師匠は弟子に超えられる存在なのか、はたまた弟子は師匠を超えていく存在なのか。 初めて花道（その頃は庵が店名についてなかった）ときに感じた、味噌ラーメンという醤油や塩とも違う、下手すれば濃くてしょっぱいだけの味になりがちなラーメンが発する、独特の存在感を久々に感じた田坂屋。 やっぱりラードじゃなく背脂なのが良いのかな。 シャキッとしたもやしとメンマ→ツルツルすら感じる麺→塩味と甘みのバランス良いスープが絶妙！これは久々ハマりそうなラーメン屋が出来ちまいました。 花道庵は自宅からも近いのですが、もしどっち食べたい？と聞かれたら田坂屋を推すかも。 それくらい美味かった！ 今回は辛味噌チャーシュー玉子大盛。 この辛味噌がまた美味い。辛さも絶妙で麺量もちょうどよくてもやしが素敵！ 普通の味噌も捨てがたいが辛味噌、オススメです。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！
Hiroyuki.Yさんの行ったお店
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