渡なべ

わたなべ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ副都心線 / 西早稲田駅 徒歩6分(420m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
03-3209-5615

煮干しのエグミも旨みに変える、魚介系ではナンバー1と名高いラーメン店

ラーメンファンなら知らない人はいない人気店『渡なべ』。高田馬場と早稲田の中間に位置し、魚介系ではここがNo.1。小料理屋さんみたいな外観で、中もカウンター8席のみ。麺はストレートで加水率低めな中太麺。

口コミ(368)

    【魚介豚骨ラーメンのレジェンド店】 Retty人気店☆☆☆ この日は高田馬場での会。予定外の早めの到着をしてしまったので本会のお店近くにあった渡なべさんに行ってきました! 魚介豚骨の先駆者的なお店、ようやく行くことができました。 カウンターのみのお店で少し暗めの店内はBARかな?って思うくらい洗練されてました。 ◾️味玉ちゃーしゅーめん ¥1350 魚介豚骨スープは鰹の風味が強くとろみがでるくらい濃厚とても上質な味がした、これで無化調なんですね✨ 麺は中細のストレート麺、程よい硬さもありとてもスープに合ってました♪ チャーシューはとろっと柔らかくこれもとても 美味♪ 味玉やメンマも良かったです! きっとそれぞれの具材もこだわりがあるのだなと思います。 開店から20年経つとのこと。 魚介豚骨のラーメンは現在は様々なお店で食べることはできるがやはりここは1ランク上だなと感じる一杯でした✨ とても美味しかったです! 限定メニューもけっこう作られてるみたいなのでそちらもぜひぜひいただいてみたい。 良いお店に出逢えて良かったです。 ごちそうさまでした(っ˘ڡ˘ς)

    渡なべ」は2002年4月創業。なので今年20周年。 20年前に「TRY ラーメン大賞」(講談社刊)新人賞を受賞しているのだが、同時期のオープン店として、「砦」(神泉)、「こうかいぼう」(門前仲町)、「大八車」(桜新町:閉店)、「地雷源」(方南町:閉店)などがあり、そんな中で受賞しているのだからスゴい。他に「伽藍堂」(町田:閉店)、「燈の車」(狭山:閉店)も優秀賞を獲っているが、閉店も多く、20年続ける大変さもわかる。 20周年記念ラーメン1300円と通常のラーメン930円を連食することに。(なお20周年ラーメンは5月1日まで発売中。) 私が行ったときに店主の渡辺樹庵さんがいて、スタッフを含めて一番声が出ている(いらっしゃいませ〜、ありがとうございました〜)ことに感心。 それと周年記念イベントということで「渡なべ」OB達が駆けつけて作っていたことも素晴らしい。 「くろく」「五ノ神」「GOTTSU」「パパパパパイン」 そして私が行った時の麺あげは「きつね」(芦花公園)の女将さん。お店では旦那さんが担当なので、今や貴重な麺あげでラッキー。 山路さんのヒアリングでお店が20年続いた理由を聞いたら「今だにワクワクして楽しんでラーメンを作っているから」と言っていたそうな。素晴らしい。 噂で「濃いめ」と聞いていたので通常→限定の順だと思ったら、樹庵さんが限定→通常で食べてみてください、とニヤニヤしながら。その時はその意味を理解せずに言われるがままに食べてみた。 限定メニューのコンセプトは「もっと美味しい渡なべ」。 見た目は通常メニューとまあまあ似ているが、スープの色が濃いめ。それとチャーシューが変わっている。 まずスープを飲んでみると、うわぁ〜味濃いめ。ただしょっぱいわけではない。出汁濃いめ、と言った方がいいか。 材料をたっぷり使っている感じ。1300円だけある(笑)。 おそらく多くの店主は『原価をかけてもっとおいしいラーメン』を作ることができるのだと思うが、どうしても『ラーメン価格の壁』みたいなものがあり、メニュー化しないのだろう。たまに出してもらえると嬉しい。 そして通常メニュー。 「もう随分デフォを食べてないですよね?」と言われて、確かに限定は頻繁に食べに来ているけど基本メニューは10年くらい食べてないかも。と頭の中では思っていたが食べてみたら舌が覚えていた。あとで確認したら4年半前に食べていた。(それでも久しぶりだが) 当時流行っていたいわゆる濃厚動物+魚介系ではあるが、他とは違った個性を持っている。ブラッシュアップはしているだろうけど、おそらく大きくは変えていない。それでも今食べて遜色なくおいしいと思えるのだからスゴい。これを20年前から出していたのだから・・・。 そして、限定→通常の順で食べてみて欲しい。という理由がわかった。 あの『材料を多めに使った限定』の後に食べても、まだ負けていない存在感。つまり今の通常メニューに相当な自信を持っていないと言えないこと。 今の時代、飲食で20年続けるのは大変なことだが、まだまだ「渡なべ」は存在し続けるのだと思う。 通過点だと思うが、「20周年おめでとうございます!」

    つけめん 950円 大盛り 150円 . 昼飯 目当てのところがあったんだけど 食券制で激混みの予感がしたからここにした。 ここも中々なんだけどね 20分前、久々に開店前にきたなぁ 着席着丼 初めてなのに暑いからといってつけめんにしてしまった… まずはスープをズズッ…‼️うまーーい 魚介系なんだけど、ちょっとピリッとするし 当然旨味しっかりだし、全然わからんけど 麺をズズッ…‼️うまーい 太麺のツルッとした喉ごしなタイプ 麺だけでもうまい 今回はご飯なしの麺大盛りにしたけど もう腹パン、並ぶだけの美味さあるねー ラーメンも食ってみたいなぁ ごちそうさまでした

    渡なべの塩らーめん2022 1300円 味玉120円、窯焼きチャーシュー400円 Twitterの写真で美味しそうだったので行って来ました! 動物系などのバランス、旨味たっぷりのサラサラさっぱりスープで塩分強め、麺は細くサクッと芯が残る硬麺、この麺は個人的にはあまり合わなかった、無念。 窯焼きチャーシュー、スモーキー、美味しい!基本のラーメンに2枚ぐらい同じのが乗るようなので、ちょっと変化が欲しいとも思った。 熟成黄身味玉、メンマ、ネギ。

渡なべの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-3209-5615
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ副都心線 / 西早稲田駅 徒歩6分(420m)
都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩7分(550m)
都営都電荒川線 / 学習院下駅 徒歩8分(580m)                        

                        
駐車場 なし

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席数

8席

(カウンターのみ)

カウンター

(8席)

喫煙 不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

予約 不可
利用シーン おひとりさまOK、おしゃれな、禁煙、ランチ、朝食が食べられる
雰囲気 落ち着いた雰囲気
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
Tsuji Naohiro
最新の口コミ
N.Sakuma

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