海老つけ麺戴きました。 麺は角極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麺で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの栄養価の高い色白な喉ごしを楽しむよりも麺自体の旨味を噛み締めて味わうタイプの麺です(麺量:茹で前220gで並盛でもお腹一杯になりますが、更に大盛も同一価格です)。 つけ汁は酸味が無い辛味とオイリー感が微アリな粘度ドロドロな鶏豚骨に海老風味を加えた濃厚またお前系で、どこからか辛味が襲ってくる海老味噌と鶏豚骨の濃厚さがコラボした背脂も浮遊するつけ汁に仕上がっています。 具は細メンマ5本が麺の横に添えられ、角切りバラ叉焼2個青葱と海老ジュレがつけ汁に納められています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺に粘度ドロドロつけ汁が絡みまくりムシャムシャっと辛味と海老を感じながら啜れました。 スープ割は卓上に魚介スープが入ったポットが置いてありセルフで自分好みに調整でき、プラスティック製白い蓮華で青葱と背脂を掬いながら戴きました。 お店はラーメン店がしのぎを削っている道玄坂とマークシティの間に佇んでいて、入口は1Fですが階段でB1Fへ下る変な造りの店舗でカウンター6席のこじんまりした溝の口からの2店舗目のお店でした。 海老ジェルはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9553618.html
Tomoya Moritaさんの行ったお店
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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麺飯食堂 なかじま
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 藤しろ 目黒店
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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自家製麺 MENSHO TOKYO
春日駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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創作麺工房 鳴龍
新大塚駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 百日紅
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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かめや 新宿店
新宿西口駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 Hulu-lu
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鮮魚らーめん 五ノ神水産
淡路町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
渋谷駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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東池袋 大勝軒 本店
東池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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『』無銘
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺処 晴
入谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソ…
押上駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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十割蕎麦 嵯峨谷 渋谷東急本店前店
渋谷駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円