桜上水 船越

さくらじょうすい ふなこし
予算
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最寄駅
京王線 ／ 桜上水駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休 毎週水曜日 毎週日曜日
不明

渡辺樹庵氏公認の5番弟子として独立を許された船越先生のお店「桜上水 船越」さんに行ってきました。最寄駅は桜上水。お店には平日の14:26着で6名の並びに接続、参考までに着丼は14:56でした。お店のTwitterで「15時まで店頭にお越しいただければ最後の方までご提供可能です」とツイートされているのは安心材料。 ワンタンメン塩（1,200円）･･･最高に美味しかった。最高に美味しいと感じた理由は、私の経験の中に、この1杯に似たラーメンが存在していないからなのかなと思ってみたり。豚に鶏に牛に昆布に煮干と複雑で重層的な構成ですが、味の軸になっているのは豚と昆布に思います。ものすごく個性のあるタイプ、この構成でこの組み立てでこのバランス、船越先生のセンスと技術力の高さを感じます。 湘南ラーメン食べ歩記／桜上水 船越＠桜上水 http://gotti-k5.seesaa.net/article/499674465.html

Katsumi Gotoさんの行ったお店

桜上水 船越の店舗情報

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日

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住所
東京都杉並区下高井戸１-２１-１０１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王線 ／ 桜上水駅 徒歩3分（190m）
京王線 ／ 下高井戸駅 徒歩11分（860m）
京王線 ／ 上北沢駅 徒歩14分（1.1km）

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不明