らぁ麺 鳳仙花

公式情報
らぁめん ほうせんか

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
西武新宿線 / 西武新宿駅 徒歩1分(49m)
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
不明
03-6273-9558

高級魚である金目鯛のアラを惜しげもなく使用した金目鯛スープで作り上げる「らぁ麺」

落ち着いた店内と、金目鯛のアラを惜しげもなく使用し炊き上げた金目鯛スープ。金目鯛の気品ある風味、旨味を最大限に引き出す為に温度管理、炊き出す時間にとことん拘りました。

メニュー

  • 特製らぁ麺

    特製らぁ麺

    1,000円(税込)

    自慢の濃厚金目鯛スープと塩ダレを合わせ、香味油にも金目鯛を使用し、金目鯛尽くしの一杯です!! 麺は特注の細麺を合わせ、チャーシューは豚肩ロースをジックリ低温調理し薄くスライス、メンマは希少価値の高い穂先メンマを使用!!是非お召し上がりください!!

  • 特製つけ麺

    特製つけ麺

    1,050円(税込)

    自慢の濃厚金目鯛スープと塩ダレを合わせ、香味油にも金目鯛を使用し、金目鯛尽くしの一杯です!! 麺は特注の中太平打ち麺を合わせ、チャーシューは豚肩ロースをジックリ低温調理し薄くスライス、メンマは希少価値の高い穂先メンマを使用!!是非お召し上がりください!!

  • 金目鯛茶漬け

    金目鯛茶漬け

    200円(税込)

    麺類を食べ終わってから、残りのスープで食べて頂く商品!!ご飯の上には、金目鯛の炙った身を乗せ、ご飯の下に蛤の出汁をいれ、残った金目鯛のスープを入れながらお召しがり下さい!!

口コミ(184)

    《乳化する迄炊いた金目鯛だけの濃厚出汁が極旨》 2023.1.10 特製金目鯛白湯らぁ麺¥1,100(込)  11:30の開店10分前に行ったら、既にお客さんが食べている。それではと急いで入店した。  もともとラーメンは¥1,000以下の食べ物と決めていた私だが、券売機を前に力んで押したのがこちら。どうせならという思いで、ついつい… しかし、これが大正解だった。数量限定らしく、夕方にはスープがなくなるとのこと。期待をしてスープを一口啜ると、一瞬おいて金目鯛の濃厚な旨味が飛び込んできた。これは、鯛のお吸い物を30倍ぐらい濃くした感じ。強烈だが、ガツンというよりは、ズッシリとした味わいだ。  三河屋製麺の麺も細麺で、私好み。茹で加減を注文できる様だが、まずはデフォルトでトライ。軟固偏らない茹で加減だ。しかし、食べている時は、濃厚出汁のおかげで、全粒粉とは気が付かなかった。不覚。  低温調理された肩ロースの焼豚は、柚子が効いた香味油と絡めているから、箸休めのような役割を担った一品に仕上がっている。肉なのに箸休めとは不思議な感じだが、それだけ金目鯛の出汁スープが濃厚なのである。  メンマも穂先で、この一杯にマリアージュしていることは、誰しもが認めるところであろう。  少し小さな丸みを帯びた、不思議な物が入っていた。尋ねると、鯛を炙ったほぐし身を入れているとのこと。肉、麺、メンマの食感とは違った物だっただけに、創り主の深い思惑に感銘した。  総合的に見て、かなりハイレベルで、且つ色々な計算をし尽くした一杯になっていた。食べる側も味、食感共に飽きない物になっているのには、感動すら覚えた。17席が何時迄も埋まり、繁盛することを願ってやまない。  大変、美味しゅうございました。

    特製ラーメン+金目鯛茶漬け(スープを後からかけるやつ) スープの金目鯛の主張が凄い。最初の一口だけでもうやられました。 深いながら後味スッキリ。ああ、これ全部飲める奴だ。だからお茶漬け用の米があるのか。 麺は良い意味でスープの引き立て役として抜群な喉越最高な細麺、また低温チャーシューが絶妙な薄さでスープ、麺と絡んでこれまたスープを引き立てる。 非常に良い意味でここまでスープを飲ませるラーメンは久しぶりでした。 今年初のスープ完飲です。 素晴らしかった。

    本日のホチメシ 「金目鯛ラーメン(800円)」 鳳仙花 in 新宿 ★★★☆☆(ホチログ3.8) 結論から言えばかなり美味しかったけど、環境的に3.8だっただけかも。 今日は仕事の同僚たちと久々の集まりで昼前から新宿で飲み始めて、4件目が終わったのが22:30すぎ。 せっかくの新宿って事で良さそうなラーメン屋を調べて訪問。 金目鯛の出汁を使ったラーメン屋さん。 元々海鮮出汁が好きなのでちょっと期待。 金目鯛ラーメン800円、特製金目鯛ラーメン1,000円と新宿駅前の割には良心的な価格設定。 初訪問なので普通の金目鯛ラーメンを注文。 店内はカウンターだけで12席くらい。 先客は半分くらいだったからなのか料理提供は早め。 具材は低温調理の極薄ハムと穂先メンマ、刻み玉ねぎ、刻みネギのシンプル構成。 スープは想像より濃いめの鯛出汁。 鯛出汁特有の鯛を焼いた時の焦げからの苦味はあるけど、全体的に鯛を前面に出してる淡麗スープ。 一口目は良いけど、そのうち塩見の強さに気付く。や テーブルに味変アイテムが一切無い強気の姿勢はスープの完成度を表してる。 しかーし、こっちは散々呑んだ帰り道。 優しい味が欲しいところに塩味強めのスープはしんどい。 たぶん鯛茶漬けにするためかにらら、らのライスと合わせてちょうど良いかもだけど、ラーメン単体では塩味がキツイ。 麺は全粒粉のチョイ縮れストレート中華そば。これはこれで美味しい。 具材の穂先メンマもスープに合う構成だし、細かく刻んだ玉ねぎはスープの塩味の緩衝材として秀逸。 なんだかんだで完飲しましたが、鯛茶漬け込みの料理である事が残念。 それ差し引いて3.8です。 鯛茶漬け込みなら4.0かも。 まぁ久々の新宿飲みで楽しかったし、締めのラーメンで失敗はしてないので、今日は気持ちよく帰ります。 ごちそうさまでした!! #新宿 #新宿駅 #西武新宿駅 #新宿グルメ #新宿ラーメン #魚介系らーめん #金目鯛ラーメン #塩味つよめ #味変の必要なし #鳳仙花 #大宮飲み #松本塾 #ホチメシ #ホチメシラーメン部

    所用で新宿へ。 前菜代わりに「氷おばけ」のかき氷を食べ、冷え切った身体をラーメンで温めるコースです(笑)。 12時過ぎに行くと、かなり空いていて拍子抜けしました。 オーダーは、初めてだから王道?の "特製金目鯛らぁ麺" 金目鯛のアラをメインにした鮮魚ダシとの事で、ストライクゾーンのど真ん中では?と食べる前から期待が膨らみます。 ビックリする位にあっという間の着丼。 スープを一口啜ってヤラレました。 金目鯛って知ってるからか!? 金目鯛を強く感じる素晴らしいスープ。 絶品です! 薄切りのしゃぶしゃぶの様なチャーシューも穂先メンマも凄くスープにマッチしています。 麺もコシがあって美味しい。 食べている途中まではマイベスト入りかなと思ってましたが、後半塩気が気になり始めました。 折角の美味しいダシが塩気で存分に味わえない感じです。 もう少し塩を減らしてくれたら間違いなく今年のマイベスト入り。 お茶漬けまで含めて考えているのかもしれませんが、少食なんで麺だけで十分なんですよね〜… 魚介系塩ラーメン好きな方は行くべきと思います。 店を出る頃にはほぼ満席になってました。 食べログ 3.70! #金目鯛

    【金目鯛のアラ出汁を使ったスープがうまい!】 らぁ麺はやし田のセカンドブランドで西武新宿駅近くにある鳳仙花。金目鯛のアラ出汁を使ったスープが特徴だ。これがうまい。スープも熱々で提供され、なかなか冷めないのも良い。 行列は覚悟する必要があるが、オペレーションも手際良く回転も早いので思ったよりも早く着丼するだろう。食券は並ぶ前に買うシステムなので忘れずに。

お店からのオススメ

  • 特製らぁ麺  ¥1000

    特製らぁ麺  ¥1000

    自慢の濃厚金目鯛スープと塩ダレを合わせ、香味油にも金目鯛を使用し、金目鯛尽くしの一杯です!! 麺は特注の細麺を合わせ、チャーシューは豚肩ロースをジックリ低温調理し薄くスライス、メンマは希少価値の高い穂先メンマを使用!!是非お召し上がりください!!

  • 特製つけ麺  ¥1050

    特製つけ麺  ¥1050

    自慢の濃厚金目鯛スープと塩ダレを合わせ、香味油にも金目鯛を使用し、金目鯛尽くしの一杯です!! 麺は特注の中太平打ち麺を合わせ、チャーシューは豚肩ロースをジックリ低温調理し薄くスライス、メンマは希少価値の高い穂先メンマを使用!!是非お召し上がりください!!

  • 金目鯛茶漬け ¥200

    金目鯛茶漬け ¥200

    麺類を食べ終わってから、残りのスープで食べて頂く商品!!ご飯の上には、金目鯛の炙った身を乗せ、ご飯の下に蛤の出汁をいれ、残った金目鯛のスープを入れながらお召しがり下さい!!

らぁ麺 鳳仙花の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6273-9558
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武新宿線 / 西武新宿駅 徒歩1分(49m)
都営大江戸線 / 新宿西口駅 徒歩3分(190m)
JR山手線 / 新宿駅 徒歩3分(220m)                        

                        

座席

席数

16席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室

サービス・設備などの情報

TwitterのURL https://twitter.com/RamenHousenka
利用シーン ランチ、ディナー

更新情報

最初の口コミ
Motomas Suzuki
最新の口コミ
Masahiro Mori
最終更新

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