佐たけ

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大崎 裕史

佐たけ＠築地市場/東銀座/新橋 3年ぶり3回目。 2016年8月にオープンし、酢飯の温度に合わせてタネの順番を決めるというのが個性的で話題に。 2021年5月に移転し、さらに評判が良くなった。 食べログでは3.91と高得点。 今回は、何度か行ってる幹事さんのランチ貸切会。（ランチは土曜のみ） 最初に出てくるのが中トロ。酢飯が温かいうちに鮪を合わせることで脂がとろけ、他店ではなかなか味わえない感覚。酢飯を交替し、やや後半に出てくる大トロは驚くほど暖かい酢飯。口に入れてハフハフしながら食べる。超猫舌の人は少し冷まさないと食べられないくらい（笑）。初めての時は戸惑うかもしれないが、3回目ともなるとこれがクセになる。どうして他でもやらないんだろう？とさえ思えてくる。 前回は小丼だった「のどぐろ」、今回は握りで。これもいい。 熱々の穴子もよかったなぁ〜。 全体的に「口に合う」感じでどれもおいしい上に、印象に残るのが数点あると「いい店」あるいは「好きな店」となってリピートに繋がるのであろう。 やや天然なのかボケなのか、そんな幹事と強面の親方とのやり取りが面白く、貸切だったこともあり大変楽しめた。もちろん、お寿司もおいしかった。 誰にでもオススメできるかというとこのスタイルが広まってないことを考えると悩ましいが、個人的にはこういう「他と違う」特徴がある方が印象に残って良い。もちろん「おいしい」という前提が付いての話。 熱々のお寿司、経験の無い方はぜひ一度はどうぞ！

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miho.t

シンプルに美味しくてお酒のペアリングがとても好みだった！ 女性だから気を遣ってシャリを小さくしていただいた結果腹八分目で終わった笑、一言聞いて欲しかったかも

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Atsuhiro J. Sakata

以前からずっと行ってみたかった佐たけさんにようやくお邪魔することができました。仕事の相棒と久しぶりの食事。今後の話をしながら寿司を楽しみました。 店内はしっぽりと和を感じさせる作りで、17時半の会で予約を取ることができました。もうこのクラスになるとお任せでも食べる前から安定感を感じる。 シャリも好きなタイプで、ネタごとに感じる別世界を感じながら素敵な時間を過ごすことができました。ありがとうございます。 美味しゅうございました^_−☆

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Seishi Sato

• 人生には飲食店がいる

昨年12月に娘に招待されて銀座8丁目の「佐たけ」さんへ(^_^)v 落ち着いた雰囲気の中、メインカウンターで大将の美味しい鮨と肴、酒を楽しませて頂きました。 是非またお伺いさせて頂きたいと思います。 #人生には飲食店がいる

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大川 春菜

大将がお弟子さんに厳しい。。ピリッとした空気感。気にならない人は問題なし。