トランブルー@高山市 大正元年創業のパン製造会社有限会社なるせの4代目が店主。 2005年 クープ デュ モンド ドゥ ラ ブーランジェリーでチームリーダーを務め世界第3位。 2012年 同大会で監督を務めた日本チームが優勝。 ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演。 この店の出身者が全国で人気になっているのを見ても、この店のスゴさがわかる。 （下記参照） 朝6時から整理券配布。全国からパンを求めて高山にやって来るパンマニアが多い。パンの種類により、焼き上がり時間が明記。 この日は奇跡的にまったく並ばずに購入できた。（月曜の14時過ぎ）ただし、残ってる種類は少なかったのである物の中から5種類購入。 トランブルー出身のパン屋さん 「BOULANGERIE NiCONE（ブーランジェリー ニコネ）」（金沢市） 「ブーランジェリー 匠」（愛知県日進市） 「BOULANGERIE E.S.（ブーランジェリー エス）」（逗子市） 「シェ サガラ（Chez Sagara）」（久留米市） 「callas pain（カラスパン）」（武蔵野市：三鷹） 「Boulangerie Coton （ブーランジェリー コトン）」（埼玉県富士見市） 「Boulangerie Sept（ブーランジェリーセット）」（佐倉市） 「パンブティク ピエニュ」（中津川市） 「Pain Chinon（パンシノン）」（岐阜市）
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
全国からパン好きが訪れる行列必至の絶品ベーカリー
岐阜県高山市にある、ベーカリー好きなら一度は訪れたい注目のパン屋さん。店内にはデニッシュやクロワッサン、スイートロールマウンテンなど、多彩なパンがずらりと並び、焼きたてを味わうために焼き上がり時間に合わせて訪れるファンも多いです。クロワッサンは発酵バターの芳醇な香りと、外はパリッ、中はしっとり食感が絶妙。スイートロールマウンテンは“伝説”と称される逸品で、甘くもっちりとした生地にバターと練乳が折り込まれ、一度食べたらやみつきになると評判です。地元客はもちろん、旅行客やパンマニアが朝早くから整理券を求めて訪れるほど。店主はパンの国際大会での受賞歴も持ち、料理人たちも認める実力派。特にデニッシュやクロワッサン好きには見逃せない一軒です。
