GaGana(ガガナ)RAMEN ☆☆☆☆.2(池袋) 炙りホルモンつけ麺780円(店頭チラシ)通常880円 GaGana 炙りホルモンつけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麺製で、所々斑点が見受けられる全粒粉入りの栄養満点な麺で、ボソッした食感の啜り心地もさることながら麺自体の小麦風味も十分楽しめます(麺量:茹で前200gで腹7分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度アリな「また、お前もか系」の濃厚豚骨魚介で、牛ホルモンの甘みが加わり戴き易く調整されています。 具は最初ホルモンと叉焼がチョイスでき、今回はお薦めの炙りが入った牛ホルモン4個と水菜と生キャベツがつけ汁に忍ばせてあり、麺の横に蓮華に乗ったカットレモンが添えてあります。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると濃厚つけ汁が麺に絡みまくり汁跳ねを注意しながらズルズルっと啜ってしまいました。 途中、カットレモンを麺に絞って戴いてみると、柑橘系の酸味が加わりサッパリと美味しく戴けました。 スープ割は卓上のポットに昆布系出汁スープが入っていて自分好みに調整でき、トロリと蓮華で美味しく戴きました。 食券を渡すと食前にとお冷やと共に一口サイズのプーアール茶が提供されたり、卓上のティッシュが高級華セレブティッシュなど変わったサービスもいいですね。 店名の由来をお聞きすると、ガナがどこかの国ではお腹一杯という意味とのことと、従業員にガガさんがいる等色々な意味の組合せでガガナに決ったそうです。 店頭チラシはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7804747.html
Tomoya Moritaさんの行ったお店
-
六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
-
麺飯食堂 なかじま
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
麺屋 藤しろ 目黒店
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
創作麺工房 鳴龍
新大塚駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
自家製麺 MENSHO TOKYO
春日駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
-
TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
麺や 百日紅
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
かめや 新宿店
新宿西口駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
-
麺屋 Hulu-lu
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
鮮魚らーめん 五ノ神水産
淡路町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
渋谷駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
東池袋 大勝軒 本店
東池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
『』無銘
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
麺処 晴
入谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソ…
押上駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
十割蕎麦 嵯峨谷 渋谷東急本店前店
渋谷駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円