壱刻 いっこく


予算
~2000円
営業時間外
最寄駅
JR飯田線(天竜峡~辰野) / 田畑駅(8.9km)
ジャンル
そば(蕎麦) 天ぷら
定休日
毎週木曜日 毎週金曜日
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0265-94-2221

伝統的な蕎麦からイタリアン風の変わり種までバリエーション豊かな蕎麦屋

口コミ(17)

    この店で、鴨 の文字を見ると食べたくなるのです 期間限定 おろしつけ鴨そば❣️ 月替十割『玄(くろ)』 香川県祖谷在来種 このおらしつけ鴨そばは、昨年も食べた この厚みある鴨ロース肉 火入れが完璧でとってもジューシーです しかもやわらかい‼️ 鴨肉の下には、たっぶりのねぎとおろし ねぎは鴨と一緒に炒められその後ツユとともに煮付けられたのか❓ 鴨の旨味と脂を纏い旨さ最高です ひとたび蕎麦を忘れて楽しみます(笑) 蕎麦は、あの希少小粒在来種 四国祖谷地方の祖谷在来種 これを粗挽きに挽き中太に打たれてます 出てきたハナから香る蕎麦 もちっとした食感でとても旨いです 何も付けなくても旨い蕎麦です でも、江戸つゆ、高遠つゆそして鴨つけつゆでも試します(笑) やっぱり、鴨を肴にそのままか塩でいただくのが良いみたい 最後は、濃いめの蕎麦湯をいただきました また来ますね❣️ #蕎麦 #そば #おろしつけ鴨そば #香川県祖谷在来種 #月替り #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #高遠そば壱刻

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 『シカナンソバ 夏〜秋バージョン』@壱刻 × ざんざ亭 限定予約制の蕎麦の試食会に伺いました。 蕎麦は蕎麦粉10の小麦粉1の「外一」(販売する為、茹で易いように繋ぎを使っているそうです)で、もちっとして非常に腰と歯応えがあり、優しい蕎麦の風味が感じられます。 冷つゆは、鹿の骨から取ったと思えない程澄んでいて爽やか。それでいて旨味がしっかりとある。 旨味と歯応えのある「鹿肉のロースト」。 阿南町の「鈴ヶ沢茄子なロースト」は甘味が強く、「鈴ヶ沢うり」は独特な歯応え。 「高遠しびら南蛮のやたら」は、ピリっとした辛さと爽やかさ。 それぞれ、単体で食べても美味しいが合わせるとより一層の美味しさ。 非常に調和がとれた味で、食べ易く、何杯でも食べられそう。 軽井沢から片道3時間の道のりは遠かったですが、拘りの蕎麦を打つ「壱刻」と鹿肉料理の「ざんざ亭」のコラボ蕎麦は期待以上の物でした。

    「高遠そば壱刻」(長野県伊那市高遠町西高遠)。 江戸時代初期に希少な醤油の代用スープが考案され、絞り大根に焼き味噌を溶かして味わう独特の蕎麦文化が続く。 地元山間部で栽培される蕎麦粒から製粉、品種に応じて手技を変える蕎麦「高遠十割丈」(1,270円)は極太で甘みが強い。

壱刻の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
営業時間外
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR飯田線(天竜峡~辰野) / 田畑駅(8.9km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        伊那市バス 三義・長谷循環 高遠駅 徒歩1分(26m)
JRバス関東 伊那市バス街地循環内回り(高遠〜美篶〜伊那市バス街地〜美篶〜高遠) 高遠 徒歩1分(26m)
伊那市バス 長谷循環 高遠本町 徒歩4分(290m)            

          
店名
壱刻 いっこく
予約・問い合わせ
0265-94-2221
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/takatosoba/

席・設備

座席

22席

(8人掛けテーブル×1・4人掛けテーブル×3・2人掛けテーブル×1)

個室
カウンター
喫煙
不可

(店内完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
駐車場
あり

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • 禁煙
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
miho.mo
最新の口コミ
Keiichi Miyazawa

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