(100ページ目)すし・魚料理 接待・会食 でおすすめのお店

１年半ぶりに鮨 巳之七さんへ！ 1年半ぶりの巳之七さんのお鮨は最高でした。 一品目の　糸島の平貝に菜の花を添えてから心を掴んでくれます^ ^ 二品目からオススメの日本酒をいただきます、 純米吟醸の雁木で身の厚い天然の桜鯛。 次の三品目には対馬の穴子にカツオの酒盗　これには私が気に入った菊美人が合いました^ ^ カツオの酒盗はお酒が何杯でも呑めますね^ ^ その後には、 白胡麻ローストと、長崎活き〆アジ、 トラフグのタタキに鴨頭ネギです。 まだまだ絶品の一品ものが続きます。 糸島のいろは牡蠣に天草のアオサ、なまこの低温調理　小ぶりの牡蠣にはしっかり味がついててます、ナマコがまるでアワビのような食感です。 これは山口県雄町60の防長鶴で。 そして、メインの一品ではないでしょうか、贅沢にとらふぐの白子と唐津の赤ウニを混ぜた絶品のウニドリア！これへ栃木県のしぼりたて純米生酒の惣誉で！！ それから、北雪　純米大辛口　越淡麗十割を呑みながら、山口アンコウの身と皮のからあげ お口直しの新生姜をいただきます。 一品料理の後に握りのスタートです。 福岡の車エビ、赤貝、かます、ひらめ昆布締め、やりイカのなんこつにげそを炭塩で、そして最後は、唐津赤ウニに、煮穴子、玉子で今回の至福の時間が終わりました。 我ながらここまで備忘録で記録するのも、今回の巳之七さんの最高の料理があったからですね。

館内にあるバーで朝食をいただきました。和洋折中のメニューでした。ジャズが流れる中．ゆっくりと網野の朝を満喫しました。

今日は西中洲の趣味選と言う寿司屋さんを訪ねました。昨年開店したばかりのお店です、そのお店は西中洲の雑居ビルの1階にあり、看板もこじんまりと品良く立ててあります。予約のみと言うので、知り合いに頼みました、中に入るとまだ檜木の香りがする店内、真新しい一枚板の銀杏のカウンターが清々しいです、客席はカウンター7席のみで、品の良い中年の店主が一人で回してあります。先ずはツマミから、見た目はモズクの様な海そうめん、大赤貝、大貝柱と面白い食材が出てきます。メニューはお任せ1種類のみ、酒類はワイン、清酒、ビール全部込みで1人12,000税込ですので、CPはとても良いと思います。肝心のお寿司もシャリも少なく私好みでした。器も拘りがあり品の良い物を使ってあります。因みにご主人は職歴50年のベテランの方です。

新酒の生メガネ専用、おまかせコース、仙禽、鳳凰美田で7600円。 JR平井駅南側のマンション、ビューネタワー平井の一角にあるのを見つけて入りました。気さくなマスターが迎えてくれます。カウンター8席の小さなお店で、こちらの場所でもう18年ほど営業されているそうです。このマンションはもうそんなに長い間建っているのですかと言うと、マスターの前はお婆さんが大皿料理を5年ほどやられていたそうで、20数年経つのではと言っていました。新酒の生メガネ専用はそういう名前のお酒ということで良いそうです。フルーティな純米吟醸酒で、毎年10月頃に出荷しているとのことです。お通しはフグの煮凝りなど。お通しから美味しくて日本酒が一杯空きました。鮑の茶碗蒸し。非常にまったりとしています。お刺身はホッキ貝など。仙禽で少し純米酒寄りにしました。鳳凰美田は薄濁りでまたフルーティなお酒です。季節によって色々なお酒を入れているそうです。焼魚は鮎で、ホロホロと食べられて美味しかったです。水茄子の漬物で一息つきました。玉葱を4時間ぐらい和風出汁でコトコト煮た物はチーズと柔らかな玉葱と出汁が合っています。桜エビの唐揚げはそのまま塩でいただいて、素材の味を楽しみました。最後に焼きおにぎり、お新香、御味噌汁で〆ました。分かりにくい場所ですので一見客よりも伝手でくるお客さんがメインのようで、それで続いている確かなお店です。良いお店を発掘しました。フグは10月から4月がシーズンだそうです。

東京町田にある寿司屋さんで、お客さんをお連れしてカウンターで寿司職人の調理を見ながら、美味いお酒と共に時間を過ごします。仕事を離れてのプライベート時間という感じで、色々な話をしてしまう。大人の付き合いをさせてくれる場所です。なので、うまい寿司をゆっくり、少しづつ堪能します。

妻のバースデーディナーでふぐ三昧♪武庫之荘に立派なお店ができて嬉しい！ 詳しくはブログで、https://ameblo.jp/mikipon0125/entry-12349055128.html

ひつまぶし　4400円

新地のわりと最近できたお寿司屋さん(^^) 大将は「さえ喜」さんで修行されてたそうです☆ 少しひねりを効かせている鮨はまた来たいと思わず思ってしまいます！これからのお店ですがおススメです(^｡^)

関門海峡を眺めながらお腹も心も満たされました^^ ふくの白子グラタンおいしかったです 至福の時間︎ ̖́-

鮪の達人で、恵方巻きを購入しました。 鮪尽くしです。一本1,300円税込でした。 当日売りがあったので、買いました。 マグロをメインに、エビと、玉子焼きと、キュウリと、イクラが、散りばめられていました。 とても美味しくいただきました。 #鮪達人！ #恵方巻き！ #鮪尽くし！

お初のお寿司屋さんですが今回は出前館からデリバリーです。特上海鮮丼を注文。ウニやアワビなど色々のってました。新鮮で美味しかったです^_^次回はお店に行ってみます♫

ホテル日航さんの7Fの寿司処 橘さんでランチを頂きました。板前さんが気さくな方で楽しく過ごせました。雰囲気はとても落ち着いた感じです。お寿司は言うまでもなく美味しかったです❗️ご馳走さまでしたm(_ _)m

中目黒か祐天寺からだいぶ歩いたところにあるこじんまりとした和食やさん 大将一人で切り盛りしていて、丁寧に作られた和食は繊細で工夫もあり全て美味しかった この日は最初に出た稚鮎を春巻きの皮と揚げたものが印象的でした 日本酒もいっぱい種類があってペアリングしてくれるのも素晴らしい

江戸前の穴子は絶品です！コレだけでも食べに来る価値がある。 じゅうろくの角藤さんが、お寿司の腕をやっと思う存分振るえる事になったのは喜ばしいが、土日限定での仕入の難しさが見え隠れするのが少し心配です。 カウンターを改装してまでの、土日ランチ限定の鮨を始めるとFBで知って、十六の本格的な鮨が食べられる事を楽しみにしていました。 今の処、訪れているのは、常連さんが大部分を占めている様なので、予約は簡単に取れました。でも、土日の都合が合わず、ヤットの訪問です。 少し早めの到着でしたが、暖簾が出ていたので覗くと、OKらしいので席に着かせていただきました。 今日は最後まで貸し切り状態、他に予約は入っていない模様。でも明日は結構一杯らしく、相変わらずのムラっけのあるのが、十六の特徴ですね。やっぱり立地の影響が大きい。お陰で、予約が取れるんだけど。。。。 コースは下記の通り ●お決まり特上8貫 4,500 ●お任せ極 10貫 巻物 7,500 ●特選12貫 巻物 クエ刺身 焼き魚 小鉢 赤出汁 12,000 真ん中を注文。 本日の注文: お任せ極み十貫、巻物 ●突き出し　酢の物 (クラゲ、ワカメ、茗荷） クラゲの食感とポン酢で食べる十六の味です。 ⒈利尻産 鮃 二週間 解禁 塩 塩の粒が大きい。塩味にむら。 部分的に塩分を感じてしまう。 ⒉春子鯛 淡路産 酢が結構効いてる ⒊クエ 長崎産 3日 少し硬め 3日しか寝かせず、少し硬めなのでクエのしっかりとした触感と旨味が味わえる。でも、鮨としてはバランス悪いかな。 ⒋鰹 気仙沼産 林檎チップで燻して、鰹なのに燻した事が、逆効果 ⒌赤身ヅケ 大間産 鮪はいい鮪ですね。 ⒍中トロ ⒎アジ 出水産 ⒏鰹出汁で味付けホタテ 三陸産 ⒐知床産新いくら ⒑江戸前穴子 穴子は出色の出来、これだけの穴子を出す鮨屋は余り無い。芳ばしくカリッとしていて、辛めの煮つめとの相性抜群、これは何時もの出来に様で素晴らしい。 ●蜆の赤出汁 宍道湖産特大蜆 蜆が半端なくデカイ。こんなシジミを食べれるのは16と17だけ。 ⒒小肌 追加 塩分が残りすぎ。 ⒓銚子産金目 追加 ⒔煮蛤 千葉産 追加 ⒕干瓢巻き 山葵多めで んーーん甘さが単調かな？ ネタはいいのにしっくりこない。仕込みがうまくいってない？ 穴子だけが、別次元。他のネタが穴子みたいに旨くなるのには、まだ時間が掛かるのか？ 煮切りより塩で食べさせたいみたいだが、塩を感じるのには個人差が大きい。私は強く感じる方なので、粒が大きいと、味にムラがあると感じてしまいました。 出来れば、煮切りとの選択肢を持たせて欲しかった。十六の蕎麦つゆは好きなので、煮切りで特徴を出せば良いのにと思ってしまいます。 #20190915 #10,000

安定の玄治さんに。 困ったらここに来れば大概何とかなる店。 何を頼んでも間違い無いが、海無し県で 美味しい海鮮が食べれる店。 気さくな大将で居心地抜群。 #海無し県 #奈良駅 #海鮮 #寿司

完全予約制だからこそできる炊き立てご飯の上に焼きたてウナギ。2人いれば焼きと蒸し両方味わうことができます。焼きの方が俺は好みです。 ここよりいい鰻屋はないでしょうね。 限定の天然鮎も美味すぎる。香り旨みがやばい。 なにより鮎1匹焼き上げるのに2時間かけるとの事。 骨も時間かければ食べれるようになり部位ごとに味わいが違う。天然なので脂も控えめでより味わえます。 日本酒好きなら尚おすすめ。店主に聞いてみましょう。

好きな食べ物は限定できない食い意地レベルです苦笑。 それでもお寿司愛はちょっと別なんです。 最近は赤シャリが多いですよね。 赤酢のふくよかさも好きです。 ただ、口馴染みの良さはやはり白シャリです。 切れの良さ、キリリとした香り。 お店に入って、居心地の良さを実感。 カジュアルでもハイエンドでもなく、 町のお寿司屋さん。 大将も過分のないサービスです。 厚く切られた辛味を抑えたガリを体験してから十年以上は経過していますが、 やはり薄切りの、ザクザク食感のガリが好みです。 ここは生姜の辛さを残していて甘さ控えめ。 はい、大好きです笑。 甘酢に漬ける前、加熱するそうで、 それでこの辛味を引き立たせる狙い。 完全に人にも矢を刺してます笑。 日本酒が止まらない、そしてお寿司の追加。 はあ。。。うっかり支払い積んでしまいました笑。 アルコール提供再開したら、またお邪魔します！ #いつかのわき田さん

概要：屋内愛犬同伴可能な京都市北区の江戸前寿司・京料理・割烹宿。美味しいお寿司や会席料理を、屋内の個室のお座敷で愛犬同伴にて楽しむことができます。 鮨長は、京都北区の大徳寺の東側にある江戸前寿司・京料理・割烹宿です。建物は西陣織の織元が使っていた築120年の京長屋で、落ち着いた和な雰囲気の中で江戸前寿司や京料理を楽しむことができます。 愛犬対応状況ですが、屋内の個室であれば同伴可能です。ただしペット同伴可能な個室が埋まっていれば利用できないため、予定が定まり次第、連絡を差し上げるのが良いかと思います。また宿泊についても、愛犬同宿可能なお部屋があります。犬の宿泊については大型犬を飼っていらっしゃるということもあり、犬種やサイズなどの制約はなく、また多頭での宿泊も可能です。 来訪したのは2022年1月上旬の金曜の夜でした。今回は会席の今出川（11000円）をお願いいたしておりました。内容は、前菜（あん肝）・八寸・焼物・お造り盛り合わせ・煮物（うなぎの八幡巻）・鮨・椀・デザートで構成されておりました。いずれの料理も上品で味わい深く、またコースの最後の江戸前寿司については、もう一貫ずつ頂きたくなるくらいに美味でした。なので、次回は寿司メインのコースを選択したいと思っています。また広い個室で落ち着いてお食事を提供していただけたのもとてもありがたく感じました。更には愛犬用のマグロジャーキーもご準備して頂いたのも、とても嬉しく思いました。 京都で愛犬同伴にて、美味しい江戸前寿司や京料理を楽しみたいのであれば、こちらのお店は十分にお薦めできます。もちろん、犬同伴でない方でも十分楽しめるかと思います。 #犬同伴 #京都 #北区 #寿司 #会席料理 #店内犬同伴可能

ランチ訪問♪ 『燻製寿司』ってなんだ…？！と、ずっと気になってたのですが、ランチでも燻製寿司が食べられる！と伺ったので、思いきって突撃してきました！ 結果、美味しいーー！！！ 握りの前にまず先付け、ということで、 今日はキツネフエフキの燻製が海ブドウとコラボしてました♪ 美味しいー！！！ ほんのり煙感があって、それ以上に噛めば噛むほど魚の旨味がじわじわ出てきます。 一口の満足感が凄い！ キツネフエフキって魚が居ることをまず知らなかったのですが、中々貴重なお高いお魚だそうです。高級魚大好き！笑 そしてお寿司は、一貫食べたらまた一貫…と、一貫ずつ握っていただけるので、 「早く食べないとカピカピになってまう！」と焦ることなくゆっくり食べられます♪ 今日は、トロ、マコガレイ、コハダ、コチ、赤身、イカ、ホタテ、イクラ、車エビ（！）など色々握っていただき、キツネフエフキも握りでいただきました(^^) また握りだと美味しさが違う～！凄い～！ 私が知らなかった魚二つ目「コチ」ですが、夏が旬のノリにノッてる白身魚だそうです♪プリプリで美味しかった(^^) そういえばコハダ、青魚特有の臭みが全く無かったです！ 『津本式究極の血抜き』というのをされてるそうで、それをやると臭みが全く無くなるのだとか。はー職人芸！（素人丸出し笑） お店で取り扱ってる魚の燻製は全部その方法で血抜きされてるので、臭みも出ず、更に燻製することで熟成もされるので魚本来の旨味が更に増すんですって。 そりゃー美味しいわけですね…！！ お話も面白くて色々と聞き入っちゃいました(^^) で、お寿司は勿論美味しかったんですけど、個人的ヒットがガリでした！ 厚切りのガリなんですが、酸味強めで体に染み渡る～！んまい～！ これだけで日本酒飲める～！お持ち帰りしたーい！と、思わず騒いじゃいました笑 聞いたら、季節によって人の味覚が変わるので、ガリの味も変えてるとのこと。 え、じゃあこれ秋冬も来ないとって事ですね…！ 大将オススメは玉子焼きだそうで、これも美味しい～！ 甘味がイイ！これは一本丸々食べたいっ笑 あおさのお吸い物もイイお味で大満足でした♪ カウンターだったので目の前で職人芸を堪能できるし、マンツーで握っていただいたので『特別な空間で自分へのご褒美』を堪能できました(^^) まるで気分はVIP笑 予約制なので多分個室状態で食べられるんじゃないかと思いますが、他のお客さんと一緒は嫌よって方は要確認です～。 （個人的には他のお客さんとキャッキャしながら食べるのも面白いので好きです笑） 接待や誕生日とかの記念日や、大切な人へのプレゼントとしても素敵な時間が過ごせると思います♪ テーブル席もあるのでリッチな女子会とかもイイかも～！ ディナーだと燻製の天ぷらなんかも出るそうです。とても気になる…！！ 私も次はディナーに使いたいなと思いました(^^) 因みに隣にある工房で燻製商品も買えるのですが、しょうゆやオリーブオイル、チーズや生ハムなど沢山あって目移りする～！と思いながら買い漁ったら荷物が凄いことに笑 燻製しょうゆは一度使ったら病み付きになるそうで、卵かけごはんにかけたら最高と聞いて即買いしました笑 友人へのお土産にも買ったので、これで燻製にハマってもらおうと思います(^^) また伺います～！ #ランチ #お一人様OK #記念日デートにおすすめ #ドヤれる隠れ家 #大事な接待に #高級感ある店内