香り豊かな伊那の美味しいそば（蕎麦）20選

日曜12時過ぎに訪問。 満席、店外で10分待機。 赤そばの鴨ざるそば　1,400円 赤い実のそばらしい。歯応え有り美味い。 鴨も肉肉しくて良い。 普通のざるそばもまずまず。

おろし汁に焼き味噌を溶いてつけ汁にする 高遠そばを二八と玄挽きの十割の二種で食す 戦国時代から伝わるという食べ方を堪能 自家製のくるみ汁もまた味わい深かった 新そばの季節に旅先で訪れた高遠そばの名店 伊那市ランチ 陣馬形山から下山して初体験の高遠そばを 目的に高遠城址近くのこちらのお店へ 華留運は、“けるん”と読む 最寄駅はというとJR飯田線の伊那市駅だが 駅から車で2、30分くらいかかるだろう 店の向かいにある駐車場に車をとめて 席待ちリストに記名して店先で待つ 15分ほどで店内に案内されてカウンター席へ 待っている間に女房と決めていた注文は、 ＜高遠そば（玄挽き）・1,070円＞と ＜高遠そば（二八）・970円＞ これをシェアして食べ比べる算段 他に＜そばがき（入野谷在来）・700円＞と ＜海老の蕎麦粉天ぷら・2尾650円＞も注文 高遠そばは、戦国時代から伝わる食べ方で 焼き味噌を辛味大根のしぼり汁に入れて 蕎麦のつけ汁にする こちらでは、自家製のくるみ汁も添えられる 2種類のそばで高遠そばが運ばれてきた 二八と玄挽き十割の二種の手打ちそばを 食べ比べると香りについては二八が強く立ち 蕎麦の自然な甘味は、玄挽きの方に感じる 焼き味噌を辛味大根のしぼり汁に溶いて そばを潜らせて啜れば、想像を超えて美味 自然な素材の旨みからくる滋味深さに ほっこりとさせられる 自家製くるみ汁でも味わえば、これまた旨い 変に甘すぎない自然なくるみの風味を 香り豊かな蕎麦にまとわせて堪能 海老の蕎麦粉天ぷらをアクセントに 2種のつけ汁で2種の蕎麦を愉しめた　 入野谷在来のそばがきも口に含めば、 自然な穀物の甘みが口中に膨らむ そばがきの薬味は、味噌、塩、わさび それぞれに蕎麦の旨さを引き立てる 酒を欲したが、車なのでグッと我慢 初体験の高遠そばに大満足し、 お勘定を済ませて退店 女房と蕎麦の感想を語り合いながら 1泊目の宿泊地の蓼科へ車を走らせた #そば #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #伊那市 #華留運 #新そばの季節に旅先で訪れた高遠そばの名店

長野県駒ヶ根地域に日帰り旅行。 色々食べたいグルメは山程ありますが 腹の許容量は限られたもの。 だったら気になるものはテイクアウト。 コロナ時は嫌なこともありましたが テイクアウトの市民権だけは コロナが生み出したと言っても 過言ではないでしょう。 うしおさんにローメンをテイクアウト予約 電話する時は恐る恐るですが 女性の方が優しく対応してくれました。 安心で持ち帰り、家で実食。 油全開ではあります。 麺は太めのワシワシ系。 肉はマトン。臭みはない。 これに特製の甘ソースをかけるだけで もの凄く美味いローメンの完成。 正直メッチャ美味い。 Ｂ級グルメ感はあります。 でも、それが美味い。 地元の方が羨ましい。 自信持ってオススメ出来るグルメです。

二年振りに来ました^ ^ ちょっと遅めに行きましたがラスト１組で入れました。個人的には汁につけるのも美味しいですが、塩を軽くつけて蕎麦の風味を味わうのがやはり最高かなと改めて思いました。

22.07.04 十割蕎麦の名店 行者蕎麦と鴨汁を頂きました どっちも非常に美味でした 素敵なお店です #出張ランチ #十割蕎麦

木曽からの帰り伊那インター手前にあるお蕎麦屋さんで遅めのランチタイム ふらっと入ったお店もRettyみると高評価 ミニソースカツ丼もりそば大盛セットいただきました 期待してたお蕎麦はやっぱり本場だけあって安定した美味しさ それよりもソースカツ丼のお肉がとっても柔らかかったのが印象的 昼から1850円とちょっと高めですが奮発したかいがありました #伊那市

久しぶりの来店でとても美味しかったので2回目投稿。カボスのお蕎麦はチャレンジな気持ちで頼んだのですが、程よい酸味のスッキリ加減と十割の極細い蕎麦が相まってとても美味しかったです。 あとはシマウリの高遠漬けと日本酒がものすごいマリアージュで美味しすぎたりして、新しい美味しさを発見できたのも嬉しかったです。シマウリを食べた後に日本酒を口に含めると、味の広がりようが感動的。 ごぼうの蕎麦粉天ぷらや他のお料理も美味しくとてもオススメのお店です。

入ってから出るまでの間、すばらしい時間が過ごせました。 五感フル活用で‥。 感覚はフル稼働でも、心身ともにリラックスできるところです。

30年以上前に近所に住んでたので、その頃はよく行ってたのですが、その後は近くを通ると、このお店に行くために寄り道してます。数年に一回とかのレベルですので、近くを通ると多少無理してでも、ほぼお邪魔します。 お蕎麦は価格を含めて、個人的には人生最高かなと思うのですが、他の方にはどうですかね。 お蕎麦は打ち立て茹でたてのしっかりと香りのたつお蕎麦です。 お出汁は醤油が強くなく、出汁がよくきいたお出汁で、そこも好きな所です。昔は焼き味噌はついて来なかったのですが、これも美味しいですね 私はもりしか食べたことがないので、他のお蕎麦の味は知りませんが、もりとざるの違いは何なんだろうといつも考えてしまいます。見た目は丸いせいろ？に海苔が載ってるだけではないかと思うのですが。 権兵衛峠にもお店があるようなので、そちらも行ってみたいですね。 #蕎麦伊那

信州蕎麦発祥の地、高遠。中でも100年の歴史を持つ入野屋に寄りました。とても美味しかったです。主人は辛味大根に焼き味噌を少しずつ溶かしていただくお蕎麦を。蜂の子ときのこのおろし和えも美味しかったです。また行きたいお店です。

お店に入ると… 見晴らしがよく気持ちいい風が入る店内 出された蕎麦茶の香りが凄くいい‼️ メニューを見ると… 行者蕎麦の響きが気になり頼んでみる 蕎麦は香りの良さ歯応えも良いが 出てきた焼き味噌にびっくり どう食べるのが正解なのか分からず... とりあえずツユだけで食べると 天ツユのように甘めのツユ❗️ おろしを加えてみると… 辛味大根‼️‼️ これはこれで合うし 味噌をワサビのようにつけて食べても 味噌の香ばしさとあわさって美味しい〜 なかなか刺激的な料理だった

#信州蕎麦 #十割蕎麦 ざるそば¥1000 #辰野蕎麦 #蕎麦さくら #そばやきみそ ¥600 が甘めで美味しい´艸｀)お煎餅の様な香ばしさが旨し\( ¨̮ )/♡ #くるみ蕎麦 ¥1200 くるみの粒粒加減◎つゆが酸味あり、くるみの香ばしさとniceマッチング( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”

夏の放浪旅めし⑦ 今日は「かんてんパパガーデン」内のお蕎麦処でランチです。 30分ほどの待ち時間で隣のミュージアムを見学し戻ってきたらいいタイミングで入店になりました。オーダーは「十割そばとミニせいろとミニソースカツ丼」です。 まずは十割そば、風味、のど越しとも良い美味しいおソバです、うんまい！ カツ丼セットのおソバは8割?でも美味しいおソバです、カツ丼もいい！すぐ完食でした。 まわりを見ると天ぷらもおいしそうでした。 店内も綺麗で接客も良くお気に入り登録です。 ごちそうさまでした。

壱刻さんに出かけるともう一軒行きます 大抵は、ますやさんかきし野さんですが、今回は前から気になっていた 高遠そば　紅さくら　さん 高遠から、杖突峠に向かっていく途中にあります 暑中信州寒晒蕎麦のポスターもあり、寒晒しそばに決めました 高遠そばで食べたかったのですがそれはできないと言われたので・・・・次来た時ですね 高遠そばも店によって、焼き味噌の感じやら、辛味大根搾り汁の感じやら、つゆを混ぜて見える店やら少しずつお店の特徴が出ています さて、寒晒しそば❣️ やはり皆さん文献どおりなそばを打って見えますね 香りやなんかはあまり・・・な感じですが、喉越し良い甘みのある蕎麦です 白くツヤやかですね 小鉢が２つ付いてます 自家栽培の野菜達ですね 味付けも優しく美味しいです 母と娘の小さなお蕎麦屋さんですが、しっかりと打たれた蕎麦は美味しいです 入野谷在来そばもまだありそうなのでまた来てみよう #蕎麦 #寒晒しそば #暑中信州寒晒蕎麦 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #信州遠征 #長野県伊那市高遠町 #高遠そば紅さくら

なんと4年ぶりの訪問でした。イチオシは味噌かけそば。たくさん飲んだあとの〆には抜群のお味です。その他の一品料理も美味しいです。カウンターが禁煙なのが残念。

ボリュームあった

自分は2.8、連れは2.7と高評価\( ¨̮ )/♡ 蕎麦は、3種まで選べる‎( ˙º̬˙ )و ̑̑ #だったん蕎麦 (左)は細麺でほぼ十割で1番美味しかった(๑˙³˙)و #入野屋蕎麦 (右)も十割で味わい深い( ˙༥˙ ) #おやま蕎麦 (真ん中)は、野草をつなぎで使っているらしく少し苦味があった( ˙༥˙ ) #蕎麦湯 だったん蕎麦と普通の蕎麦湯の2種持ってきてくれた( ˙˘˙ )♡* #長谷蕎麦 #伊那市蕎麦 伊那市の長谷の結構奥だが来る価値あり( ˙˘˙ )♡* #予約必須 長谷の奥すぎて予約してまずは、営業しているのかの確認は必須( '-' ) 電話で席の予約してから来店しましたꪔ̤̱ꪔ̤̱ꪔ̤̱ 子連れであることを伝えたら快くOK☺︎︎︎︎、座敷の席を確保してくれました(⸝⸝›_‹⸝⸝)‬ 接客が丁寧で嬉しかったです( *¯ ꒳¯*) 祝日に来店した為か、お客さんがわりと連なって入られてたᗦ↞◃ᗦ↞◃ᗦ↞◃ 天ぷらに干柿が入ってて面白かった(๑⃙⃘´罒`๑⃙⃘) #現金のみ のお店です〜

「手打ち蕎麦角八」（長野県伊那市山寺八幡）。 当地で栽培された蕎麦実を使用、石臼で粗めに挽くから風味豊かな二八蕎麦が完成する。 名物「冷蕎麦ざる」（600円）は蕎麦粉本来の甘味が強く、鰹出汁を効かせた切れ味鋭いスープに馴染む。

以前鎌倉市にあったお店をたたみ、この地に移転。 前菜からメイン、またデザートに至るまで全く手抜なく完璧でした。 さすが鎌倉市時代ミシュランレストランだっただけあります。 神経質そうな顔つきの大将ですが、意外とおしゃべり好きでした。とても好印象！！ 絶対お勧め！

日曜13時に伺う。 テーブル4脚。小さいお店。 そばの風味もいいがわさびの風味がいい。 わさびを蕎麦にまぶして頂く。美味い。