一条流がんこ総本家分家 荒木町

いちじょうりゅうがんこそうほうけぶんけ あらきちょう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週金曜日 毎週土曜日
非公開

濃縮された旨味のスープが人気のラーメン店

四ツ谷近辺で最もエッジの効いたラーメン屋「一条流がんこラーメン 総本家」。行くたびに味が変わる通好みのスープと変わらないチャーシューの美味さ。味の濃い悪魔ラーメンは本当に塩辛いので頼むには覚悟がいる。

口コミ(318)

    高橋洋一
    ラーメン
    • ラーメン
    • 丼もの
    • 担々麺
    1000投稿 高橋洋一

    2023年12月30日（土） 朝9時、先客待ち20人ぐらい 並びから食べ終わるまで50分 ラーメンコッテリ1100円（青砥時代） 昭和58年青砥時代、伝説はここかららしい（最初は高戸橋） 以前のがんこ、チャーシューやら、久しぶりの雰囲気ですね、ただ自分が知る初「がんこ」は早稲田に家元が居た時なので、青砥時代は分からないです、やはり塩っぱ美味しかった。 こうして家元が作られたラーメンに出会えるのはありがたい。 お客さんで、私は何時代、私はどこ何処時代でしたとか、現後藤店長とお話されていたので、がんこ大好きな方々が、こうして家元に会いに来ているんだなぁと、しみじみ感じましたね、改めて偉大だった。 今日も又、咲くか咲かぬか、我がスープ、咲かせて見せよう、がんこ花 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一条安雪

    牛丼大森
    • 焼肉
    • ホルモン
    • 洋食
    1000投稿 牛丼大森

    がんこラーメンは永久に不滅！一条安雪氏のＤＮＡを受け継ぐ後藤康浩氏がつくる鱈の白子１２キロと雲丹３キロの１００ＳＰはそのままでも凄い旨味だけれど白子と雲丹のソースを溶かすとまるで海の宝石箱や〜うまし！ 訪問 2024年1月3日 場所 四谷三丁目駅から歩いて3分 予約 なし 待ち 1時間30分 人数 3人 金額 2000円／人 注文 鱈の白子12キロと雲丹3キロの100SP 白子と雲丹のソース 焦がしネギ つけ玉 おにぎり（持ち込み） メモ 四谷三丁目にあるラーメン屋。東京メトロ丸の内線の四谷三丁目駅4番出口から徒歩3分。JR、東京メトロ丸の内線、南北線の四ツ谷駅からだと徒歩10分ほど。メゾンド四谷の1階にお店はある。 元々の家元は一条安雪氏。一条氏は27歳のときに札幌の円山墓地の駐車場でハイエースを改造した屋台でラーメン屋を開業。1年後に上京し豊島区で3年半、青舐で2年、新宿区で2年、西早稲田で3年、早稲田で2年、そして2011年4月20日に現在の場所である四谷三丁目に移転し店名ふわふわとしてオープン。2011年7月20日に店名を一条流がんこラーメン総本家に変更。その後2022年4月24日に一条氏が引退。弟子である後藤康浩氏が引き継ぎ店名を一条流がんこ総本家分家四谷荒木町に変更した。 定休日はなしで不定休。営業時間は9時から13時まで。席はカウンター7席のみでテーブル席や個室はなし。予約不可。貸切不可。電話番号非公開。カード不可、電子マネー不可。券売機制。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。臨時休業や限定メニューなどはお店のTwitter参照。

    TARO.n
    中華
    • ラーメン
    • 中華
    • 洋食
    1000投稿 TARO.n

    【ラーメンマニアに愛される名店《子持ち鮎スープ》】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 全国に50店を超える弟子を輩出し、 ラーメン界に一大勢力を築いた『がんこ』の系譜。 昨2022年、『がんこ』創設者の一条安雪氏が勇退。 総本山である四ツ谷荒木町の 『一条流がんこラーメン総本家』は、 一条氏の愛弟子・後藤店長に受け継がれ、 『一条流がんこラーメン総本家分家 四谷荒木町』 として新たなスタートを切る。 入口には 「本当にラーメンが大好きな方どーぞお入りください。」 の貼紙 朝９時～１３時という 変則的な営業時間＆行列にもめげず、 ラーメンマニアに愛される名店を訪問してきました♪ ◆100ラーメン…1400yen ◆悪魔肉 　 … 200yen ◆味玉　　　 … 100yen 　 大まかにスープは、 日替わり混濁スープの「100」と、 あっさり清湯の「上品」あり。 …そこに＜純正＞と＜不純＞があるんですが、 説明めんどうなので各自調べてください(笑) この日の「100」はTwitter（X）で 事前告知されてた子持ち鮎10kgを使用。 スゲェっす！ヤバいっす！ 濁濁に濁った茶色いスープにモリモリな悪魔肉。 エッグいビジュアルですね(笑) 早速スープひとくち、、、 ファーストインプレッションは「濃度がヤバい」 ちょい強めの塩気と共に 動物性のアニマルな味わいを基調に、 鮎のうま味、酸味、ハラワタのえぐみ これら全て包含した「超濃度スープ」。 『がんこ』の100ってカエシ不使用の 出汁100％スープらしいのですが、 具材の力強い味わいがストレートに舌に伝わってくる感じ。 一見すると野武士のような ワイルドで野性味溢れるビジュアルですが、 タレに頼らず、 ここまで食材の良さを上手く引き出し、 単に濃いだけじゃないバランス感覚。 こんなラーメンって 中々他にない気がします。 この店に熱烈でコアなファンが多い理由も なんとなく納得。 麺は川越の「サッポロめんフーズ」の 黄色い多加水ストレート細麺。 ちょいボソな食感で、 濃ゆいスープともよく合う。 圧巻だったのは「悪魔肉」。 後藤店主が鍋から クタクタに煮込まれたバラ肉を取り出し 豪快に盛り付けていく…すでにこの時点でうまそう(笑) こちらも少しショッパく、 しかも甘辛でジャンクな味わい。 悪魔肉単品でもビールと合いそうです(笑) ～あとがき～ 以上、『一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町』でした。 大胆にも癖が強く扱いづらい川魚を使い、 カエシ不使用なのにド濃厚で ディープな味わいのスープ。 この日は鮎でしたが、 ズワイガニや牡蠣の日もあり、 「今日の食材は何だろう？」という 他店にないワクワク感も感じさせてくれる。 ユニークな味ももちろん、 こんなラーメン屋ってこの世に他に存在しないのでは？ そんな希少性も加味して 今年のBest入りと判断しました。 ちなみに私、今回の訪問で 食べ○グの東京都のラーメンTOP30を制覇！ 以下に30店を列挙（順位は訪問時点） 1位　らぁ麺や嶋（西新宿） 2　　琥珀　　　（雑色） 3　　Ramen FeeL（日向和田） 4　　むかん　　（中野坂上） 5　　五感　　　（池袋） 6　　しば田　　（仙川） 7　　吉左右　　（木場） 8　　伊吹　　　（志村坂上） 9　　麦苗　　　（大森） 10　 鳴龍　　　（大塚） 11　 メヂカ　　（万願寺） 12 　くろ喜　　（浅草橋） 13　 八五　　　（銀座） 14 入鹿TOKYO六本木（六本木） 15 成城青果　（芦花公園） 16 多賀野　　（荏原中延） 17 さくら井　（三鷹） 18 しろくろ　（八幡山） 19 入鹿TOKYO（東久留米） 20 つけ麺 道　（亀有） 21 味噌っ子ふっく（荻窪） 22 Break Beats（祐天寺） 23 桜上水 船越（桜上水） 24 三ん寅　（江戸川橋） 25 児ノ木　（落合） 26 タンタン（八王子） 27 柴崎亭　（つつじが丘） 28 一条流がんこ総本家分家（四谷三丁目） 29 かめ囲　（柴崎） 30 ひら井　（北府中） 東京在住３年でTOP30制覇… 我ながら順調な攻略ペースだ(笑) 食べ○グの順位はあくまで目安だが、 都内でこの30店より訪問が困難な店って もはや少ない。 そう思うと、 今後の東京のラーメン屋攻略が 精神的にかなり楽になります。 今後はTOP50？目指して精進したい

    O.machiko
    • ラーメン
    • 担々麺
    • 中華
    1000投稿 O.machiko

    ♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ずっと行きたかったけど敷居が高く行けずにいた一条流がんこ総本家さん。 私の調べたこと、体験したことをでき限り詳しく記載します。 看板はなく、店頭の牛の頭が光っていたらOpenしています。並び方は矢印の通りで、食券機の前に来たら購入。黄色の⭐︎の方が先頭です（写真7枚目） 席に座ると「今日はどうしましょう？」と聞かれるので、少し予習しましたが全く自信がなかったのですが、店員さんがとても優しいので「初めてです」というとスープを見せてくれて、どちらがいいか聞いてくれます。 あと、箸が分かりづらいです。座った席の右側のテーブル下にあります。 【メニュー/金額】　 100スープ　1100円 ┗混濁スープ。出汁のみでかえしなしです。100にかえしを入れたものが「下品」「悪魔」になります。 ちなみに私が選ばなかったスープが上品という清湯スープ。 ちなみに限定の次の日（私が行った日）は限定のスープ+100スープのダブルで、前日の限定は甘エビでした。 【スープ】 これ出汁のみとは思えないかなり美味しいスープ。しかも無化調。びっくりして、上品も食べてみたくなりました。 しょっぱさもそれほどではなく調子に乗って飲み干しそうになりました。 【麺】 黄色の細メンストレート。麺量200gでたっぷり。 【具材】 悪魔肉 ┗豚バラの薄切り肉。濃いめの味付けでとても美味しいです。本当はもっとたっぷり入っているみたいですが、この日は残り少なくなってしまったようで、代わりにロース肉つけてくれました。 ロースチャーシュー ┗写真を撮ろうとしたら壊れるくらいトロトロのチャーシュー。とっても美味しいです。 めんま ┗細切りめんま ねぎ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

一条流がんこ総本家分家 荒木町の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区舟町４-１ メゾンド四谷１０６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩3分（170m）
都営新宿線 ／ 曙橋駅 徒歩5分（330m）
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 四ツ谷駅 徒歩12分（940m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

7席

（カウンターのみ）

カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://ganko1joh.hatenablog.jp
X(Twitter) https://twitter.com/ganko_yotsuya
料理の特徴・こだわり 食材産地にこだわり、有名料理人による調理
予約 不可
利用シーン おひとりさまOK、禁煙、ランチ、ブランチ、お花見・桜の見えるレストラン、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、ご飯、誕生日、昼飲み
雰囲気 隠れ家
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
soultone2011
最新の口コミ
牛丼大森
最終更新

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