更新日:2025年02月06日
さんまを出汁に使う醤油ベースのラーメン屋
今まで食べたことのないラーメン 例えるなら サバの味噌缶をスープー状になるまで粉砕したスープです。 濃厚なまでのサバの旨味が麺に絡み合って口に入ります。 メンマから煮卵トッピングのこだわりが強く感じられますね スープは好みではなかったですが トッピングのうまさに惹かれました。 こんういう店もいいですね
比内地鶏メインの清湯スープの、見た目も美しい中華そばのお店
しながわでつけ麺 久しぶりに食べるとちゃん系っぽくなってたな 魚介系の出汁がガツンと聞いたチャーシューいっぱいで嬉しい
女性も入りやすい雰囲気で、濃厚ホタテつけそばが人気な池袋のラーメン店
味玉濃厚ホタテそば¥1,090をいただきました❗ ホタテ出汁が利いてます。柚子皮や角切り大根が良いアクセントになってます。炙りチャーシューや材木めんま、半熟味玉のトッピングも秀逸です❗
【しじみ中華蕎麦の名店の姉妹店に♪】 家からさほど遠くない雑色の本店は、 恐ろしい行列店なので中々足が遠のく中、 池袋に姉妹店が出来たとのことで、 日曜日14時15分に到着。 カウンター4席 テーブルセパレートされてますが、 全部で16席あります。 3名ほど先客あり。 ◆中華蕎麦(醤油)上 1,300円 ◆中華蕎麦(塩)並 1,000円 ◆吊るし焼きバラ丼 480円 有名なしじみの出汁をふんだんに使った 塩ラーメンの透明なスープ。綺麗ですね! 出汁も効いてて、強烈に主張するわけでもなく、 奥ゆかしい味がします。 ちょっっっと後半しょっぱく感じたかもです。 醤油ラーメンは今風の淡麗系。 美味しくないはずがないです。 好きな味です♪ 2種の、チャーシューも美味しく、 何より卵の濃いオレンジ色たるや… バラ丼の上に乗っている卵も然りです! 脂っこさを感じさせない美味しいチャーシュー。 どこかで食べたことのある気をがしながら、 店を後にしました。 個人的には醤油ラーメン一択ですかね。 塩も美味しかったですが、 雑色の本店も今回の味と一緒であるなら、 わざわざ並んでまで食べに行かなくてもいいかな〜 ご馳走様でした★★★
土佐っ子ラーメンは背脂ガンガンで最高。美味しすぎて思わず背脂ごと汁完
環七ラーメンは好きなので時々思い出したように行きたくなる 久々だとあれ?ゆで卵がスライスされて2切れに?? コストカットされてるのかもな… 野菜炒めがちょっと好みな味ではなかったのが残念
2年連続ミシュランの掲載の鶏白湯ラーメン店
飲んだ後だったので煮干しラーメン 〆だと濃厚スープより出汁や醤油の味が染みる ラーメンは美味しいと感じてしまう笑
池袋駅近くにある、ひろちゃんラーメンさんで初のちゃん系ラーメン頂きました! 中華そば 950円 ちゃん系の原点の3店舗の1つ、池袋のひろちゃんラーメンさん! 初ちゃんです^_^ スープたっぷりライン際!旨い、大好き! キレのあるスッキリした濃い醤油にツルツルのヒラ麺、厚めに切られたネギ、凄く調和した美味しいラーメンです。 ちゃん系、サイコー!めちゃ旨です!
『全てにこだわりを感じる特製鶏魚介つけ麺を喰らう』 本日は久しぶりの池袋 前から麺屋中川は行きたかったお店の一つ ラーメン激戦区の池袋で TOP10に君臨するラーメン屋さん 店構えもオシャレで女性も入りやすい 店内もシンプルで綺麗 ラーメン屋というより イタメシ?と思うくらいの清潔感 今日は並ばずにすぐに席に座ることが出来た 本来は券売機で購入したら 外の待合席で待つのが通例 本日の注文は 特製鶏魚介つけ麺 1380円 つけ麺大盛り 250円 玉子載せ焼き豚丼 400円 合計 2,030円 を注文 カウンター席を案内され 待つこと10分 お盆に特製つけ麺と焼き豚丼が並ぶ 見た目にも美しい つけ麺スープは 九州産鶏ガラ・豚骨からとったスープと九十九里産煮干しを煮出したダブルスープ。本鰹・寝かし醤油のかえしを使用しているとの事 メンマとネギが入っている。 美しく盛り付けられた麺は 北海道産小麦と焙煎小麦胚芽配合のコシの強さが特徴で 麺の旨み甘みを感じられる つるっとした喉越しも最高 チャーシューは 吊るし焼窯でじっくりと焼き上げた豚肩ロースと真空低温 調理の鶏胸肉の二種類のチャーシュー 柔らかでしっとりしていてめちゃくちゃ美味い‼️ 鶏魚介つけ麺の食べ方と書いてあるPOPがあり そこにはお勧めの食べ方が書いてある 1. まずはそのまま食べていただき本来の味を堪 能する。 2. レモンを麺に絞り食べる。 後半はサッパリと食べられる。 3. 卓上の黒七味を少量麺にふりかけて食べる。 意外と辛いので かけ過ぎ注意⚠️ 4. 残ったつけ汁はスープ割りで楽しめる このスープも絶品でした。 若い方は つけ麺の〆に・・・ 「〆のチーズリゾット¥100」を入れ、上から「割りスー プ」を少量注ぐようですが 卵載せ焼き豚丼があるので 今回は出来ず 次回は試してみたい‼️ 焼き豚丼もとにかく美味くて どれも絶品で全てにこだわりを感じました。 ご馳走様でした。
手頃な値段で大盛りまでが無料というサービスぶりが素晴らしいラーメン店
今回は味噌〜池袋のラーメンと言うと屯ちんになりつつある らしらを残しつつ美味い!! 自家製ラー油も味噌ラーメンに合って良かった
濃厚魚介出汁にこってり背脂スープ、見た目以上にマイルド味のラーメン店
かなりのご無沙汰でした。 こってり節系のスープに太麺がよく合います。 ライスは思っているより多めをお勧めします。
池袋駅から徒歩5分、油そばがオススメなお店
締めのスープ割を頂けなかったのが残念。
和牛炙りホルモンは一度食べるとクセになる。無調化スープで身体も喜ぶ人気ラーメン店
久々のガガナラーメン。 本日の麺。 特製ガガナまぜそば(1030円)。 トッピングのチャーシュー、キムチ、味玉、ノリ、メンマ全部のせ。 ガガナといえばホルモンが特徴だけど とにかく麺をまぜてまぜて、いただく。 ベストは魚粉とマヨネーズ。 ちょっと酢も入れて。 太麺がべとついて どうしようかと思ったが、 酢を入れて解消! おいしくいただけました。 ホルモンはやはりあとを引く。 #ホルモン #ガガナラーメン
【蘭州ラーメン(蘭州牛肉面)とシシカバブー】 〜麺6連発編 その⑤〜 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日は池袋の『蘭州拉麺店 火焔山』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、 某グルメサイト「3.48」 “火焔山”とは 中国の新疆ウイグル自治区(画像6枚名)の 古くはシルクロードのオアシス交易都市して栄えたトルファンの近郊にそびえる山。 「赤い地肌」に 「炎が燃えるような模様」の山である事から 火焔山と呼ばれています。 実は『西遊記』で孫悟空が 芭蕉扇の風で燃えさかる山を火消しする あの有名なエピソードのモデルがこの山。 そして私、大学時代に 西安ー蘭州ー敦煌ートルファンーウルムチと 中国西北から新疆にかけて学生旅した時に 実際に火焔山にも行った事あります。 そんなコチラ、 甘粛省にルーツをもつ(青海省発祥説もあり) 中国西北部やシルクロードの味 「蘭州ラーメン(蘭州牛肉面)」が 食べれるガチ中華なのです♪ ■蘭州ラーメンセット …¥1300 ・蘭州ラーメン ・トッピング煮卵 ・シシカバブ 3品のお得なセット。 注文はすべてモバイルオーダーで日本語も対応。 「蘭州ラーメン」は好きな麺の種類を 「細麺」「大寛(幅広麺)」「三角麺」などから選べ、 辛さやパクチー、トッピングの有無まで 細かくオーダーできるお馴染みのシステムです。 スープは日式のラーメンのように、 油脂感がなく牛ベースの滋味深く 出汁感主体のあっさりとした味わい。 火焔山のように喉を灼く スープに垂らした辣油の辛味や パクチーの薬膳味がアクセントとしてイイ仕事をしてます。 麺は「大寛」だと 太すぎて食べにくいだろうなと思い、 一つ下の「中寛」を選ぶが それでも超幅広(笑) 日本の麺料理だと 埼玉の荒川沿いの「川幅うどん」位? モチモチと弾力感が強く モグモグと咀嚼して頑張ってすする。 煮卵半熟。 牛肉チャーシューも柔らかく美味。 中国の新疆に限らず 中央アジアからトルコまで広く食される 羊の串料理『シシカバブ』 クミンがガシガシ効いたスパイシーな味付けに ゴロゴロとした肉の塊の食感。 ビールに最高に合います! ■羊水餃子 …¥980 せっかくトルファンに縁のある店なので 「トルファンと餃子」にまつわる小話をひとつ。 中国の甘粛や新疆は タクラマカン砂漠など乾燥した 砂漠地帯が広がる荒涼とした土地で、 その気候は過酷である。 日中は気温40℃を超えるが、 夜は氷点下を下回る事もあり、 新疆ではその寒暖差を活かした ブドウ栽培も盛ん。 …だが、時に この乾燥気候が副産物として、 考古学上の思わぬ恩恵をもたらす事も… たとえば甘粛省敦煌の 世界遺産・莫高窟(ばっこうくつ)で 1900年に偶然発見された大量の古文書、 いわゆる「敦煌文書」がその最たるものだろう。 発見された文書群は 砂漠特有の乾燥気候により 紙に虫食いや腐食の傷みもなく、 1000年以上の時を経ても なお保存状態は良好であった。 当該文書は史料的価値が 極めて高い一次資料として 各方面の学術研究に活かされている。 …あ、ちなみに私は莫高窟も もちろん行ってます(笑) また面白い事に トルファンでもこの乾燥気候により 7世紀ころの王族とみられる 墳墓から埋葬品の「餃子のミイラ」が出土している。 砂漠ゆえに餃子は土壌で 有機分解されずミイラのように 乾燥状態を保ったまま現代まで残っていた。 ちなみに同地で出土した餃子は 昔の中国の銀貨・馬蹄銀を模した“馬蹄型”であった。 なお漢民族が正月の縁起物として 餃子を食べるのは 「銀貨に似た形の餃子を食べる事で金運がつく」 からである。 前置きが長くなったが『火焔山』の餃子は 中国西北地方らしく羊肉。 皮は厚めでムチムチと 粘りと弾力感両方を兼ね備えている。 餡は羊肉のクセ感がなく、 思ったよりもあっさりとした味わい。 卓上の辣油で味変して楽しんだ。 ~あとがき~ 以上、シルクロードの風と味 『蘭州拉麺店 火焔山』でした。 ビールがハイボールのジョッキなのはご愛嬌。 他の中国料理の異なる中央アジアの要素の強い新疆らしい魅力を楽しめた。 …余談ですが、先述の 「敦煌文書」の学術研究には実は日本人も 大いに関わっている。 20世紀初頭に 浄土真宗本願寺派の大谷光瑞が率いた 大谷探検隊による敦煌文書収集の 探検が特に著名。 大谷探検隊が収集した敦煌文書は 京都の龍谷大学が収蔵。 関連書籍も多数出てるので、 シルクロードに興味やロマンを感じる人は一読してみるとよいかも。
ウエストゲートパークの街、池袋で迎えたご褒美モーニング オーダーは中華そば950円 着ラー スープは大量の鴨と国産鶏のガラを使い丁寧に煮込んだ鴨出汁生姜醤油 芳醇な鴨の風味と生姜の香りが超絶ココチイイー 麺は三河屋製麺の加水高めの細ストレートでチュルチュル食感 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #鴨 #池袋
トッピングにこだわり有、燻製食材を使ったお洒落な雰囲気の創作ラーメン店
特製くんそば醤油 大盛り 特製くんそば味噌 大盛り #燻製 #くんそば #燻製オリーブオイル #燻製ブラックペッパー
池袋に所用があって来たのですが、割りと早く終われたので、遅めのランチを取ることにしました。外は生憎の雨、傘をさして歩く気がしない。どこか良い店無いかなぁとRetty で調べると、Takaaki.Nさんの書き込みが目に止まった。 隣の要町だけど、駅からは直ぐ❗要町駅から地下道を通って向かうと、地上から一分で店に到着。 個性的な外観、店内も右側は開放的なテーブル席、左側はカウンターとキャパ大ですね。 自販機にて、限定Bセットを限定20食の牛スジカレー、1,200を購入。カウンターに座る。 少し待って、本命のタマネギヘッドバット登場(@ ̄□ ̄@;)!! オニオンスープ!いかにもオニオンスープだぁ❗ そのスープの真ん中に肉塊(笑)が浮かんでいる。しかもフランスパンまで(笑) これは参った!!美味しすぎる♥️ フライドオニオンが味を引き立てている。 鶏チャーシューが負けないぞ~と言っている。 麺も美味しい、茹で加減もバッチリ。 牛スジカレーは割りと優しい。 あくまでもラーメンを追い越さない控え目な味。 でも、リピートしたくなる不思議な存在。 池袋から1駅遠征しても食べたい店でした。 #タマネキが大好き
麺は平打ち麺でしっかり味が絡む、二郎インスパイア系のラーメン店
二郎っぽいラーメンとガッツリ系のカレーの両方が置いてある独自性があるが さすが両方は食えないので 今回は醤油つけ麺 独特の平打ち麺は面白いが西口界隈だと 豚山に一歩譲っちゃう感じかな〜 独自のトッピングも多いの合う人はハマるかな
池袋で予定があり休日ランチで訪問 東口と西口の店舗が統合してリニューアルしたのね 好みの低加水の中細ストレート麺 和風鶏ベースのしょっぱめスープにトロトロ味玉 完飲完食また来ます、おいしかった! #ラーメン #らーめん #ラーメン部 #部長 #麺活 #麺スタグラム #ramen ROCK’ANDO『味玉中華そば(醤油)』
分厚いチャーシューがくせになる!要町駅すぐの旨い味噌ラーメン店
味噌ラーメン食べ納めにて、要町のいつもの此方へ。 13時過ぎでしたが、店内満席で1組待ちにびっくり! つけ麺の味噌とオーソドックスな味噌ラーメンに餃子を注文。 味噌ラーメンには半ライスをつけなかったので、海苔が大量に乗っかっています。 今年最後に美味しい味噌ラーメンご馳走様でした♪ #味噌ラーメン #コインパーキングあり
池袋駅西口、真っ赤な看板が目印の横浜家系ラーメンのお店
仕事の休憩中に利用しました。 池袋駅西口にある急激に店舗数が増えたチェーンラーメン店です。 平日15時ごろにお邪魔しましたがほぼ満席の混みっぷりです。 店内にはカウンター席とテーブル席があり、通路が狭く、全体的に使い古されたような店内でした。 出入口に設置された食券機で食券を購入し、麺の固さや味の濃さ、油の多さを聞かれるという流れは町田商店と同じ。 今回はMAXラーメンの醤油を麺の固さを固め、他は普通で注文。 ライスが無料とのことだったのでライスもいただきました。 注文して5分ほどで提供されるので提供スピードは速い方かと思います。 麺の固さも要望通りの固さで食感が良い。 脂多めのチャーシューはほんのり甘く、スープはコクがある豚骨ベースの醤油スープ。 ほうれん草や海苔にスープを染み込ませてライスといただきましたが、これもまた美味しい。 ニンニクを入れたい気持ちでしたが仕事休憩中なのでグッと我慢。 完食した頃には程良くお腹が満たせました。 店員さんは活気がありサービスも良く、ラーメンも美味しかったのでまた機会があれば利用したいです。 ご馳走様でした。
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