【恵比寿駅徒歩1分】大人のためのオーセンティックバー。
ひらまつグループの新店に行ってきました。2026年2月にオープンしたばかりです。 ひらまつ初のカウンター席のある新しい店内は、シックな配色で見通しがよく、広々とした雰囲気です。真ん中にカウンター席がぐるりとあって、その周りの壁側にテーブル席がある配置。 コースでもアラカルトでもOKです。 はじめてなのでコースがいいかな、でもパテアンクルートがコースに入ってない、どうしても食べたい…！ ということで、コースにパテアンクルートを追加するという食いしん坊オーダーとワインペアリングでお願いしました（笑） まずお出汁から始まります。ハーブのきいた初めて味わうお出汁。 2品目のズワイガニのタルトレットが、ほんの一口サイズですが香りと旨味がつまっていて、この後のコースにも期待が膨らみます。 アスパラガス、ホタルイカと続いて、追加したパテアンクルートが来ました✨️ お肉の旨味と内臓のわずかなえぐみ、パイのさりげない甘さが酸味のあるソースとバッチリ合っていて、おいしい〜！頼んでよかったです。 鰆は火入れが絶妙でレア感が残ってみずみずしく、サーロインは甘みたっぷりでした。 出汁で始まり、コースの締めに出汁のタヤリンが出てくる、ガチガチのフレンチというよりは和やイタリアンの要素もあって面白い。 ソムリエさんが商売上手で、サーロインに合わせてお高いグラスワインに変更しませんかとの提案。夫だけ変更しましたが、大変洗練されたエレガントなワインで高いだけある…と納得させられました。 あとパテに合わせてペアリングコースとは別に赤ワインもいただいたので、本当にふらふらに酔いました（笑） スタッフみなさんキビキビしていて、笑顔で、カジュアルラインでもさすがひらまつだなと思わせられるお店です。 アラカルトにも気になるメニューがたくさんあったので、再訪します！
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