製麺ラボ

製麺rabo
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 西新宿五丁目駅 徒歩6分（480m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの 塩ラーメン
定休日
不定休
03-6383-3657

製麺 ｒａｂｏ(ﾗﾎﾞ) ☆☆☆☆．２（西新宿五丁目・初台） つけそば（あっさり魚出汁）７００円 Laboratory つけそば（あっさり魚出汁）戴きました。 麺は角極細ストレートのエッジに尖りがある笊が敷かれた丼にこんもり盛られた自家製麺で、冷麦みたいな色白なとても啜り心地の良い麺ですが麺同士のくっつきが気になるところです（麺量：茹で前３００ｇで十分腹一杯といったところです）。 つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い魚介醤油味で、鰯の煮干しのニボニボ感ではなく鰹とアゴ（飛魚）の上品な香りが楽しめるちょっとショッパ味の強い醤油味です。 具はメンマ３・４本とバラ叉焼の角切りが沢山と小松菜と微塵長葱がつけ汁に投入され、海苔１枚が麺に添えてあります。 叉焼の量が思った以上に多く入っていて最終的に少し残してしまいました。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、魚介風味が鼻腔を抜けて美味しく戴けますが、それ後にショッパ味が押し寄せてくるので長浸しは禁物です。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、底へ隠れてしまった叉焼を掬いながら美味しく戴きましたが、やはりショッパ味が気になるところでした。 お店はスナックのお昼の時間帯を利用しての営業らしく、カウンターの高さと椅子の高さがアンバランスで少し戴きづらいところが気になりました。 スナックの看板はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7858059.html つけ麺

Tomoya Moritaさんの行ったお店

製麺ラボの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6383-3657
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区本町４-１３-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 西新宿五丁目駅 徒歩6分（480m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野新橋駅 徒歩11分（850m）
京王新線 ／ 初台駅 徒歩13分（1.0km）

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席数

9席

（（カウンターのみ））

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

03-6383-3657