料理　澤

公式情報
りょうり さわ
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
懐石料理 日本料理 和食
定休日
毎週日曜日 祝日
045-641-9211

こだわった食材と丁寧な仕事をされる馬車道の和食屋さん 澤 さんに伺いました(≧∀≦) 素材の味を楽しむような淡い上品な味付けです(o^-')b この日いただいたのは13,000円のおまかせコースです(^-^) ・お酒:飛露喜 初しぼり純米 ・お通し:セイコ蟹 殻も筋も全く入っていない丁寧な仕事をされています(o^-')b ・八寸:カラスミ、車海老、クワイ、うずら、つぶ貝、蓮根の揚げ物、カブ、壬生菜のおひたし 半熟のうずらの食感が楽しいです(^-^) ・お酒:綿谷 純米大吟醸 ・椀物:黒鮑と肝のしんじょのお吸い物 柔らかい鮑で透明感あふれるクリアな椀でした(≧∀≦) ・お造り:平目、剣先イカ、北海道の雲丹、大分の赤貝 イカはトロける感じの食感が出る包丁仕事。 ・お酒:悦 凱陣 純米吟醸 ・煮物:甘鯛とかぶらの餡掛け ・追肴:あん肝 土佐酢のジュレ乗せ ジュレに出汁の旨味があって、全く臭みのないあん肝でした。 ・焼き物 のどぐろ 脂が乗った美味しいのどぐろでした(o^-')b ジューシーに焼き上げた素晴らしい火入れです(≧∀≦) ・お酒:田酒 生酒 ・お食事 土鍋ご飯 牡蠣乗せ お吸い物 磯臭さのない 北海道 仙鳳趾産の牡蠣 ・甘味 梨とみかんと苺 サンタさんをモチーフにした苺が可愛らしいですね(≧∀≦) 色紙のサインは人間国宝 落語家の柳小三治先生の遊ぶが如しだそうです(o^^o)

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料理　澤の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 045-641-9211
ジャンル
  • 懐石料理
  • 日本料理
  • 和食
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
神奈川県横浜市中区住吉町５-６１ 住五ビル２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩4分（290m）
JR京浜東北線 ／ 関内駅 徒歩7分（540m）
JR京浜東北線 ／ 桜木町駅 徒歩8分（610m）

座席

席数

10席
カウンター 有

（カウンター6席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://sawa-yokohama.net/

045-641-9211