(3ページ目)イノベーティブ おひとりさまOK でおすすめのお店

奈良の風土とスペインの食文化を融合させた、スパニッシュレストラン「Toki」。 料理はもちろん、空間や所作まで含めて季節と土地の記憶を体験できる。 店は銀座五丁目、奈良のアンテナショップ「奈良まほろば館」の2階。 エレベーターで上がると、外の喧騒から切り離されたような静けさが広がる。 店内は曲線を活かしたモダンで洗練されたデザイン。 美術館の中にいるような感覚で、光の入り方や色使いが柔らかい。 奥にはゆったりとしたテーブル席が並び、コース料理をじっくりと楽しめる落ち着いた空間が広がっている。 ⸻ 〇 タチバナの煮出し フレーバーウォーターのように澄んだ味わいで、わずかに柑橘が香る。 料理が始まる前に整えてくれる一杯。 〇 Raventós i Blanc De Nit 2022 ・スペイン カタルーニャ産 ロゼスパークリング ▪️白桃のヴィシソワーズ 奈良のじゃがいもと玉ねぎをベースに、白桃の甘い香りを重ねた冷製スープ。 スペインチョリソーが塩味と香りを添える。コーヒーゼリーのように見える柿の葉茶のジュレは、見た目でも味でも意外性があり、印象に残る。 ▪️倭鴨のテリーナ 無花果とからし菜 赤肌焼きの器に盛られた倭鴨のテリーヌ。 葛城の麓で育てられた無花果のやさしい甘みと、からし菜ソース、マスタードの香りが鴨の旨みに寄り添う。 ナスタチウムが彩りと爽やかさを添えていた。 〇 Altún　Albiker 2024 ・スペイン リオハ産 赤ワイン（テンプラリーニョ） 果実味とスパイスのバランスが良く、鴨との相性も抜群。 ▪️ 奈良の手延べパスタと海老のセビーチェ 三輪素麺の里で作られる、デュラムセモリナ使用の手延べパスタ。 冷製仕立てで、素麺のようにつるりとした喉越し。 とうもろこしのソースと海老の甘みが重なり、スペインのセビーチェと奈良の素麺文化が違和感なく融合している。 〇 Palacios Remondo 　Plácet de Valtomelloso 2023 ・スペイン リオハ産 白ワイン 酸と果実味のバランスが心地よく、パスタの軽やかさを引き立てていた。 ▪️玉ねぎ風味のパン 玉ねぎの甘い香りがふんわりと立ち上がり、香ばしくも軽やか。 ▪️鱧のフリット ベニエのように軽く揚げられた鱧は、衣はさくっと身はふわっとした柔らかな食感。 トマト不使用のガスパチョは、きゅうりやピーマン、果物の酸味がベース。 紫蘇やアボカド、にんにくが香りに奥行きを加え、味の構成が印象的だった。 〇 Territorio Luthier　Clarete de Guarda ・スペイン リベラ・デル・ドゥエロ産 ロゼワイン ▪️チリンドロン スペイン北部の郷土料理をベースに、奈良の食材で再構築した一皿。 じゃがいも、玉ねぎ、大和肉鶏（名古屋コーチンの血統）に、夏野菜の彩りと、トマトのジェラートソース。 溶けながら完成されるソースの演出も楽しく、備長炭香るオイルが最後に香りを引き締める。 主役の大和肉鶏は、しっかりとした弾力と豊かな旨みがあり、噛みしめるごとに肉そのものの甘みと香りが広がる。 ソースとの絡みも抜群で、料理全体を力強く支える存在感がある。 〇 Ontañón 　Gran Reserva Tempranillo - Graciano 2011 ・スペイン リオハ産 赤ワイン 熟成されたまろやかさと深みが、料理と好相性。 ▪️奈良のヨーグルト 赤い印象添え ヨーグルトのジェラートに、ビーツパウダーとラベンダーの泡。 甘さは控えめで、香りの余韻がやさしく残る。食後の気分を整えるデザート。 ――― 奈良の食材を丁寧に扱いながら、スペイン料理の技法や感性を自然に重ねていくコースは、どの皿にも一貫したテーマと遊び心が感じられた。 味のバランスだけでなく、温度や香り、見た目まで含めて、食べ進めるごとに、奈良とスペインに触れているような感覚がある。 場所や雰囲気も含めて居心地がよく、どの季節に訪れても、その“Toki”ならではの出会いがありそう。 食材も構成も毎回変わるからこそ、また違う季節に訪れてみたくなる。

食材を活かした料理。本当に言葉通りの体感は今までなかった。 富山の美味しい食材をさらに美味しくしたのがLevo。 期待値を軽く超えてきた。 レンタカーのナビでは出てこない。Google MAPを併用しなければならない程、訪問し辛い山奥の立地条件、されどココの料理を味わうために旅程を組む価値がある。 奥の個室で感動体感。 ・石栗種麹店の甘酒に生姜 ・Prologue 5種の前菜:水蛸、ジャガイモ皮のソースとキャビア、大葉オイル:蛸も感激の旨さ。 ・鰯:うどのサラダ、ブラックオリーブ ・米粉のパン:びっくりするくらい、柔らかい。 ・月ノ輪熊:月ノ輪熊のコンソメジュレと山菜(コゴミ、甘草、ニワトコ)：全国のクマがこんなに美味しいいのなら、すぐに絶滅するだろう。 ・蛍烏賊　生きたままの蛍烏賊フリットとホワイトアスパラガス、ホワイトアスパラガスのスープ、コーヒー豆のアクセント:今までで段違いに美味しいホタルイカ。ジューシーかつ口内に広がる旨みがキムタク如く天を仰ぐレベル。コーヒー豆がマリアージュ。この一皿を食べただけでも来た甲斐がある。 ・毛蟹:岩のり、フグの白子、海老のムースをグリルした蓮根スライスでサンド、ベルガモットの香り ・ジャガイモのパン ・大門素麺　完璧なアルデンテ、蕗のとう、やぎチーズ ・LEVO鶏:LEVO専用に飼育された鶏足肉の中に熊の脂を加え炊いた米を詰め焼き上げたインパクトあるLEVOのマスト ・虎魚:ブイヤベーススープと共に ・自家製酵母のバケット ・日本鹿:赤蕪　(ナイフは高村刃物) ・よつぼし苺:よつぼし苺のアイスとミルクパウダーアイスで。苺は関東と比較すると流石にイマイチ。 ・アカシアとハシバミのアイス:リキュールが効いて最高 ・コーヒーとミニャルディーズ:ムース、タルトタタン、フランボワーズとミルクの生キャラメル、フィナンシェ、シュー 202504時点、best。 #91

四条河原町下がるにある 中華料理のお店です。 中華料理を一回分解して フレンチや日本料理の様に 盛り付けて、提供されます。 餃子も見た目からでは、 とてもそう思えないですが、 食べ進めると餃子になります。 これは、これでありかなと！ 私は、好きです❗ ご馳走さまでした！

友人の誕生日会で初訪問。店内の雰囲気も料理も良く、良いお店だと思った。ただ、ドリンクやチェイサーがなくなっていてもスタッフさんは全然気付かず、こちらから声かけを何度もしないといけなかった点が残念だった。 個人的には1品1品の料理の量が適量でちょうど良かった！また行きたいと思った！

■アクセス 東京メトロ日比谷線・広尾駅より徒歩2分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とランチ 　 ■概要 広尾駅から有栖川公園方面に少し歩いたところにある、イノベーティブレストラン。 予約数年待ちで知られるレストラン「長谷川稔」と同じ建物内にお店を構え、週5日間は「薫HIROO」として営業しています。 長谷川稔にてスーシェフを務めた次広氏による、独創性の高い絶品料理を頂けるお店です。 ■メニュー お料理はお任せコース（36,300円）のみで、ランチもディナーも同じ内容となります。 ドリンクはアルコール、ノンアルコール共に豊富に取り揃えられており、予算に合わせてペアリングのオーダーも可能。 今回頂いたお料理は以下の通りです。 ・鹿肉ヒレ 白エビ 本鮪中トロ ・対馬天然鰻 鳥出汁スクランブルエッグ ・昆布森のバフン雲丹の冷製パスタ ・天城黒豚方ロースのパイ包焼 赤パプリカソース ・ポルチーニリゾット 北海道イクラ生ハムコンソメ漬け ・対馬の九絵のフリット 緑トロ茄子の炭火焼き キャビア ・ブルーベリーと赤紫蘇のジュレ ヨーグルトのグラニテ ・熊本あか牛 15ヶ月熟成メークインのロースト チベットの黒トリュフ ・黒いちじくのパイ包焼き ・紅茶 ダージリンと白檀 ・マスカットのタルト フィナンシェ バニラのマカロン 米粉の抹茶カヌレ 　 ■感想 数あるシェフの中でもレジェンドと称される、長谷川稔氏の意思を継ぐレストランとして知られるこちらのお店。 以前からお伺いしたいと思っていたところ、食通の知人が抑えた枠にお誘いを頂き、初めて訪問しました。 店内は個室とカウンターがありますが、今回は4名で個室を利用。 席に通された段階から、洗練された雰囲気が感じられ期待が高まります。 コースはどのお料理も格別に美味しい事に加え、体験を最大化するようなストーリーが組み立てられており、妥協という概念が一切感じられない構成です。 その中でも特に印象に残っているのは、序盤に登場した冷製スパゲッティ。 蛤出汁とトマトコンソメジュレの上品で優しいベースの旨味に、柚子胡椒のインパクトと酢橘の清涼感、そしてバフンウニの圧巻の甘味がお見事に調和した一品となります。 バランス感覚に秀でた次広氏ならではの、完成度が高いお料理でした。 今回は後ろに予定があったため、ノンアルコールでの利用でしたが、次回は定評のあるペアリングも楽しみたいと思います。 ご馳走様でした。

街中で飲んでから２件目に寄りました。 横断歩道渡ってすぐのところに、こんなに落ちついた雰囲気のお店があるなんて、、、 隠れ家なのに大きな窓があって窮屈に感じません。 インスタ映えを狙ってラテアートを頼もうとしましたがお酒の誘惑に負けた♡ チャージがなかったからなのでしょうか、割としっかり飲んで食べてしまったのですが、 記念日レストランを居酒屋より安く使える感覚でかなりお得だと思います。 ニース風のサラダを初めて食べたのですが、あまりの美味しさにびっくりでした(๑•ω•๑)♡

銀座に2018年できたばかりのフレンチ。あのスペインの名店エルブジで経験を積まれた方がシェフをされてるとのこと。 素材を活かしたアラカルトということで、京鴨肉をメインに頂きました。戻り鰹とか旬ものもあるのが嬉しい。付け合わせやソース、薬味が絶妙なバランスで美しくかつ美味しい。目も味も楽しめる素晴らしいお店でした。 〜メモれた範囲で注文したもの〜 戻り鰹 あわび 鴨のソースとマッシュルームと炒めた ハラミのステーキ 京鴨肉 ポテトとチョリソーをパイ生地のようにした付け合わせ

そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ！筆舌し難いほどの感動を与えてくれる季音の村野敏和氏が薪火で生み出す唯一無二の薪火料理を炎のゆらぎとともに味わう時間は至高うまし！ 訪問 2023年4月15日 場所 鎌倉駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 3人 金額 21000円／人 注文 ウニトースト＆特選熟成肉コース ブロッコリーのスープ ホワイトアスパラガスと白子の薪焼き 金目鯛と鎌倉野菜のサラダ仕立て ウニトースト 真鯛の薪火焼き 蛍烏賊のリゾット 石井牛ランプの薪火焼き 石井牛のコンソメスープ ブラッドオレンジアイス 黒いプリン 苺のロースト メモ 神奈川県鎌倉市にある薪火レストラン。JR、江ノ島電鉄の鎌倉駅西口から徒歩4分。オーナーシェフは村野敏和氏。村野氏はサンフランシスコにあるミシュラン三つ星レストランSaisonで働いた後2019年8月1日に鎌倉に季音をオープン。店名の季音は息子たちの名前から一文字ずつもらったもの。 定休日は日曜日と第2、4月曜日。営業時間は12時から14時30分まで（ランチは4名以上で貸切のみ対応）と18時から23時まで。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。完全予約制。当日予約不可。予約は電話のほか食べログからネット予約も受け付けている。貸切可。子ども要相談。カード可、電子マネー不可。薪火料7%。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

素材にこだわった丁寧でおしゃれな品々 コース1万円で満足度が高いお店 食材のこだわりを込めた料理の物語 目覚めから就寝までと見立てた一連の流れは物語を作って食べる人を見た目も舌も楽しませる 友人におすすめしたいお店

歌舞伎裏手で見つけた小さなイタリア郷土料理店。 2024/10/4ランチ。歌舞伎座近くの通りに面した入口が小さなお店。少し覗いたら店のお兄さんが扉の向こうから「1人？」と笑顔で指を立てたので、「はい」と手で合図したら、OKって感じで扉を開けてくれました。とてもフレンドリーで温かく一気にお気に入りに。少し狭い店内ですが、お客様と厨房の近さが親しみやすい雰囲気をつくっているとおもいます。パスタが1,200-1,600円。お兄さんが「ここはイタリアの郷土料理。きょうの日替わりは牡蠣と鶏のマカロニグラタンですよ」と言われ、迷わずオーダー。まずはたっぷりの野菜にデミグラスなスープ。手が込んでるスープは嬉しいですね。少し待ちましたが、マカロニグラタンがアツアツで登場。歯応えしっかりしたマカロニがチーズと絡み合ってハマります。そしてゴロンゴロンと入ってる牡蠣。まぁまぁ大粒で食べ応えあります。しっかり完食しました。スタッフのお兄さんが最後まで穏やかでフレンドリーに接してくれたのが(お仕事とはいえ)とても嬉しく思いました。小さなイタリアン、いい店見つけました！

北新地、ポンテベッキ出身の小川シェフが今年１月に高槻のイルキアーロから店名新たに移転。 イルキアーロさんにはずいぶん前にランチで伺ったことがありますが、高槻て遠いので行きやすい場所に移られて嬉しい。 そしてお料理も更に突き詰めておられる。 カウンターのみの店内は、なにもないシンプルでシックな素敵すぎる空間。 18時・20時半の２部制、一斉スタートとなっていてディナーのみの営業ですが、土曜日のみランチもされてるよう。 メニューはおまかせ¥18000のみです。 ディナーコース¥18000（¥21384税サ込） ＊イクラ ＊トウモロコシ ＊パルミジャーノ　金柑 ■アオリイカ　きゅうり　キャビア ■オマール海老　スモモ　ヘーゼルナッツ ■賀茂茄子　スカモルツァ　サマートリュフ ■鰻　和牛頬肉　林檎 ■サザエ　インゲン　じゃがいも　バジル ■オリーブ牛　万願寺とうがらし ■燻製　魚介 ■ハーブティー ■アメリカンチェリー　黒糖 ■お茶菓子 ■食後の飲み物 まずはフィンガーフードが３種。 タルト生地にイクラ、これは双方の食感のマリアージュが最高♡ トウモロコシのアイス、あまいー♡ そしてパルミジャーノに金柑。 次に出てきたのはイカを使った個性的で美しい一品。 柔らかで弾力あるアオリイカとキュウリの食感、そしてキャビアの塩気。おいしい。 オマール海老、これもたまらんでした。 ぷりぷりの食感にソースが秀逸！ 鰻はりんごのピクルスや頬肉と層になったお料理。 ふわふわな鰻にとろとろ頬肉、ピクルスの甘酸っぱさも加わり食感と味のマリアージュ。 〆の焼きリゾット。上に乗ってるのは毛ガニ。 魚介のスープをかけるとより濃厚に。 はーおいしかった。 素材の組み合わせ、想像力、食感のマリアージュが絶妙。 素敵な空間、シェフの柔らかな雰囲気、独創的で洗練されたお料理。 とても居心地良く、幸せな時間が過ごせました。 緊急事態宣言前でギリお酒と共に楽しめて良かったな。 この日はわたしひとりで貸切状態ですが、世の中こんな状況なので2部制の営業は難しいみたい。 また是非伺いたいです。 #イタリアン #デート #記念日

大好きなアッカ。本日もお料理とワインとの組み合わせが最高でした。こちらの考え抜かれたペアリングは本当に好みだし、お話を聞いているのが楽しい。シェフとソムリエのコンビが最強。

新地で深夜までやられている貴重なイタリアンBARです。なんとパンも自家製です。オールドボトルのリキュールとかも…聞けば21周年とか…また通うところが増えました…（笑）

日替わり定食で700円。 田端から日暮里舎人ライナーの方へしばらく歩いたところにあるお店です。日替わりは酢豚定食とのことで、それにしました。ホテルのレストランですが、近所にお勤めの人や住人が気軽に来ている感じです。この定食で700円は今時良いと思います。

千葉中央から少し歩いた場所にある隠れ家のようなバーのランチが美味しいと聞いて行ってきました。 「草の戸」という不思議な名前のお店です。 店の外観は雰囲気がありますが、なぜか「大衆食堂」という登りが掲げてあり違和感満載です。 早めの時間帯だったので、私以外は３人組が一組でした。 ランチメニューは、カレーライス、ショウガ焼き、ハンバーグの３種のようです。 今回はハンバーグを注文しました。 最初はご飯と小皿が載ったお盆が来たのですが、 「あれ？ ハンバーグはどこだ？」と一瞬考えてしまいました。ご飯に、味噌汁、 冷ややっこ、キュウリの漬物、小皿？。小皿には煮物と煮玉子、きんぴら、支那竹で、 これだけで十分おかずになりそうです。そして、どれもが美味しい。 この他に乗せわすれていたと、一口サイズのバターチキンカレーまで付いてくれました。 ハンバーグは別皿で来ました。 キャベツの千切りとマカロニサラダとともに、俵のような大きなサイズのハンバーグが乗っています。 頂くと、ソースはオニオンがしっかり入った和風な感じでした。 とても美味しく箸が止まりませんが、あっという間にご飯のほうが先になくなってハンバーグは半分も頂いていません。ご飯をお代わりしてしまいました。 これで1,000円ですから、大したお値打ちです。豪華すぎです。 よいお店を見つけました。夜は演奏も入るようなので一度飲みに来たいと思います。

横浜会を藤沢で コチラは、東京カレンダーに出てくるような…藤沢カレンダー作っちゃいたい❣️と、思うほど素敵なお店✨ お料理もイノベーティブ・フュージョン的な感じで美しく美味しいイタリアン最初の生ハムから感動ですょ❣️塩っぱくなくトロけて最高食材への拘りが凄いし、ソースも旨い！！マスターの話も楽しすぎて、安定の呑んだくれ 家からも近いし藤沢を、ますます大好きになった夜でした〜 田辺社長❤️ありがとうございました

【目黒の住宅街にあるイタリアン季節のディナーコース！】 東京都品川区上大崎３-５-１８にあるリストランティーノ ルベロさんに訪問しました。 目黒のイタリン人気店でディナーをいただこうと予約して訪問です。 目黒駅東口から徒歩5分程の住宅街にある2階建ての一軒家レストラン。 都心にあり、その佇まいはお洒落な寛ぎの空間となっています♪ パスタが2種セットされているコースなので、パスタ好きの吾輩としては嬉しいコース内容となっています。 18:30に予約しスムーズに2階の2人掛けテーブル席に案内されました。 ドリンクは白ワインをキャラフで♪ Ca' Vegar 2023 / Castel Nuovo 〜季節のディナーコース〜 Cena Primavera 2025 ~ Inizio ~ ズッパ 淡路島玉葱 トリュフ ~ Antipasto Freddo ~ 本鮪 真蛸 ~ Antipasto Cardo ~ グリーンアスパラガスタプナード ~ Antipasto Cardo ~ サルシッチャ アグロドルチェ ~ Primo Piatto 1 ~ カラスミ アーリオ・オーリオ リモーネ ~ Primo Piatto 2 ~ トンナレッリ 桜海老フリット ~ Secondo Piatto ~ 金華豚 カチャトーラ 炭火 ~ Dolce ~ 特製ティラミス ~ Caffè ~ 食後の温かいお飲み物 特筆すべきは！ ズッパ淡路島 トリュフから淡路島の玉ねぎの甘みと旨味が広がりトリュフがアクセントになっています♪ パスタは2種ありますが、トンナレッリ 桜海老フリットのパスタが絶品でした♪ スタッフさんの対応もとても良く、帰り際にシェフから食事はお口に合いましたかと挨拶があり、雰囲気や料理の味だけでなく、ホスピタリティの良さもありました。 この立地とサービスならとてもオススメな内容です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #リストランティーノ・ルベロ #イタリアン #イタリア料理 #人気店 #季節のディナーコース #コース #目黒 #品川区 #東京 #2025パスタLv32 #2025麺類Lv185 #2025kn #583 #KatsushiNoguchi

代々木上原のモダンガストロノミーレストラン「セララバアド」さん コースにペアリングが必須なお店 アルコールかノンアルが選べます アルコールペアリングはシャンパーニュ以外は日本ワインがメイン、日本酒1杯という構成 メインの料理のところに旨味あるオレンジワインを持ってくるのが個性的な印象 料理は趣向が凝らされていて楽しい〜♪ 繊細な形、味つけの料理が多くて、最後のデザートまでおもしろさを感じつつ楽しいひとときでした 料理の繊細な味つけがあるから日本ワインの穏やかな味わいとよく合ってました 【2024 Christmas Menu】 ⚫︎Jean de Villare CHAMPAGNE バランスの良いシャンパーニュ ◆樹氷　コットン 綿飴の中に塩キャラメル ⚫︎シャンテY.A 下岩崎甲州 2023 ◆毛玉　ビーツ ビーツの赤が印象的なお皿 ◆林檎　マンチェゴチーズ マンチェゴチーズは羊のミルクでつくったチーズ ⚫︎アッサンブラージュ ブラン 2023 ◆牡丹海老　根セルフィーユ ◆Peace 折り鶴の下には白レバーでつくったパテ ◆自家製パン オリーブオイルにバルサミコ酢 ⚫︎仙禽一聲 せんきんいっせい ◆冬野菜　チーズ 姫人参、姫大根、ミニビーツ、海老芋〜かりんのペーストとペッパー ◆白子　百合根 白子のフリット百合根〜ベルモット酒バルサミコ酢 ⚫︎キュベパピーユClassic 仙禽を飲み切っちゃったからオレンジワインを追加 ペアリングで提供されるドリンクは追加でオーダーできる模様 ◆帆立貝　どぶろく　パンプキン 帆立〜かぼちゃピューレ ◆紀州鴨　スモーク 鴨スモーク 海老芋をピュレに金柑と 黒ニンニクとスパイス ◆サルスエラ〜アーリオオーリオソース フランスのブイヤベース、スペインのサルスエラという感じに似ている料理 今回1番気に入った料理 ◆〆の玄米スープ サルスエラのスープに玄米 ⚫︎鳳凰美田 完熟もも 桃のリキュール ペアリングとは別にデザート酒 ネクターみたい 果肉も入ったリキュール ◆カカオ対照 ・冷たくて大きなカカオ 　ふわふわな中にカカオ ・小さくて温かいチョコ 　フェルトの中にケーキ、苺 ⚫︎ハーブティーor紅茶orコーヒー ◆デザート ・スノードーム ・雪だるま ・スパークリングラズベリー ・パチパチオレンジ ◆お土産 ・シュトーレン ・エアーシュトーレン 　パリパリ生地の中にナッツやドライフルーツ #セララバアド #celaravird #モダンガストロノミー #代々木上原グルメ #代々木八幡グルメ #代々木公園グルメ

コースをペアリングで堪能しました。どの品もいいお味でした。デザート目当てで来る方も多いとのことですが、僕は目だけ楽しませて頂きました(^-^)