つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたドッシリ系で、中太でも極太に近い麺なので啜り心地を楽しむよりも麺自体の小麦風味を噛み締めて味わうタイプの啜るのには少し手間のかかる麺です(麺量:茹で前200gで腹7.5分目といったところで、大盛300gも同一価格です)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな鰹系の魚介豚骨醤油味で、「また、お前も系」の濃厚豚骨魚介よりも繊細な鰹が効いた魚介主体の豚骨と鶏ガラのWスープのつけ汁に仕上がっています。 具は材木太メンマ3本とホウレン草と長葱がつけ汁に浮遊し、赤身モモ肉叉焼2枚が麺の横に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中太麺の麺肌に魚粉と共につけ汁が軽く絡みムシャムシャっと啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介出汁スープが注がれ最初に入っていなかった柚子皮が3・4片浮遊され、プラスティック製の白い蓮華で底へ沈んでしまったホウレン草の茎の部分と長葱を掬いながら戴きました。 お店は愛想のいいお髭がある店主さん一人で切り盛りして、店内には近くの東映関係者の色紙が飾られていました。 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9289101.html
Tomoya Moritaさんの行ったお店
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
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- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
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麺飯食堂 なかじま
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 藤しろ 目黒店
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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創作麺工房 鳴龍
新大塚駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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自家製麺 MENSHO TOKYO
春日駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 百日紅
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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かめや 新宿店
新宿西口駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 Hulu-lu
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鮮魚らーめん 五ノ神水産
淡路町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
渋谷駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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東池袋 大勝軒 本店
東池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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『』無銘
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺処 晴
入谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソ…
押上駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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十割蕎麦 嵯峨谷 渋谷東急本店前店
渋谷駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円