口コミ(3)

このお店に行った人のオススメ度：94%

行った

5人

オススメ度

Excellent: 4
Good: 1
Average: 0

オイスターバー

ダイニングバー

海鮮料理

500投稿 Hiroki Noguchi
銀座に2018年できたばかりのフレンチ。あのスペインの名店エルブジで経験を積まれた方がシェフをされてるとのこと。素材を活かしたアラカルトということで、京鴨肉をメインに頂きました。戻り鰹とか旬ものもあるのが嬉しい。付け合わせやソース、薬味が絶妙なバランスで美しくかつ美味しい。目も味も楽しめる素晴らしいお店でした。〜メモれた範囲で注文したもの〜戻り鰹あわび鴨のソースとマッシュルームと炒めたハラミのステーキ京鴨肉ポテトとチョリソーをパイ生地のようにした付け合わせ
2018/12/31 写真と本文をすべて表示
1000投稿山路力也
　2018年8月18日スニークオープン、9月1日グランドオープンのフレンチへスニーク期間中にお邪魔。銀座コア裏手の路地にある雑居ビルの地階。隠れ家のような立地にこの店はある。　シェフの角氏はスペインの名店「レスクアルド」「エルブジ」で経験を積み、帰国後はHUGEのRIGOLETTEなどでディレクターを務めた人物。オーナーソムリエの矢作氏と二人三脚でこの店を立ち上げた。　ベースとなるのはクラシカルなフレンチ。そこにエルブジで得た、プログレッシブでイノベーティブなエッセンスとアプローチが加わる。しっかりとソースを作り、旬の素材の美味しさを引き立てる料理。美しさと美味しさ、そして楽しさも持っている。　中でもシェフのスペシャリテが鴨。シャランや国産鴨、さらにはコルベールなど料理や季節に合わせてプレゼンテーションする。この日はシャラン鴨を正統的なビガラードソースで。さらに締めには鴨出汁をスープにして生醤油と鴨チャーシューを合わせた鴨ラーメンも。　カジュアルダイニングのような雰囲気の中で、気軽に楽しめる佳店。アラカルトでもコースでもその時の気分やスタイルに応じて使い分けも出来そう。これからが楽しみな店の登場だ。
2018/9/2 写真と本文をすべて表示

フィッツギンザの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6264-5588
ジャンル	フランス料理イノベーティブ
営業時間	[月~金・土・祝] 18:00〜23:00 LO22:00
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～20000円
クレジットカード	VISA Mastercard Diners JCB

住所修正依頼

住所	東京都中央区銀座５-９-１７銀座あづまビル B１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩1分（62m）東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩1分（78m）

座席修正依頼

席数	14席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://fits-ginza.com
利用シーン	ディナー、クリスマスディナー、おひとりさまOK、接待、ご飯、禁煙、二次会

更新情報

最初の口コミ: 山路力也 2018年09月02日
最新の口コミ: Saito Daito 2019年05月24日
最終更新: 2019年05月24日 23:03

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