濃縮された旨味のスープが人気のラーメン店
以下に30店を列挙(順位は訪問時点) 1位 らぁ麺や嶋(西新宿) 2 琥珀 (雑色) 3 Ramen FeeL(日向和田) 4 むかん (中野坂上) 5 五感 (池袋) 6 しば田 (仙川) 7 吉左右 (木場) 8 伊吹 (志村坂上) 9 麦苗 (大森) 10 鳴龍 (大塚) 11 メヂカ (万願寺) 12 くろ喜 (浅草橋) 13 八五 (銀座) 14 入鹿TOKYO六本木(六本木) 15 成城青果 (芦花公園) 16 多賀野 (荏原中延) 17 さくら井 (三鷹) 18 しろくろ (八幡山) 19 入鹿TOKYO(東久留米) 20 つけ麺 道 (亀有) 21 味噌っ子ふっく(荻窪) 22 Break Beats(祐天寺) 23 桜上水 船越(桜上水) 24 三ん寅 (江戸川橋) 25 児ノ木 (落合) 26 タンタン(八王子) 27 柴崎亭 (つつじが丘) 28 一条流がんこ総本家分家(四谷三丁目) 29 かめ囲 (柴崎) 30 ひら井 (北府中)
濃厚魚介豚骨ベースの 、人気創作ラーメン店
ラーメンよりつけ麺の方が人気そうだったのでつけ麺を注文!もちもちとしたのど越しのいい中太麺が次の一口を自然と運んでくれますね。 よく見ると麺も細かい粒粒が見えたりするので、それも美味しさの理由の一つになってるのかもしれませんね。チャーシューも肉厚で美味しかった!
高田馬場にある行列ができる人気豚骨醤油ラーメン屋さん
そういえばつけ麺を食べていなかったのでつけ麺にすればよかったな…
硬めの麺と味はしっかりしているスープが絶品のあっさり鶏そばのお店
六弦は、豚骨魚介つけ麺を看板にオープンしたお店ですが、「鶏そば」も提供していました。 同じ系列で「ブラウン」というお店も春日部にあります。(まだ営業してます) この「六弦」や「ブラウン」の「鶏そば」だけを扱うお店として「鶏そば 一嵯」というお店が浦和にオープン(浦和内で移転して今も営業してます)し、一嵯の系列として高田馬場にオープンしたのが「三歩一」です。 ちなみに、その後越谷にも同じコンセプトの「鶏そば 雫一」がオープンしましたが閉店してます。 お店は高田馬場から歩いて5分程度。 店内は、やや明るさを抑えた照明でカウンター席でも落ち着ける雰囲気。 この日は男性客7割女性客3割くらいでしたが、コラーゲンを感じる鶏白湯は、女性ファンも絶対多いはず。結構女性客が多いお店だとよく聞きます。 お酒を飲んだ後の〆にも、ここのラーメンならそれほど罪悪感を感じることはないはず。 取りにこだわるあっさりで美味しいラーメンなら、選んで間違い無いお店です。 とってもおすすめ。
肉厚チャーシューのボリュームにお腹が満たされる新宿西口の人気ラーメン店
魚介つけ麺もいいけど、この酸っぱ辛いつけ汁がやっぱり最高。 大迫力の肉の塊、ジューシーでこんなにデカいのに柔らかくて美味い。もう肉だけでお腹いっぱい。麺もデフォでボリューミー、ツルモチ食感でこれがまたいける。 ランチにしては安くないけど、このクオリティならまた食べたい。ご馳走様でした。 #チャーシュー #チャーざる
タモリさんも絶賛、肉餡がたっぷり入ったワンタンが魅力的なお店
「温汁つけ麺」¥950 ラーメンは食べたことあったので気になりこちら。 事前情報とか何も無しになんとなく頼んだため こうやのラーメンのスープを使ったものを イメージしてたが別物だった。笑 なんならパクチーまで入ってエスニックな感じ。 麺の方にはネギときゅうりと胡麻。 見た目めっちゃ辛そうでしたが 辛いの苦手な自分でも普通に食べられるレベル。 醤油やや強め。軽い酸と浮かぶラー油がいい感じ。 油揚げと豚バラ?な感じがつけ汁に入っている。 吉田食品。麺はぬるめ。 後、めちゃくちゃくっついている。 1.5玉くらいあんのかな。やや柔らかめ。量も多い。 こうやの系譜も色々巡りたいな。 #新宿区 #ラーメン
煮干しのエグミも旨みに変える、魚介系ではナンバー1と名高いラーメン店
まるでつけ麺のつけ汁の様でした‼︎ メンマは竹を太めに切った様な厚み。 歯応え楽しい♪ 麺はパツっと歯切れの良いストレートな麺。 とにかくとにかくスープが濃ゆくて、でも旨み凝縮美味しいから飲みたくて…食後にスープ割くださいって気持ちになったけれども、初訪問のため色んなルールも分からずそのままスープをいただきました。 らーめん通の皆さんは「限定」ばかりを狙うらしい。気になる。
新宿三丁目にある極上の醤油ラーメンを味わえるお店
他のメニューにもあったのどぐろそば、塩ラーメン、つけ麺、まぜそば、どれも気になります。他の味も食べてみたい。
こんなに上品なラーメンがあって良いのかと驚くラーメン
(最寄駅は都営地下鉄新宿線 曙橋駅) 鯛にこだわった「塩つけ麺灯花」を開業した店主の、2ndブランドだそうな。 鯛塩そば 鯛茶漬けセットを食す。 透き通った黄金スープに、トッピングの柚子・桃の麩・青葱が映える見目麗しいラーメン。 鯛のみを使用した鯛出汁スープは日本一の真鯛産地、愛媛県宇和島市から真鯛を直送して出汁を取リ、合わせる塩ダレは佐賀県玄界灘産の塩を使用とこだわり抜いたスープだそうな。麺はストレート細麺でスープとの相性よく円やかでやさしい味わい。 最後、山葵を乗せた胡麻だれ真鯛の刺身・あられを胡麻が振りかけられた白米に乗せてスープをかけると、本格的な鯛茶漬けになリ、鯛出汁のスープを余すことなく堪能。 鯛の薫りは謳われるほどではなかったが鯛出汁を味わい尽くす一品。炭水化物祭りになってしまうけど。 #鯛出汁
高田馬場の名店だったべんてんのDNAを受け継ぐお店
ラーメン、つけ麺、塩があり、いつも列が出来ている人気店です。 ちょっとお店のルールでガチガチな感じもあり、ちょっと威圧感を感じましたね。 ラーメンはとても美味しかったです。あと普通に高い。
ミシュラン一つ星の名店で愉しむ、真鯛と蛤の塩そばの究極の逸品
【新宿御苑の人気店で独創的なつけそばランチ(^^)】 味玉つけそば 1100 ※ここではつけ麺をつけそばという( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) ※おい、誰もつけそば投稿してねぇ(笑) 某グルメブックの認定されたお店で めちゃくちゃ人気みたいですが、 今回初入店(゚∀゚)!! 平日の11時過ぎに入店し、満席で先に2人待ち状態。着席まで待った時間は、10分程度で余裕でした! 席に座ってから提供までは、 5〜6分くらいでしょうか 提供された『味玉つけそば』。 【麺】は、全粒粉配合の中細麺で平打ち。モチッとしており冷水で〆られてコシもある食感。 黒いソースがかかっているが何かとおもったら、バルサミコ酢だった…斬新うおお ↑※コレが後にポルチーニ茸ソースではないか?とのご指摘をいただくw 【つけ汁】は、かなり奇抜な白濁な見た目。 でも鶏白湯っぽく無く、甲殻系の香りと魚貝や昆布の旨味が詰まったテイストになっていた。
高級魚である金目鯛のアラを惜しげもなく使用した金目鯛スープで作り上げる「らぁ麺」
暑い日だったので、迷って特製つけ麺を注文。しっかりした麺に、鯛の出汁が効きまくりのつけ汁が美味い。トッピングも間違いない味で、さすが人気店。
新宿西口の北側、小滝橋通りにある味噌ラーメン専門店
味噌つけ麺950円、大盛りを食べました。 ラーメンは、大盛りまで無料です。 つけ麺は、特盛までありました!
高田馬場にて行列ができるほどの人気を誇っている、屋台風ラーメン店
濃厚鶏白湯煮干し。チャーシューはつぼ焼きを選択。煮干し味はそこまで強くなく、燻されたチャーシューとちょうどよいバランス。
まろやかでクリーミーなスープに縮れ麺が絡む美味しいラーメン屋さん
つけ麺よりは混ぜそばの方が吉かな。 卵&ご飯で最後キレイにお掃除できるし。 てか、食べてからアップまで間空いてるので、つけ麺の味忘れた←
ラーメンブームの火付け役、言わずと知れたラーメン界の有名店
今回は期間限定の3種チャーシューのつけ麺定食を頂きました、麺は大盛り無料で1500円です! ボリューム感バッチリ味もよし、チャーシューもそれぞれ食感や味も違い、飽きる事無く最後まで美味しかったです!!
自慢の店内仕込み濃厚白湯スープと濃厚に炊き上げた煮干スープを合わせたダブルスープ
いつのまにかつけ麺1,000円時代。明治通りの新宿5丁目東交差点にある煮干し推しのつけ麺店です。中太ストレート麺が美味しい。一瞬、ミルキーな感じもしました。バランス良い煮干しのスープに浸けて一気喰い。達成感がある食事です。
茹でた麺の片面を焼いた「焼麺」の人気店
ラーメンな分、四代目けいすけのつけ麺よりは食べやすいし。 スープは動物系ですがかなりベジポタを効かせており丸くて優しい良い味。味変の鰹節も非常にマッチしてる。 ここまで手の混んだラーメンが780円はコスパかなり良いと思います。
今日は和えようか掛けようか、深みのある魚介系とんこつラーメン屋のお店
当時から他店がドロつけに走る中、長浜ラーメンにルーツがあるであろう細麺豚骨強めな魚介豚骨を提供していたのが懐かしい 当時はラーメンだけだったと認識してますが今ではつけ麺やまぜそばもあり、フランチャイズ化に伴いよくある感じの劣化は見られるものの基本的なところは押さえられているため十分及第点な一杯 いまだに魚介豚骨好きな自分としてはありがたいお店
煮干しベースのスープに背脂と玉ねぎが特徴的な燕三条系ラーメンの店
居酒屋→新潟の燕三条系ラーメン→中華そばとつけ麺のお店→煮干ラーメンへとモデルチェンジ。 つくばの名店、イチカワをリスペクトしているとか! まずは食券を買わずに並び、店員さんから声がかかったら食券を購入して元の位置へ。 ラーメンは煮干しのお手本のような旨味を抽出した清湯醤油! 大量の煮干ガラがあり、出汁の濃さが伝わってきます。 煮干しを凝縮した味わい、若干のえぐみと苦みすらうまい… そして全体をカエシでまとめて、サッとキレる後味。すばらしい! 麺はこの手のデフォルトとも言える低下水のパツパツ麺。細くてすすり心地のいい、アッサリした味わい。 トッピングは低温調理肉が2種、薄切り豚に鶏胸。 サッと歯の入る柔らかさ、塩分控えめで素材の良さを感じる調理。 そしてアクセントの玉葱、海苔。 二ボラーなら堪らない構成、もう大好物◎ 個人的には丿貫に並ぶハイクオリティーの煮干ラーメンでした。 まぜそばも気になるので、また並んで食べに行こうと思います! ごちそうさまでした! #落合 #二ボラー #醤油ラーメン #Retty人気店 #レアなチャーシューが美味