熟成魚を提供しているカウンターだけの フランス料理のお店です。 本日はまはたとぶりの熟成した魚です♪ まはたは部分ごとに切り分けられていて写真の一番下は縁側の部分で一番油が乗っていました。‼️ 刺身とは違いかむと旨みを感じます。タンパク質が適度にペプチドまで分解して旨みが増しています。(╹◡╹)‼️ 見せてもらったところ丸々プロックごと0℃の冷蔵庫で保管しているようです。メニューには保管3日目8日目の各魚のメニューがありました。一皿¥1500ぐらいなのでおすすめです♪‼️ ぶりの熟成魚は通常の鰤よりも柔らかく旨みが増しています。一切れだけですが十分満足できます。 お酒は日本酒、ビール、ワインがいろいろラインナップされており、特に日本酒は6種類ほどあり、各お酒の特長や日本酒度、精白度合が記載されています。中々ここまでお酒の情報を記載しているところは少なく選びやすくなっています♪ 次は自家製カラスミです。塩味控えめまったりカラスミこれはお酒のアテには最高‼️ デザートも凝っています。チョコカナッシユチョががまったりして美味しい‼️ 熟成魚
Takehiko Indenさんの行ったお店
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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えびそば一幻 新千歳空港店
新千歳空港駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神谷バー
浅草駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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麺や 佐市
錦糸町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うなぎ 桜家
三島広小路駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~4000円
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自家製麺 伊藤 銀座店
東銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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吉塚うなぎ屋
中洲川端駅 / うなぎ
- ~3000円
- ~3000円
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塩ラーメン専門 ひるがお 東京駅店
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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白熊菓琲
天文館通駅 / カフェ
- ~1000円
- ~2000円
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ビーフン東
新橋駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~5000円
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博多一幸舎 総本店
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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魚三酒場 富岡店
門前仲町駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~3000円
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元祖 長浜屋
赤坂駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 久兵衛銀座本店
新橋駅 / 寿司
- ~10000円
- ~30000円
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けやき すすきの本店
すすきの駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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イノダコーヒ 本店
烏丸御池駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円