７月 高遠藩 暑中信州寒晒蕎麦 各店150食限定 昨年から気付き伺っています 冬の寒い時期に玄蕎麦を清流に浸けこみ30日後の立春に取り出して、寒風に晒すことで、夏でも美味しく食べられるように工夫した寒晒し蕎麦❣️ この寒晒し蕎麦は高遠が発祥だそうです そうと聞いては食べないわけにはいけませんよね 高山にも寒晒し蕎麦をやってる地区があり、６月解禁で食べに行きます 甘味ののった美味しい蕎麦になりますよね 壱刻では、食べ比べができます 文献に載っている作り方に忠実に作った将軍家に献上していたという暑中信州寒晒蕎麦 土用の頃なので７月の終わりくらいですね 更科そばのように白く、滑らかで喉越しの良い甘味の強い十割蕎麦です❣️ 旨いですね❣️ 将軍様もコレを食べてたなんてロマンがありますよね 次は、壱刻オリジナルの寒晒し蕎麦です 甘皮を活かしたモチモチで、風味の強い中太の粗挽き寒晒し蕎麦ですね とっても旨い❣️ 食べられてよかった 壱刻オリジナルの方が美味しいのは間違い無いのですが、文献に忠実に作られた江戸時代の蕎麦が食べられるというのはとってもロマンがあってよかったです 高遠そばで食べました 大根の搾り汁と焼き味噌❣️ 素朴さが良いです❗️ そして、普通の辛汁も付いてくるのが良いですね 2度楽しめます❣️ 食べ比べなので4度ですね（笑） また来年もやってきます❣️ 蕎麦 そば 寒晒し蕎麦 暑中信州寒晒蕎麦 寒晒し蕎麦食べ比べ 信州遠征 信州高遠 蕎麦活 蕎麦屋巡り 蕎麦屋巡り日記 高遠そば壱刻
保谷 和彦さんの行ったお店
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![麺屋しらかわ]()
麺屋しらかわ
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![トラン・ブルー]()
トラン・ブルー
高山駅 / パン屋
- ～1000円
- ～1000円
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![ちとせ]()
ちとせ
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![手挽きそば 一心]()
手挽きそば 一心
名古屋競馬場前駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～2000円
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![胡蝶庵 仙波]()
胡蝶庵 仙波
名鉄岐阜駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- 営業時間外
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![つづみそば]()
つづみそば
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～2000円
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![甚五郎らーめん本店]()
甚五郎らーめん本店
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![紗羅餐 ミッドランドスクエア店]()
紗羅餐 ミッドランドスクエア店
名古屋駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～4000円
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![まさごそば]()
まさごそば
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![センターフォーハンバーガーズ]()
センターフォーハンバーガーズ
高山駅 / ハンバーガー
- ～2000円
- ～2000円
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![手打ち石臼挽き蕎麦 福助]()
手打ち石臼挽き蕎麦 福助
砺波駅 / 日本料理
- ～2000円
- 営業時間外
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![匠家 安川店]()
匠家 安川店
高山駅 / 焼肉
- ～2000円
- ～4000円
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![蕎麦正 まつい]()
蕎麦正 まつい
郡上八幡駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～2000円
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![仲佐]()
仲佐
下呂駅 / そば（蕎麦）
- ～3000円
- 営業時間外
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![信濃路遊膳 そばのさと]()
信濃路遊膳 そばのさと
茅野駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～2000円
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![石碾き蕎麦 水舎 本店]()
石碾き蕎麦 水舎 本店
波田駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～2000円
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![上條]()
上條
穂高駅 / そば（蕎麦）
- ～1000円
- 営業時間外
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![宮川中華そば]()
宮川中華そば
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![助六]()
助六
関駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～3000円
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![中華そば専門店 M]()
中華そば専門店 M
高山駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
