濃厚赤ワインソースでお願いしました。 ふわふわのハンバーグにソースがぴったり。 お肉の旨味も感じられて美味しかった。 同行者はカニトッピングに濃厚デミグラスソースにしていました。 デザートは… 画像入りケーキが登場です！ 今回はしろこのインスタアイコンで作ってもらいました。 画僧が入っていると特別感が増して嬉しいですよね。 ケーキはチーズスフレでした。 ケーキに使用する画像は事前にお店と打ち合わせをして決めれるのですが、基本的になんでもプリントOKだそう。 BD会はもちろん、推し活にもぴったり！（実は推し活の下見でした） 店内も女子ウケ良い感じなので、推し活女子会とか絶対ウケると思う。 接客もとても丁寧で、鹿児島出身のシェフ自慢の鹿児島県食材を楽しめました♪