ラーメンまむし

らーめんまむし
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
平成筑豊鉄道伊田線 ／ 上金田駅 徒歩26分（2.1km）
ジャンル
ラーメン カレー 丼もの とんこつラーメン
定休日
毎週火曜日
0947-22-6390

No.0289【ラーメンまむし/福智町伊方】 田川直方バイパス(県道22号線)沿いにポツンと現れるラーメンの看板。このエリアでは確固たる地位を確立している『ラーメンまむし』さんである。 創業して7年程。元々は田川市川宮にあったが、2年前にこの福智町伊方に移転してきた。地元民以外は車でしかなかなか来れない場所にあるが、昼時は平日でも混んでいる。みんなよく知っとるな（笑） こちらの御主人は北九州の有名店｢ぎょらん亭｣(小倉北区)の出身。その味が田川方面で気軽に食べられるということで人気となったが、現在では工夫を重ね、『まむし』さんとして独自に進化した味だと私は思っている。 ■豚骨ラーメン(550円) ■カレーライス[ミニ/辛口](300円) 『まむし』さんに来ると必ずこの組み合わせだ。 スープの見た目は｢呼び戻し｣のように見えるが典型的な｢取り切り｣方式。丁寧にアクを取った豚のゲンコツを前夜から13時間、何も加えずに炊き上げる。熟成させずに朝一で仕上げるので見た目とは違って非常にあっさりしている。開店～12時頃まではキレのあるフレッシュなスープを味わうことができ、時間が経つほど濃厚でコクのあるスープへ変化するのが特徴だ。これに醤油ベースと思われる秘伝の元ダレとニンニク、すりゴマ、ラードが加わる。一口飲めば判るが、非常に豚骨の甘味を感じる。やはり12時過ぎにしか行けないので濃厚さもだんだん出てきているのを感じる。 麺は中細ストレート。師匠と同じ田中製麺(北九州市戸畑区)のものを使用。(ちなみに田中製麺は戸畑ちゃんぽんの蒸し麺でも有名である)　艶やか表面で程よい硬さも残る食感。やや加水率は高いと思う。小麦自体の香りも感じる。上記スープと絡む為に特化されたような麺だ。 忘れていたが、『まむし』さんには替玉は存在しない。そして｢バリカタ｣なんてのも無い。｢カタ｣くらいまではリクエスト出来るが、なるだけそうせず御主人の茹で加減に任せるのが暗黙のルールだ。 柔らかい豚バラのチャーシュー。こちらも師匠のDNAを感じる。スープと溶け合うような感じだ。 加えて私が声を大にして言いたいのは｢まむしに来たらカレーも食えよ!!｣ということ。 ラーメン以外のサブメニューも豊富だが、この店のカレーはおそらくラーメンと同じ豚骨の出汁を使用しているのではないか？ そして芳醇なスパイスの香り。｢辛口｣とあるが構える程の辛さではない。ちなみに並盛は500円だ。 ☆☆☆☆☆☆ 大満足この上なし（笑） この店がファンを魅了し引き付けるのがよく理解出来る。かくいう私も一ファンである（笑） (｀Д´)｛筑豊に『まむし』あり!!） ラーメン カレー 福智町 福岡県

西田 貴さんの行ったお店

ラーメンまむしの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0947-22-6390
ジャンル
  • ラーメン
  • カレー
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
福岡県田川郡福智町伊方２４６５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                平成筑豊鉄道伊田線 ／ 上金田駅 徒歩26分（2.1km）
平成筑豊鉄道伊田線 ／ 糒駅 徒歩28分（2.2km）
平成筑豊鉄道伊田線 ／ 田川市立病院駅（2.6km）

座席 修正依頼

席数

6席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

0947-22-6390