No.570【全メニュー化学調味料無添加のこだわり。】 「中華そば 向日葵」で「特製中華 塩」と「味玉中華そば 醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時48分 ◆並び：3番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。食券購入も入店も店員さんに促されたタイミングで。並びは店に向かって右手壁沿いに歩道にはみ出さないよう並びます。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製中華そば 塩」1180円、「味玉中華そば 醤油」980円、「サッポロラガー中瓶」600円 ◆着丼時間：19時15分（27分待ち） 日曜日の夕飯。家族でラーメン屋には行こう！という事になり、自転車で「向日葵」に行ってきました！女性店主が切り盛りをしているお店で、無化調の優しいラーメンが特徴。どうやら三鷹駅北口の人気店「健やか」の師匠筋に当たるようです。なるほど、「健やか」も無化調なんでうなづけます。これは楽しみ！家族は「味玉中華そば醤油」、私はそれならばと「特製中華そば塩」をプッシュ！サッポロラガーをグイッとやりながら待つ事店内5分、並び始めてからは27分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 塩は特製にしたので豚チャーシュー3枚、鶏チャーシュー1枚、味玉が乗っていて豪勢ですね。 1.特製中華そば 塩 スープを一口飲むと、「優しい」の一言。丸鶏、鶏ガラをじっくり炊いたスープに昆布や魚介の節を合わせた出汁のようで、そこに塩や白醤油、ホタテ出汁で味をつけたスープはとても口当たりが柔らかく、塩味は強いのですがとてもマイルドな丸みのあるスープです。 麺は自家製の全粒粉。ザクザクとした歯ごたえが楽しく香りがいいですね。 鶏チャーシューも豚チャーシューも低温調理のしっとりとジューシーな仕上がりで美味しいですし、穂先メンマも歯ごたえがギュッギュと楽しくクセがなく美味しかったです。 2.味玉中華そば 醤油 ベースのスープは塩と一緒のようですが、醤油は三種の醤油と魚介出汁を合わせているようです。 スープは深みのある醤油で甘味とコクがあり深みがあるスープですね。変なえぐみはなくこちらもとても美味しかったです！ 総じて完成度が高く、無化調とは思えないぐらいしっかりと素材の旨味を出し切った、旨味の層が厚いラーメンでした。美味しかったです！
高橋洋一 優しいさっぱりした感じが良いですね(^○^)
2023/06/18
M.Saito 高橋さん コメントありがとうございます！ 優しくも物足りなさも感じない美味しいラーメンでした！次は煮干し行きたいです。
2023/06/18